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唔再怕食粽會肥!6款純素粽推薦+5個健康食粽秘訣:別輕視肉粽卡路里

端午節2021|6款純素粽推薦+5個健康食粽秘訣:別輕視肉粽卡路里

粽子卡路里一點也不低,市面上端午節粽的款式又如此多,為食想多試幾款很容易超標,過節後磅數急增!想健康地食粽,除了選擇純素粽外,其實也有很多方法。即看Cosmo為你準備的健康食粽攻略,以及6款素粽推介,有了OmniPork新豬肉的出現,今年的素粽可是非常吸引!


2021素粽推薦1. IKEA:自家創新素粽

一隻咸肉粽卡路里是……?5個食粽不肥秘訣+健康素粽推介

今年端午節,IKEA也推出了自家品牌粽子,當中更有兩款素食者必試的素粽,分別是紅果子豆沙粽及素肉丸猴頭菇金栗素粽。前者以瑞典肉丸調味的紅果子醬為主角,配合搭口感綿密的豆沙,味道清甜,愛好甜粽的你必試。

一隻咸肉粽卡路里是……?5個食粽不肥秘訣+健康素粽推介

另一款素肉丸猴頭菇金栗素粽則使用了品牌自家開發的植物素肉丸,加入豌豆蛋白、燕麥、薯仔、洋蔥和蘋果,口感與一般肉粽無異,卻少了腩肉的油膩感,是肉粽的最佳代替品。

一隻咸肉粽卡路里是……?5個食粽不肥秘訣+健康素粽推介

IKEA素粽 Info

銷售點:IKEA銅鑼灣、九龍灣、沙田、荃灣分店均有發售

價錢:

素肉丸猴頭菇金栗素粽 $46

紅果子豆沙粽 $39

2021素粽推薦2. 恆香:養生十穀素粽

一隻咸肉粽卡路里是……?5個食粽不肥秘訣+健康素粽推介

作為香港傳統餅家,恆香也有推出了多款粽子,當中全新的養生十穀素粽,用上了台灣優質頂級的十穀米製作,當中包括糙米、黑米、小米、燕麥、蕎麥、黑大麥、梗米、白高粱、紅高粱及紅米,含豐富膳食纖維同時又具咬口,可解決一般糯米粽子難以消化的問題。

養生十穀素粽內有極品花菇、清甜栗子及酥脆腰果,配合十穀米,口感脆軟交集,帶來全新的味道與口感。

一隻咸肉粽卡路里是……?5個食粽不肥秘訣+健康素粽推介

恆香養生十穀素粽素粽 Info

銷售點:恆香老餅家元朗、尖沙咀、旺角、大圍、荃灣、德福及觀塘

網址:按此瀏覽

價錢:$125/隻;6月1-14日可享優惠價$90

恆香

養生十穀素粽(禮券)
$80.00

按此購買

2021素粽推薦3. Green Common:素粽代表

一隻咸肉粽卡路里是……?5個食粽不肥秘訣+健康素粽推介

提到素食,又怎少得Green Common?品牌不負所望,除了過去大受歡迎的「五香新豬肉藜麥素粽」,更推出全新口味「牛肝菌新肉絲素咸蛋黃粽」。兩款素粽均不含膽固醇,對比傳統鹹肉粽更低卡、低脂。

一隻咸肉粽卡路里是……?5個食粽不肥秘訣+健康素粽推介

Green Common兩款素粽都使用了OmniPork新豬肉及OmniPork新肉絲製成,加上藜麥、牛肝菌及板栗等有「營」食材,品牌更以南瓜代替咸蛋黃,用料健康同時,觀感與口感跟肉粽可是沒甚分別。

Green Common素粽 Info

一隻咸肉粽卡路里是……?5個食粽不肥秘訣+健康素粽推介

Green Common素粽 Info

銷售點:各大Green Common門市、新肉檔門市及Green Common網店

網址:按此瀏覽

價錢:

