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羽衣甘藍沙律食譜|排毒抗癌🥗5款超級食物高纖低熱量美味快餐

羽衣甘藍沙律食譜|排毒抗癌🥗5款超級食物高纖低熱量Kale Salad 材料做法簡易!

羽衣甘藍具排毒及抗癌等多種好處,受到時下關注健美的人士追捧,可算是繼牛油果之後,另一大熱超級食物!不少人更喜歡吃羽衣甘藍沙律作低熱量美味快餐,其實在家中自製也並不困難,以下推薦5款羽衣甘藍食譜,材料和製作方法都相當簡單,值得一試。


5款羽衣甘藍沙律食譜:1. 羽衣甘藍凱撒沙律

羽衣甘藍沙律食譜|排毒抗癌🥗5款超級食物低熱量美味快餐

用羽衣甘藍取替羅馬生菜製作凱撒沙律,將經典昇華,增添新鮮感同時更健康。

羽衣甘藍凱撒沙律材料:

  • 羽衣甘藍  900克
  • 蛋黃醬 2湯匙
  • 芥末醬  2茶匙
  • 蒜 3瓣(弄成碎末)
  • 檸檬汁 1個(榨汁) 
  • 鹽  1/2茶匙
  • 黑胡椒  1/2茶匙 
  • 橄欖油  1杯
  • 帕馬森芝士  1杯(碎)
  • 車厘茄 20粒
  • 脆麵包粒  適量

羽衣甘藍凱撒沙律醬製作方法:

步驟1. 把芥末醬、蛋黃醬、蒜、黑胡椒以及檸檬汁放進攪拌機拌勻。

步驟2. 加鹽再拌勻。

步驟3. 加入橄欖油拌勻。

步驟4. 最後加入半杯帕馬森芝士碎拌勻至滑身便成。

*橄欖油要選初榨橄欖油,如果家中沒有攪拌機,當然也可以用現成的凱撒沙律醬取代,要準備的材料也會更簡單。

羽衣甘藍沙律食譜|排毒抗癌🥗5款超級食物低熱量美味快餐

▲喜歡吃肉的話,雞胸肉也是不錯的沙律健康配撘。 

羽衣甘藍凱撒沙律製作方法:

步驟1. 把清洗好的羽衣甘蓝和車厘茄放進大碗中。

步驟2. 放進脆麵包粒翻拌均匀。

步驟3. 灑上帕馬森芝士碎。

步驟4. 淋上已製好的沙律醬再次翻拌便可享用。

羽衣甘藍沙律食譜:2. 羽衣甘藍藜麥配紅莓沙律

羽衣甘藍沙律食譜|排毒抗癌🥗5款超級食物低熱量美味快餐

羽衣甘藍藜麥配紅莓沙律汁材料:

  • 大蒜  1瓣(切碎)
  • 紅蔥頭  1個(切碎)
  • 檸檬  1個(榨汁)
  • 初榨橄欖油   2湯匙
  • 純楓糖漿  1茶匙
  • 鹽  1茶匙
  •  現磨黑胡椒  適量

羽衣甘藍藜麥配紅莓沙律材料:

  • 羽衣甘藍 1束(切碎)
  • 杏仁片  1/4杯
  • 煮熟的藜麥  1杯
  • 紅莓 ¼杯
  • 帕瑪森芝士 2湯匙(切碎)
羽衣甘藍沙律食譜|排毒抗癌🥗5款超級食物低熱量美味快餐

▲也可以自行選擇加配青或紅蘋果,酸甜的生果跟這個沙律的味道也很配。

羽衣甘藍藜麥配紅莓沙律製作方法:

步驟1. 把沙律汁材料放進一個大碗中拌勻。

步驟2. 將切碎的羽衣甘藍放入帶沙律汁的碗中。

步驟3. 用手把羽衣甘藍和沙律汁拌勻,確保每塊菜葉都沾到汁,而且變軟和變深色。

步驟4. 用中火預熱小鍋,然後將杏仁落鍋,煮2至3分鐘,並定期搖動鍋,直到杏仁發出香味和變金黃色,熄火備用。

步驟5. 把藜麥,一半杏仁和一半紅莓加到羽衣甘藍中拌勻。

步驟6. 把拌勻的沙律分至數小碟上,然後按個人喜好把剩餘的杏仁和紅莓撒在沙律面上,最後再撒上芝士碎便可以享用。

羽衣甘藍沙律食譜:3. 羽衣甘藍配牛油果大蝦沙律

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羽衣甘藍配牛油果大蝦沙律材料:

蝦部份材料

  • 中蝦  1磅
  • 大蒜頭  1個(切碎)
  • 無鹽牛油 2湯匙
  • 白葡萄酒  1/2杯
  • 檸檬汁  1/2杯 
  • 新鮮羅勒  1/2杯(切碎)
  • 新鮮歐芹  1/2杯(切碎) 
  • 鹽和胡椒  適量

沙律部份材料

  • 羽衣甘藍  8大片葉
  • 牛油果  2個(去皮切成薄片)
  • 大蒜  4瓣(切碎)
  • 檸檬汁  1/2杯
  • 橄欖油 2湯匙
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羽衣甘藍配牛油果大蝦沙律製作方法:

步驟1. 清洗中蝦備用,建議不剝皮,煎煮時風味更佳。,

步驟2. 中火加熱大鍋,將牛油融化,然後加入一半切碎的蒜頭煎煮1分鐘,然後加入蝦,再煎煮4-5分鐘,偶爾攪拌。

步驟3. 在蝦上加入檸檬汁和白葡萄酒,撒上適量的鹽和胡椒粉煎煮4分鐘。

步驟4. 加入其餘的蒜頭,切碎的羅勒和歐芹,輕輕地連續攪拌直到蝦煮熟,再煎煮3-4分鐘便成,備用。

步驟5. 將羽衣甘藍除莖將並把葉子切碎,放入一個大碗中,上面灑橄欖油、鹽、胡椒粉、蒜末和檸檬汁。用手把羽衣甘藍與醬汁拌勻,之後醃5-10分鐘。

步驟6. 將切碎的羽衣甘藍分配到2個沙律小碗中,再放上中蝦和牛油果。

步驟7. 完成!沙律配麵包吃口味更佳。

羽衣甘藍沙律食譜:芥末醬羽衣甘藍燕麥脆沙律

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芥末醬羽衣甘藍燕麥脆沙律材料:

檸檬芥末醬

  • 特級初榨橄欖油 3湯匙 
  • 檸檬汁 1湯匙
  • 芥末醬 1湯匙
  • 蜂蜜 1湯匙
  • 幼鹽  2湯匙
  • 現磨黑胡椒 適量調味

羽衣甘藍燕麥脆沙律

  • 羽衣甘藍 1大束
  • 富士蘋果 1個
  • 山羊芝士 半杯(切碎)
  • 蔓越莓乾 半杯(切碎)
  • 燕麥脆 半杯 
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芥末醬羽衣甘藍燕麥脆沙律製作方法:

步驟1. 把橄欖油、檸檬汁、芥末和蜂蜜放在一個小碗中混合,加入新鮮磨碎的黑胡椒調味,然後攪拌均勻。

步驟2. 將羽衣甘藍葉切段,放進到一個大沙拉碗中,然後撒上一小撮海鹽,然後用手按摩葉子。

步驟3. 在羽衣甘藍上淋上醬料然後拌勻。加入切碎的蘋果,山羊芝士,蔓越莓乾以及燕麥脆,拌勻便可享用。

羽衣甘藍沙律食譜:羽衣甘藍南瓜牛油果

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羽衣甘藍南瓜牛油果材料:

  • 橄欖油 2湯匙
  • 黑醋 1湯匙
  • 草莓果醬 1湯匙
  • 鹽 1湯匙
  • 黑胡椒 適量 
  • 羽衣甘藍 2束
  • 1/4個 (切片)
  • 牛油果 1個 (切粒)
  • 車厘茄 5粒 (切半)
  • 藜麥 半杯
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羽衣甘藍南瓜牛油果製作方法:

步驟1. 把橄欖油、黑醋、草莓果醬、鹽及黑胡椒放進攪拌機攪勻。

步驟2. 南瓜切片,表面掃上橄欖油然後放進180度預熱好的烤箱,烤約20分鐘。

步驟3. 把羽衣甘藍、牛油果、南瓜、車厘茄以及預先煮好的藜麥放在一起,加適量海鹽和黑胡椒混合均匀。

步驟4. 加入步驟1調好的沙律汁便可享用。 

更多羽衣甘藍食譜參考。

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