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3間松露餐廳推介〡營養師教你最健康和享受的黑松露食法

3間松露餐廳推介〡營養師教你最健康和享受的黑松露食法

黑松露被譽為「餐桌上的黑鑽」,其獨特而濃郁的香氣而廣受歡迎,而且每年全世界産量非常稀少,十分矜貴。以下3間餐廳都有推出高質黑松露菜單,不知適合大家與否呢?


松露餐廳推介1. 沙田帝逸酒店源峰

3間松露餐廳推介〡營養師教你最健康和享受的黑松露食法

由即日起至5月31日,帝逸酒店頂層高級日本餐廳源峰主廚石山真夏特意設計出每位$1,880的八道菜松露廚師發辦套餐,必定令松露愛好者情迷不已!餐廳選用來自法國的夏黑松露,只要一靠近便能感受到撲鼻的松露香氣,而且每一道菜都有新鮮即磨黑松露,特別矜貴!

3間松露餐廳推介〡營養師教你最健康和享受的黑松露食法

▲吞拿魚溫泉玉子伴松露火炙春鰹

這道利用日本人喜愛的春天時令食材鰹魚加上吞拿魚刺身,煮得剛好的溫泉蛋再加上黑松露醬油,松露香味配上鮮味十足的刺身,令人一試難忘。

3間松露餐廳推介〡營養師教你最健康和享受的黑松露食法

▲牛油照燒帆立貝忌廉松露氣泡汁

編輯特別推介這道牛油照燒帆立貝忌廉松露氣泡汁,本身帆立貝大大粒已很滿足,再加上香氣及味道同樣濃郁的忌廉松露氣泡汁,齒頰留香,想一再encore!

源峰INFO

地址:沙田源康街 1 號帝逸酒店 28 樓

電話:3653 1115

松露餐廳推介2. Cucina

品嚐松露美饌餐廳推介〡營養師教你最健康和享受的黑松露食法

位於尖沙咀Marco Polo酒店的星級意大利餐廳Cucina,在這個秋冬都精心炮製多款精緻白松露菌菜式,讓賓客於松露飄香的季節細嚐白鑽滋味。

品嚐松露美饌餐廳推介〡營養師教你最健康和享受的黑松露食法

Cucina用上來自意大利皮埃蒙特(Piedmont) 出產的白松露,配上薯仔、雞蛋、芝士、鵪鶉及雪糕等食材炮製了6道精緻菜式,包括頭盤、主菜及甜品,將矜貴的白松露的獨特芳香發揮得淋漓盡致。

品嚐松露美饌餐廳推介〡營養師教你最健康和享受的黑松露食法

大廚認為簡單的菜式最能突顯白松露的香氣,所以其自家製意大利蛋麵伴牛油巴馬臣芝士及白松露是餐廳的重點推介。煙韌的手造意大利蛋麵夾雜著雞蛋、Parmigiano芝士、牛油及松露,香氣四溢,令人愛不釋手。

白松露菜式包括:

日本Taiyouran炒蛋伴多士、香煎北海道帶子及白松露

自家製意大利蛋麵伴牛油巴馬臣芝士及白松露

海鮮薯仔大蒜湯伴三文魚籽及白松露

烤鵪鶉伴紅菜頭蓉、香煎鴨肝、南瓜及白松露 

意大利飯伴巴馬臣芝士、日本Taiyouran溫泉蛋、河蝦及白松露

意大利Gianduja朱古力心太軟伴意大利軟芝士泡沫、 金箔及白松露雪糕

Cucina INFO

地址:尖沙咀海港城廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓

電話:2113 0808

松露餐廳推介3. Assaggio Trattoria Italiana

品嚐松露美饌餐廳推介〡營養師教你最健康和享受的黑松露食法

位於灣仔藝術中心的意大利餐廳Assaggio Trattoria Italiana,坐擁維港靚景,近來也推出有松露的時令菜式。

品嚐松露美饌餐廳推介〡營養師教你最健康和享受的黑松露食法

▲鮮黑松露飛花薄餅

在脆邊薄餅上,先加入三款芝士:布拉塔芝士、水牛芝士、意大利DOP產區認證打利治奧芝士,配搭手造意大利香腸肉粒。奉桌前灑上黑松露珍珠、蛋黃汁及DOP產區認證巴馬臣芝士增添香氣及層次,再在客人面前親手刨上法國頂級佩里戈爾鮮黑松露舖滿整個薄餅,絕對是視覺、嗅覺和味覺的三重享受。

品嚐松露美饌餐廳推介〡營養師教你最健康和享受的黑松露食法

現時凡點選鮮黑松露飛花薄餅,更可以優惠價配搭BOSCOVIVO以意大利黑松露製造的手工琥珀啤酒(Amber Ale) 兩枝,昇華松露品味享受。

Assaggio Trattoria Italiana INFO

地址:香港灣仔藝術中心6樓

電話:2877 3999

品嚐松露美饌餐廳推介〡營養師教你最健康和享受的黑松露食法

註冊營養師郭思慧Grace 簡介

註冊營養師郭思慧Grace為澳洲註冊營養師並於香港執業,在Facebook專頁註冊營養師Grace • 智營生活上分享貼地飲食貼,並鑽研簡單又好味的食譜,希望大家都可和她一樣,視健康飲食為一種樂趣。

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