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5款芹菜食譜推介:自製芹菜果汁、芹菜蔬菜湯及健康零食|好味抗氧化

5款芹菜食譜推介:自製芹菜果汁 芹菜蔬菜湯及健康零食|好味抗氧化

芹菜功效多,可以抗氧化延緩衰老。只是芹菜香味獨特又濃郁,不是人人都受得了,想要煮出好味的芹菜美食,就要花點心思。以下5款芹菜食譜,包括了芹菜果汁、芹菜蔬菜湯、花生醫芹菜棒、芹菜炒花枝及芹菜檸檬燉雞;唐芹西芹一樣可以,將令你對芹菜改觀!

by Cosmo TW & Venus Law

芹菜有甚麼功效?

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芹菜功效多,營養又豐富!它同時富含碳水化合物及蛋白質,屬高纖蔬菜。其中的芹菜素更可減低細胞氧化機會,緩老化同時有助預防心血管疾病。同時也有不少研究指出,芹菜中的芹菜素具有抗癌作用,對身體可是非常有益。

芹菜食譜1. 芹菜果汁

5款芹菜食譜推介:自製芹菜果汁、芹菜蔬菜湯及健康零食|好味抗氧化

韓國女星趙寶兒推介的芹菜果汁,以氣泡水作基調,口感清爽。加入了芹菜、蘋果及甘荀,更是充滿維他命C,健康又養顏。你也可以因應自己喜好,加入不同生果。

芹菜果汁材料

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氣泡水 50ml

芹菜 200克

檸檬汁 1匙

蘋果 1個

甘荀 50克

芹菜果汁做法

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  1. 將芹菜、蘋果及甘荀切成小塊,一起放進攪拌機
  2. 攪拌15-30秒
  3. 加入氣泡水拌勻即成

芹菜食譜2. 芹菜蔬菜湯

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蔬菜湯集多個維他命及營養,有抗癌抗血脂作用,同時也有瘦身功效,就連鄭秀文也愛以它來去水腫!

芹菜蔬菜湯材料

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洋蔥 6個

芹菜 1棵

蕃茄 4-6個

花椰菜 1個

青椒 3個

適量鹽、胡椒、芫荽

芹菜蔬菜湯做法

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  1. 將蔬菜切小塊備用
  2. 將蔬菜加上大半煲水,大火煮15 分鐘再用慢火煮約45-60分鐘至蔬菜軟熟為止

芹菜食譜3. 花生醫芹菜棒

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如果你有吃零食的習慣,可以以芹菜為主角,製成每餐間解嘴的零食!

花生醫芹菜棒材料

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芹菜 1棵

花生醬 適量

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花生醫芹菜棒做法

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  1. 將芹菜切成約5cm棒狀
  2. 在芹菜條上加上花生醬即成

芹菜食譜4. 芹菜炒花枝

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如果你喜歡香口的小炒,那芹菜炒花枝就最適合不過!炒過的花枝將芹菜吸收,入口鮮甜。

芹菜炒花枝材料

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花枝 2隻

芹菜 1棵

辣椒(切絲備用) 半條

蒜 1/4顆

鹽 少量

米酒 少量

芹菜炒花枝做法

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  1. 將花枝剪片,加入熱水中焯熟
  2. 以油熱鍋後加入蒜炒香
  3. 加入芹菜,炒至芹菜軟身
  4. 加入焯熟了的花枝、辣椒絲,快炒,並以鹽及米酒調味

芹菜食譜5. 芹菜檸檬燉雞

5款芹菜食譜推介:自製芹菜果汁、芹菜蔬菜湯及健康零食|好味抗氧化

若怕小炒油分偏高,可以減肥必備的雞胸肉作主角,加入芹菜、檸檬等燉熟,口感清香又惹味。

芹菜檸檬燉雞材料

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雞胸肉(切成薄片)200g

芹菜(斜切成薄片)50g

洋蔥(逆著纖維切成薄片) 100g

蘑菇(切成厚片)6個

薑黃粉 半小匙

檸檬皮碎屑 半個

白葡萄酒 100ml

液態鮮奶油 100ml

砂糖 1小匙

鹽 1小匙

黑胡椒 適量

檸檬 半個

粟粉 1小匙

芹菜檸檬燉雞做法

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  1. 將雞胸肉切成同涮肉片一樣的薄片,放入調理盆中,撒上少量的鹽和粟粉
  2. 平底鍋中放入洋蔥、芹菜、蘑菇、薑黃粉、白葡萄酒、檸檬皮碎屑,以中火加熱
  3. 慢慢將蔬菜煮熟後熄火,放入鮮奶油、砂糖,再將的雞胸肉一片一片放入,攪拌均勻
  4. 再次開火加熱,待出現濃稠度且雞胸肉煮熟後,用鹽調味即完成
  5. 盛盤,撒上黑胡椒。旁邊放一片檸檬,享用前再擠上檸檬汁
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