熱量少一半!輕盈版Carbonara食譜

by Cynthia Liu

Carbonara香濃美味,但同時亦是高熱量高脂肪的食品,令人又愛又恨。營養師Arlene示範這款不含忌廉和煙肉的磨菇意粉,味道可媲美Carbonara,但熱量則只有一半,絕對是健康版替代之選! 

詳細食譜於下頁

蘑菇意粉 (2人份量)

輕盈版Carbonara食譜

材料:

燕麥奶 60毫升
雞蛋 2隻
巴馬臣芝士 3湯匙
鹽 1/4茶匙
蘑菇 8粒(切小粒)
洋葱 1/2個(切小粒)
意粉  2碗(煮熟瀝水)

製法:

1. 燕麥奶、雞蛋、芝士和鹽拌勻成醬汁,備用。

2. 中火燒熱1茶匙油,炒香蘑菇和洋葱,加入意粉拌炒約1分鐘。

3. 轉細火,下備用醬汁,快速拌勻約1分鐘至芝士溶化。最後可灑上黑胡椒香草調味。

輕盈版Carbonara食譜

營養貼士:

相比Carbonara,不加煙肉,以及用低脂的燕麥奶取代忌廉,更加健康。

Arlene-Frances Wu 伍雅芬

Arlene-Frances Wu 伍雅芬

資深營養師,亦同時是食物安全、自然療法及素食營養方面的專家,主張透過飲食改善個人健康並預防疾。Arlene在2010年創辦「Health Concept 健康概念」,主要為現代人提供營養飲食咨詢及分析的服務,以推廣天然飲食的重要性。

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