檸檬酵素｜跟林依晨、范冰冰靠飲酵素瘦身排毒｜附DIY做法及食譜

檸檬酵素是常見的減肥水果酵素，可以幫助身體消化食物，維持消化道機能。一般人如果未能透過食用新鮮蔬果進行身體代謝，都會食用市面上買到的纖體酵素食品，但成分未必人人識睇，當中可能含瀉藥成分，讓你誤以為有排毒功效；而天然可靠的食材DIY酵素方法就因而大熱！即看以下檸檬酵素做法及蘋果酵素做法，跟林依晨和范冰冰一起以水果酵素減肥排毒。

水果酵素原理

水果酵素飲料是以釀酒的概念，用細菌分解，慢慢萃取出水果營養成分，成為濃縮果汁，再以溫水沖泡飲用；對於在家DIY酵素來說，是相對簡易、溫和的酵素做法。

水果酵素製作前注意事項

1. 準備密封玻璃瓶並洗淨，確保用熱水沖洗，晾乾備用。

2. 所有水果都要洗淨、抹乾。如果水果帶有水分，酵素很易變壞。

3. 所有水果都要去籽，否則酵素會帶苦澀味。

4. 別把食材放滿整個玻璃瓶，否則發酵時泡沫有機會溢出。放到 8 分滿為佳。另外，由於發酵過程會產生氣體，每天也要打開蓋子放氣。

5. 自製水果酵素難以100%掌控菌種，且非人人適宜進食酵素，建議你在DIY前先向營養師諮詢。

林依晨蘋果酵素減肥法

林依晨曾靠蘋果酵素減肥，以食用纖體酵素食品，消耗過多的脂肪，從而增加代謝，加快燒脂。據說她曾以蘋果酵素減肥，配合運動，最後成功減磅。

蘋果酵素材料

蘋果3-4個
檸檬1個
凍水 3 升
白糖300克

蘋果酵素做法

1. 將水果洗淨，抹乾後去掉果籽，然後切成薄片。
2. 將所有食材放進玻璃瓶內，不停攪拌直至白糖全部融化。
3. 密封玻璃瓶放置陰涼處。每天攪拌1-2次，讓酵素得以發酵。
4. 一星期左右，玻璃瓶內會見到好多泡沫（屬正常現象），將果渣隔掉，汁液便是酵素。
5. 將酵素放在雪櫃冷藏2-3天即可飲用。

蘋果酵素食用方法

每天飲用一小杯即可，盡量於1星期內喝完。

范冰冰檸檬酵素減肥法

女星范冰冰愛美程度不用多說，除了日日敷mask外，原來她也有服用酵素的習慣，更靠此來美白和瘦身。范冰冰選用檸檬酵素減肥法，靠飲用澳洲Bio-E「檸檬酵素」，美白肌膚同時達到減肥之效。

酵素天然是否代表可以亂食？即睇酵素減肥排毒好處及副作用

澳洲Bio-E「檸檬酵素」由天然成分製成，用澳洲Manuka 蜂蜜和益生菌，提高食物的益生菌含量，經發酵成新鮮的益生菌果汁，同時不含人造色素，調味劑或防腐劑。500ml 果汁可分為 25小份，以250毫升溫水沖泡即可飲用。

如果想DIY檸檬酵素，可以參考以下檸檬酵素食譜。

檸檬酵素材料

檸檬 6個

冰糖 1包

蜂蜜3湯匙

無酒精白醋1瓶

鹽 適量

檸檬酵素做法

1. 將檸檬洗淨，用鹽水浸泡半小時。
2. 用鹽搓洗檸檬表面，去掉檸檬表面蠟質。
3. 抹乾檸檬，去掉檸檬籽，再切成薄片。
4. 將檸檬片逐片放入玻璃瓶，每放一層，即舖上冰糖，再鋪檸檬片，層層相隔，最後加入蜂蜜。
5. 最後倒入白醋，密封玻璃瓶放置陰涼處，半個月至20天左右即完成發酵。

檸檬酵素食用方法

取一湯匙檸檬醋或一片檸檬，加入適量水飲用。以冷開水（凍／溫）為佳，以免破壞酵素成分。

檸檬酵素食用注意

檸檬酵素酸性較強，飯後飲用為佳。