【樂壽司】首推無花果廚師發辦菜單

香港人對美食一向講究,吃日本菜亦不例外,但你又聽過廚師發辦(Omakase)嗎?這是日本人堪稱料理的最高境界,全由廚師為食客挑選優質「旬物」,即最時令的食材,製作出一道道精緻味美的菜式。今個夏天,日本廚師發辦餐廳楽壽司推出了新一季的菜譜,以鮮甜的日本無花果為主打,菜式可作單點,亦於廚師發辦菜單上供應。菜式用上當季的新鮮無花果,亦有無花果乾入饌,為食客帶來日本最當造的美味。夏日炎炎,厭倦了日常三文魚、吞拿魚壽司的肥膩感,試試清新的無花果風味就最好不過了!

廚師發辦菜譜2

無花果是日本歷史中,其中一種最早種植的水果,可追朔到公元前 5,000 年。無花果的營養價值豐富,包括含有多種維生素和酶,而且熱量非常低,因此大受女性歡迎。

日本仲夏沙律 (HK$128)

日本仲夏沙律

廚師發辦菜譜中,首先出場的是頭盤,然後便是日本仲夏沙律,內有大阪無花果、北海道的蘆薈和白粟米,清新味蕾。

無花果和翠肉瓜天婦羅(HK$160)

無花果和翠肉瓜天婦羅

來自大阪的無花果飽滿鮮甜,以30個月陳年的火腿包裹,加上以西京味噌醃過的車打芝士和翠肉瓜花,一改大家對天婦羅的傳統印象。

無花果和蟹肉最中餅 (HK$220)

無花果和蟹肉最中餅

菜式用上乾的大阪無花果,慢煮後加入日本毛蟹,綴以幼滑的牛油果、新鮮無花果和三文魚籽,用日本素麵作底,夾進菊花型的最中餅之間,香脆的餅中藏有軟滑鮮甜的餡料。

無花果羊羹 (HK$58)

無花果羊羹

叫人垂涎三尺的甜品以慢煮大阪無花果乾所製,與一般羊羹以紅豆作餡不同,此羊羹內藏無花果,佐以雲呢拿醬,甜味可口,是夏日最佳甜品。

最新的廚師發辦菜譜

楽壽司的廚師發辦菜譜為最優質的日菜體驗,以日本當造食材入饌,為食客帶來正宗的日本菜式,當中包括惹人垂涎的吞拿魚腩壽司、北海道海膽壽司等等,均是廚師推介的招牌壽司。

吞拿魚腩壽司北海道海膽壽司日本菜式3日本菜式4

餐廳提供四款廚師發辦套餐,當中包括夏日的無花果菜:“Ki(喜)” 套餐為入門級的廚師發辦,定價 HK$950 (4道料理、3件壽司),“Sho(嘗)” 套餐為壽司愛好者設計,定價HK$1,350 (13件壽司),“Ku(楽)” 套餐為高級的廚師發辦體驗,定價 HK$1,550 (4款刺身、料理和8件壽司);最後,“Ki-Sho-Ku(嘗楽)” 套餐為餐廳的招牌廚師發辦,定價為HK$1,850 (7款刺身、料理和5件壽司)。

 廚師發辦菜譜

餐廳的室內裝橫靈感源自西方元素及傳統日本禪宗文化,利用木材和石頭兩種天然素材營造出一個輕鬆舒適的環境。客人可選擇安坐於餐廳的壽司吧檯,欣賞壽司師傅出神入化的刀工技藝,或於餐廳內舒適寬敞的座位或優雅的個別包廂,慢慢品嚐主廚精心炮製及別出心裁的多款菜式。
Interior1

有品味的你不要只吃千篇一律的放題了,下次試著全盤交由廚師發辦,嘗嘗夏日限定的無花果料理吧!

Info

楽壽司餐廳

查詢:2893 0333

地址:銅鑼灣耀華街 38 號 Zing! 5 樓

營業時間:星期一至日 12pm - 2:30pm、6pm - 10:30pm

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