牛肝菌新肉絲素咸蛋黃粽 $69

五香新豬肉藜麥素粽 $69

Green Common

牛肝菌新肉絲素咸蛋黃粽
$69.00

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Green Common

五香新豬肉藜麥素粽
$69.00

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2021素粽推薦4. 康得思酒店明閣:珍菌素粽

一隻咸肉粽卡路里是……?5個食粽不肥秘訣+健康素粽推介

獲米芝蓮認可的星級食府明閣,也有加入素粽行列,以多款菇菌如羊肚菌、牛肚菌,配合植物肉,製作出八寶珍菌素粽。如果想為親友送上得體的素粽,明閣定是錯不了的選擇。

明閣八寶珍菌素粽 Info

地址:旺角上海街555號香港康得思酒店6樓

電話:3552 3301

價錢:八寶珍菌素粽 $138

明閣

八寶珍菌素粽
$138.00

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2021素粽推薦5. 帝港酒店集團:多款素粽選擇

一隻咸肉粽卡路里是……?5個食粽不肥秘訣+健康素粽推介

帝港酒店集團旗下四間酒店:帝都、帝京、帝景及帝逸酒店均推出了三色有機養生粽系列,一套3款分別是羊肚菌金栗新豬肉粽 、松茸桂圓薏仁粽及桂花藜麥甜豆粽。

羊肚菌金栗新豬肉粽以Omnipork新豬肉代替傳統豬肉,加上羊肚菌的香氣與甘甜金栗,口感豐富。松茸桂圓薏仁粽則以薏仁、香菇醬、綠豆及靈芝菇為主角,菌香同樣濃郁。喜好甜粽的話,更少不了桂花藜麥甜豆粽,集合了紅腰豆、大紅花豆、大白雲豆、黑豆及白奶花豆,再加入有機三色藜麥,粽子洋溢桂花香,清新不甜膩。

帝港酒店集團素粽 Info

銷售點:帝都、帝京、帝景及帝逸酒店

價錢:三色有機養生粽 $218

2021素粽推薦6. 逸東軒:新豬肉素裹蒸粽

一隻咸肉粽卡路里是……?5個食粽不肥秘訣+健康素粽推介

同樣以Omnipork 新豬肉代替傳統腩肉的,還有Eaton HK內的逸東軒。逸東軒總廚譚棟師傅在新推出的「八寶薈萃新豬肉素裹蒸粽」內,加入了新豬肉,並配以日本花菇、紅腰豆、栗子、花生及蓮子等材料,讓食材與新豬肉互相配合,成了端午節健康有「營」粽選擇之一。

一隻咸肉粽卡路里是……?5個食粽不肥秘訣+健康素粽推介

逸東軒素粽 Info

地址:九龍彌敦道380號Eaton HK B2樓

電話:2710 1093

網址:按此瀏覽

價錢:八寶薈萃新豬肉素裹蒸粽$238

逸東軒

八寶薈萃新豬肉素裹蒸粽
$238.00

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食粽不怕肥秘訣1. 取代正餐 + 細嚼

一隻咸肉粽卡路里是……?5個食粽不肥秘訣+健康素粽推介

一件傳統鹹肉粽(重約253克)的熱量約455大卡,相等於一頓主餐的熱量!所以在控制飲食的日子吃粽時,建議酌量減少穀物類如飯、麵等分量,以免因進食過量而攝取過多的熱量而致肥;食粽時亦可特別細嚼慢嚥,因為糯米屬較難消化食物,充分咀嚼有助油膩餡料和糯米的消化,同時增加飽足感。

食粽不肥秘訣2. 避免高熱量配料

一隻咸肉粽卡路里是……?5個食粽不肥秘訣+健康素粽推介

傳統鹹肉粽多以五花腩和臘肉製成,屬高脂肪食物,一件中型鹹肉粽含有17克脂肪(即3至4茶匙油),已是成年人每天總脂肪攝取量的三成;加上其他主要材料如金華火腿、鹹蛋黃等都是高鈉的加工食品,多吃會引致水腫。

可以瘦肉或去皮雞肉取代臘肉和五花腩;以瑤柱、蝦米及冬菇來代替金華火腿、鹹蛋黃等加工食品,同樣有助提升粽子的味道。

食粽不肥秘訣3. 醬料減半

一隻咸肉粽卡路里是……?5個食粽不肥秘訣+健康素粽推介

甜醬、辣醬、豉油及砂糖等醬料都是粽子的絕配,而醬料多半高油、高糖、高鹽,從來都是減肥飲食的第一戒條,最好適量沾取,或是最好乾脆別點了,粽子本身就已經很夠味! 

食粽不肥秘訣4. 以紫米、糙米取代糯米

一隻咸肉粽卡路里是……?5個食粽不肥秘訣+健康素粽推介

糯米本身難消化,吃多易脹氣,可以紫米、糙米取代,或以 2:1(糯米:蒟蒻米)的比例加入極低卡的蒟蒻米,不但健康還能降低整體熱量;配以綠豆、腰豆、紅豆、黃豆及眉豆材料,更可以增加膳食纖維,減低油膩感。

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食粽不肥秘訣5. 與蔬菜一起吃

一隻咸肉粽卡路里是……?5個食粽不肥秘訣+健康素粽推介

不論鹼水粽或鹹肉粽,都以糯米為主要成分,熱量亦相約,如取代正餐也應以一件為上限,建議配上一碟烚菜及適量低脂肉類,以補充其膳食纖維和蛋白質不足,又可解油膩,刺激腸胃蠕動,幫助消化。

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