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彈性素食法|營養師公開3大實踐原則+瘦身餐單推介:素食減重很簡單!

彈性素食法|營養師公開3大實踐原則+瘦身餐單推介:素食減重很簡單!

 

素食是香港飲食潮流的趨勢,有些人是為了減重,有些人是為了改善健康問題或為環保出一分力。不過,並不是每個人都能瞬間適應無肉食的生活,美國營養師Dawn Jackson Blatner就建議大家先嘗試彈性素食法,成為「半素食者」,調整餐單,慢慢適應素食飲食習慣。

by Cosmo TW and edited by Vienne Lee

彈性素食法|素食減重很簡單|營養師公開3大實踐原則+瘦身餐單推介

彈性素食法(Semi-vegetarian Diet/Flexitarian Diet)是半素食主義,主張食素,偶爾補充一點點魚和肉類。彈性素食法不會強制完全不吃肉,而是採用「多吃菜、少吃肉」的飲食模式,漸漸減少食用肉類的頻率,長期下來就能減少肉類在飲食中的比例,漸進式地成為素食者。

進行彈性素食法前,讓我們看看它的3大原則及餐單建議。

 

彈性素食法必看原則1. 多吃原型食物

彈性素食法|素食減重很簡單|營養師公開3大實踐原則+瘦身餐單推介

彈性素食法沒有強制不吃肉,而是強調多吃原型食物,所以不用刻意選擇素肉製品。以原型的蔬菜、水果、全穀物為主,避免攝入過多的加工食品,讓身體能吸收天然食物的營養。

 

彈性素食法必看原則2:攝取植物性蛋白質

彈性素食法|素食減重很簡單|營養師公開3大實踐原則+瘦身餐單推介

聽到「素食」大家都會擔心身體會否因而缺乏蛋白質,其實我們可以從豆類(大豆、鷹嘴豆等)、蔬果(例如椰菜花、蘆筍、蔬菜等)或穀類(藜麥、葵花籽等)攝取植物性蛋白質,甚至比動物性蛋白質更健康。

彈性素食法必看原則3:盡量少鹽少油

彈性素食法|素食減重很簡單|營養師公開3大實踐原則+瘦身餐單推介

少油、少鹽可以有效降低反式脂肪和鈉的攝取量,能吃到食物的原味,更可以降低心血管疾病的風險,從而改善健康問題。

 

彈性素食法一日減肥菜單

彈性素食法|素食減重很簡單|營養師公開3大實踐原則+瘦身餐單推介

「食肉獸」們可能需要一點時間適應彈性素食法,不過對一般人而言其實不會有太大影響,只需要簡單調整飲食的餐單及習慣。

彈性素食早餐推介-牛油果配全麥多士

彈性素食法|素食減重很簡單|營養師公開3大實踐原則+瘦身餐單推介

牛油果含有豐富的蛋白質,而全麥麵包就低糖和含有高膳食纖維,是營養滿分的早餐。

 

彈性素食午餐推介-原型肉類漢堡

彈性素食法|素食減重很簡單|營養師公開3大實踐原則+瘦身餐單推介

一開始也無法適應,所以可以在三餐中有一至兩餐含有肉類。選擇漢堡的配料時,建議以「原型肉類」為主,避免油炸的烹調方式和合成肉。

彈性素食晚餐推介-蕃薯沙律

彈性素食法|素食減重很簡單|營養師公開3大實踐原則+瘦身餐單推介

簡單的營養沙律,食材包括蔬菜、橄欖油、蕃薯等等,一餐就包括了足量的纖維、好脂肪和適量的澱粉質。

了解更多:Cosmopolitan Taiwan

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