製作水果酵素前注意

1. 準備密封玻璃瓶並洗淨,確保用熱水沖洗,晾乾備用。
2. 所有水果都要洗淨、抹乾。如果水果帶有水分,酵素很易變壞。
3. 所有水果都要去籽,否則酵素會帶苦澀味。
4. 別把食材放滿整個玻璃瓶,否則發酵時泡沫有機會溢出。放到 8 分滿為佳。另外,由於發酵過程會產生氣體,每天也要打開蓋子放氣。
5. 自製水果酵素難以100%掌控菌種,且非人人適宜進食酵素,建議你在DIY 前先向營養師諮詢。
林依晨蘋果酵素減肥法

林依晨原來曾靠蘋果酵素減肥,以食用纖體酵素食品,消耗過多的脂肪,從而增加代謝,加快燒脂。據說她曾以蘋果酵素減肥,配合運動,成功減磅。

蘋果酵素材料:
蘋果3-4個
檸檬1個
凍水 3 升
白糖300克

蘋果酵素做法:
- 將水果洗淨,抹乾後去掉果籽,然後切成薄片。
- 將所有食材放進玻璃瓶內,不停攪拌直至白糖全部融化。
- 密封玻璃瓶放置陰涼處。每天攪拌1-2次,讓酵素得以發酵。
- 一星期左右,玻璃瓶內會見到好多泡沫(屬正常現象),將果渣隔掉,汁液便是酵素。
- 將酵素放在雪櫃冷藏2-3天即可飲用。

蘋果酵素食用方法:每天飲用一小杯即可,盡量於1星期內喝完。
范冰冰檸檬酵素減肥法

女星范冰冰愛美程度不用多說,除了日日敷mask外,原來她也有服用酵素的習慣,更靠此來美白和瘦身。范冰冰選用檸檬酵素減肥法,靠飲用澳洲Bio-E「檸檬酵素」,美白肌膚同時達到減肥之效。

澳洲Bio-E「檸檬酵素」由天然成分製成,用澳洲Manuka 蜂蜜和益生菌,提高食物的益生菌含量,經發酵成新鮮的益生菌果汁,同時不含人造色素,調味劑或防腐劑。500ml 果汁可分為 25小份,以250毫升溫水沖泡即可飲用。

▲圖:小紅書
如果想DIY 檸檬酵素,可以參考以下食譜。
檸檬酵素材料:
檸檬 6個
冰糖 1包
蜂蜜3湯匙
無酒精白醋1瓶
鹽 適量

▲圖:小紅書
檸檬酵素做法:
- 將檸檬洗淨,用鹽水浸泡半小時。
- 用鹽搓洗檸檬表面,去掉檸檬表面蠟質。
- 抹乾檸檬,去掉檸檬籽,再切成薄片。
- 將檸檬片逐片放入玻璃瓶,每放一層,即舖上冰糖,再鋪檸檬片,層層相隔,最後加入蜂蜜。
- 最後倒入白醋,密封玻璃瓶放置陰涼處,半個月至20天左右即完成發酵。

▲圖:小紅書
檸檬酵素食用方法:取一湯匙檸檬醋或一片檸檬,加入適量水飲用。以冷開水(凍/溫)為佳,以免破壞酵素成分。

檸檬酵素食用注意:檸檬酵素酸性較強,飯後飲用為佳。
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