羽衣甘藍沙律食譜｜排毒抗癌🥗5款超級食物高纖低熱量美味快餐

羽衣甘藍具排毒及抗癌等多種好處，受到時下關注健美的人士追捧，可算是繼牛油果之後，另一大熱超級食物！不少人更喜歡吃羽衣甘藍沙律作低熱量美味快餐，其實在家中自製也並不困難，以下推薦5款羽衣甘藍食譜，材料和製作方法都相當簡單，值得一試。

5款羽衣甘藍沙律食譜：1. 羽衣甘藍凱撒沙律

用羽衣甘藍取替羅馬生菜製作凱撒沙律，將經典昇華，增添新鮮感同時更健康。

羽衣甘藍凱撒沙律材料：

• 羽衣甘藍  900克
• 蛋黃醬 2湯匙
• 芥末醬  2茶匙
• 蒜 3瓣（弄成碎末）
• 檸檬汁 1個（榨汁） 
• 鹽  1／2茶匙
• 黑胡椒  1／2茶匙 
• 橄欖油  1杯
• 帕馬森芝士  1杯（碎）
• 車厘茄 20粒
• 脆麵包粒  適量

羽衣甘藍凱撒沙律醬製作方法：

步驟1. 把芥末醬、蛋黃醬、蒜、黑胡椒以及檸檬汁放進攪拌機拌勻。

步驟2. 加鹽再拌勻。

步驟3. 加入橄欖油拌勻。

步驟4. 最後加入半杯帕馬森芝士碎拌勻至滑身便成。

*橄欖油要選初榨橄欖油，如果家中沒有攪拌機，當然也可以用現成的凱撒沙律醬取代，要準備的材料也會更簡單。

▲喜歡吃肉的話，雞胸肉也是不錯的沙律健康配撘。 

羽衣甘藍凱撒沙律製作方法：

步驟1. 把清洗好的羽衣甘蓝和車厘茄放進大碗中。

步驟2. 放進脆麵包粒翻拌均匀。

步驟3. 灑上帕馬森芝士碎。

步驟4. 淋上已製好的沙律醬再次翻拌便可享用。

羽衣甘藍沙律食譜：2. 羽衣甘藍藜麥配紅莓沙律

羽衣甘藍藜麥配紅莓沙律汁材料：

• 大蒜  1瓣(切碎）
• 紅蔥頭  1個（切碎）
• 檸檬  1個（榨汁）
• 初榨橄欖油   2湯匙
• 純楓糖漿  1茶匙
• 鹽  1茶匙
•  現磨黑胡椒  適量

羽衣甘藍藜麥配紅莓沙律材料：

• 羽衣甘藍 1束（切碎）
• 杏仁片  1/4杯
• 煮熟的藜麥  1杯
• 紅莓 ¼杯
• 帕瑪森芝士 2湯匙（切碎）

▲也可以自行選擇加配青或紅蘋果，酸甜的生果跟這個沙律的味道也很配。

羽衣甘藍藜麥配紅莓沙律製作方法：

步驟1. 把沙律汁材料放進一個大碗中拌勻。

步驟2. 將切碎的羽衣甘藍放入帶沙律汁的碗中。

步驟3. 用手把羽衣甘藍和沙律汁拌勻，確保每塊菜葉都沾到汁，而且變軟和變深色。

步驟4. 用中火預熱小鍋，然後將杏仁落鍋，煮2至3分鐘，並定期搖動鍋，直到杏仁發出香味和變金黃色，熄火備用。

步驟5. 把藜麥，一半杏仁和一半紅莓加到羽衣甘藍中拌勻。

步驟6. 把拌勻的沙律分至數小碟上，然後按個人喜好把剩餘的杏仁和紅莓撒在沙律面上，最後再撒上芝士碎便可以享用。

羽衣甘藍沙律食譜：3. 羽衣甘藍配牛油果大蝦沙律

羽衣甘藍配牛油果大蝦沙律材料：

蝦部份材料

• 中蝦  1磅
• 大蒜頭  1個（切碎）
• 無鹽牛油 2湯匙
• 白葡萄酒  1／2杯
• 檸檬汁  1／2杯 
• 新鮮羅勒  1/2杯（切碎）
• 新鮮歐芹  1/2杯（切碎） 
• 鹽和胡椒  適量

