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亞麻籽VS奇亞籽營養好處大比拼|女生有需要進食亞麻籽油/亞麻籽補充劑嗎?

亞麻籽VS奇亞籽營養好處大比拼|女生有需要進食亞麻籽油/亞麻籽補充劑嗎?

藏於果實中的亞麻籽(Flaxseed),毫不起眼,想不到這顆小種子竟成為超級食物新星,與奇亞籽一樣備受健康人士熱捧!到底亞麻籽與奇亞籽(Chia seed)哪個更有排毒功效,怎吃才最好?

by Cherie Wan edited by Zooey Choi

亞麻籽VS奇亞籽營養成分

亞麻籽VS奇亞籽營養好處大比拼|女生有需要進食亞麻籽油/亞麻籽補充

每1湯匙奇亞籽有69kcal,其蛋白質和膳食纖維含量分別有2.5克和5克,屬高蛋白質和高纖食物。其鈣質含量約89.5毫克,約相等於大半杯牛奶的鈣含量。雖然脂肪含量4.5克,但屬於不飽和脂肪酸,對身體較為健康。

 

亞麻籽VS奇亞籽營養好處大比拼|女生有需要進食亞麻籽油/亞麻籽補充

至於1湯匙原粒亞麻籽,熱量為 55kcal,比奇亞籽略低;膳食纖維2.81克,omega-3 脂肪酸2.35克,同屬不飽和脂肪酸及高纖食物。

 

亞麻籽VS奇亞籽功效

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亞麻籽功效方面,它是少數同時含有充足的奧米加 3、6、9的植物種子。亞麻籽含較多的非水溶性纖維、植物蛋白質、植物固醇、木酚素、鉀質和維他命B1 ,成人可每天食用一湯匙(約10克)已磨成粉的亞麻籽。

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奇亞籽即鼠尾草的種籽,高蛋白、高纖維,幫助腸臟蠕動,預防便秘。而當中的水溶性纖維可增強飽肚感,也能穩定血糖、血脂水平。當中的植物Omega-3有助預防心血管疾病。

 

亞麻籽VS奇亞籽食用注意

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奇亞籽跟亞麻籽經常被人相提並論,其實它們的營養價值各有優點。以味道來談,亞麻籽經烘焗後帶有油香,論蛋白質和膳食纖維,奇亞籽略多,兩者同樣可加進糕點、飲品中。但懷孕、正餵哺母乳女士、正服食薄血藥者均不宜吃。

 

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奇亞籽跟亞麻籽都是高纖食物,含較多非水溶性纖維,進食時都要飲足夠水,才能有助排便,否則有機會便秘、腸梗阻。而消化功能較差的人,要小心服用這兩種superfood,因為腸胃難以消化大量纖維,可能會有胃漲問題。

 

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亞麻籽可否生吃?

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別生吃未成熟、藏於果實中的亞麻籽,因為當中可能含有有毒複合物。當亞麻植物果實被收成採集後曬乾,打出種子,再篩走雜質,將種子再曬乾。食用前,浸泡數小時至一整夜,以便浸軟食用,或新鮮研磨原顆亞麻籽成粉,加入其他食物中享用。

 

寵物可否進食亞麻籽?

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毛孩也可攝取適量的亞麻籽,把磨碎的亞麻籽或亞麻籽油加入飲食中,能令牠們的毛髮柔軟、有光澤,亦能紓緩皮膚痕癢。

 

有需要進食亞麻籽油/亞麻籽補充劑嗎?

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暫時未有很多人類研究證明亞麻籽油對人類健康的影響,因此沒有必要進食相關補充劑。相比魚油,亞麻籽油與它的熱量、油份都幾乎一樣,但亞麻籽油多數為多元不飽和脂肪酸,但不含DHA和EPA。(DHA能維持大腦正常運作及有助記憶力;EPA有效預防腦血栓、腦溢血和高血壓等心腦血管疾病)

 

自製亞麻籽早餐做法:純素亞麻籽餅乾

自製亞麻籽早餐:純素亞麻籽餅乾

營養師推介的亞麻籽食法多達6種,以下推介其中一種。

自製亞麻籽曲奇

1. 預熱焗爐至攝氏180度(若焗爐火力較猛,可調至160度,但需焗久一點)。以研磨機把亞麻籽磨碎,將所有材料放入碗中,慢慢注入清水,攪勻待材料凝聚成糊狀。

2. 在焗盤鋪上焗爐紙,把餅漿倒入焗盤鋪平,形成厚度約5毫米的薄片,用刀預切成設計的形狀,方便製成後分割。

3. 放進焗爐,焗30至35分鐘,至餅漿焗成乾脆。取出,冷卻後,把餅乾分開便可食用。

自製亞麻籽早餐做法

烘焙時,亞麻籽亦可用作取代雞蛋,將一湯匙的亞麻籽混合三湯匙水,浸5分鐘,大約便是一隻蛋的分量。此外,在使用亞麻籽油,注意其發煙點是攝氏102度,不宜用來煎、炒或油炸,只適合作沙律、低溫煮。

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