沙律部份材料

• 羽衣甘藍  8大片葉
• 牛油果  2個（去皮切成薄片）
• 大蒜  4瓣（切碎）
• 檸檬汁  1/2杯
• 橄欖油 2湯匙

羽衣甘藍配牛油果大蝦沙律製作方法：

步驟1. 清洗中蝦備用，建議不剝皮，煎煮時風味更佳。，

步驟2. 中火加熱大鍋，將牛油融化，然後加入一半切碎的蒜頭煎煮1分鐘，然後加入蝦，再煎煮4-5分鐘，偶爾攪拌。

步驟3. 在蝦上加入檸檬汁和白葡萄酒，撒上適量的鹽和胡椒粉煎煮4分鐘。

步驟4. 加入其餘的蒜頭，切碎的羅勒和歐芹，輕輕地連續攪拌直到蝦煮熟，再煎煮3-4分鐘便成，備用。

步驟5. 將羽衣甘藍除莖將並把葉子切碎，放入一個大碗中，上面灑橄欖油、鹽、胡椒粉、蒜末和檸檬汁。用手把羽衣甘藍與醬汁拌勻，之後醃5-10分鐘。

步驟6. 將切碎的羽衣甘藍分配到2個沙律小碗中，再放上中蝦和牛油果。

步驟7. 完成！沙律配麵包吃口味更佳。

羽衣甘藍沙律食譜：芥末醬羽衣甘藍燕麥脆沙律

芥末醬羽衣甘藍燕麥脆沙律材料：

檸檬芥末醬

• 特級初榨橄欖油 3湯匙 
• 檸檬汁 1湯匙
• 芥末醬 1湯匙
• 蜂蜜 1湯匙
• 幼鹽  2湯匙
• 現磨黑胡椒 適量調味

羽衣甘藍燕麥脆沙律

• 羽衣甘藍 1大束
• 富士蘋果 1個
• 山羊芝士 半杯（切碎）
• 蔓越莓乾 半杯（切碎）
• 燕麥脆 半杯 

芥末醬羽衣甘藍燕麥脆沙律製作方法：

步驟1. 把橄欖油、檸檬汁、芥末和蜂蜜放在一個小碗中混合，加入新鮮磨碎的黑胡椒調味，然後攪拌均勻。

步驟2. 將羽衣甘藍葉切段，放進到一個大沙拉碗中，然後撒上一小撮海鹽，然後用手按摩葉子。

步驟3. 在羽衣甘藍上淋上醬料然後拌勻。加入切碎的蘋果，山羊芝士，蔓越莓乾以及燕麥脆，拌勻便可享用。

羽衣甘藍沙律食譜：羽衣甘藍南瓜牛油果

羽衣甘藍南瓜牛油果材料：

• 橄欖油 2湯匙
• 黑醋 1湯匙
• 草莓果醬 1湯匙
• 鹽 1湯匙
• 黑胡椒 適量 
• 羽衣甘藍 2束
• 南瓜 1/4個 （切片）
• 牛油果 1個 （切粒）
• 車厘茄 5粒 （切半）
• 藜麥 半杯

羽衣甘藍南瓜牛油果製作方法：

步驟1. 把橄欖油、黑醋、草莓果醬、鹽及黑胡椒放進攪拌機攪勻。

步驟2. 南瓜切片，表面掃上橄欖油然後放進180度預熱好的烤箱，烤約20分鐘。

步驟3. 把羽衣甘藍、牛油果、南瓜、車厘茄以及預先煮好的藜麥放在一起，加適量海鹽和黑胡椒混合均匀。

步驟4. 加入步驟1調好的沙律汁便可享用。 

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