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端午節素粽推介|6款必試素粽:新豬肉藜麥、牛肝菌五色豆、牛肝菌新肉絲+5個健康食粽秘訣

端午節素粽推介|6款必試素粽:新豬肉藜麥、牛肝菌五色豆、牛肝菌新肉絲+5個健康食粽秘訣

端午節素粽比起傳統肉粽來得更健康,吃起來也沒有負擔,其實市面上也有愈來愈多素粽選擇,口感豐富得來一點也不輸肉粽啊!以下為大家精選推薦6款必試素粽,再加上5個健康食粽攻略,多吃幾款也不用怕! 


健康食粽秘訣1. 取代正餐 + 細嚼

端午節素粽推介|6款必試素粽:新豬肉藜麥、牛肝菌五色豆、牛肝菌新肉絲

一件傳統鹹肉粽 (重約253克) 的熱量約455千卡,相等於一頓主餐的熱量,不要只當小食計算。所以在控制飲食的日子吃粽時,建議酌量減少穀物類如飯、麵等分量,以免因進食過量而攝取過多的熱量而致肥;吃粽時亦可特別細嚼慢嚥,因為糯米屬較難消化食物,充分咀嚼有助油膩餡料和糯米的消化,同時增加飽足感。

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健康食粽秘訣2. 避免高熱量配料

端午節素粽推介|6款必試素粽:新豬肉藜麥、牛肝菌五色豆、牛肝菌新肉絲

傳統鹹肉粽多以五花腩和臘肉製成,屬高脂肪食物,一件中型鹹肉粽含有17克脂肪 (即3至4茶匙油) ,已是成年人每天總脂肪攝取量的三成;加上其他主要材料如金華火腿、鹹蛋黃等都是高鈉的加工食品,多吃會引致水腫。可以瘦肉或去皮雞肉取代臘肉和五花腩;以瑤柱、蝦米及冬菇來代替金華火腿、鹹蛋黃等加工食品,同樣有助提升粽子的味道。

健康食粽秘訣3. 醬料減半

端午節素粽推介|6款必試素粽:新豬肉藜麥、牛肝菌五色豆、牛肝菌新肉絲

甜醬、辣醬、豉油及砂糖等醬料都是粽子的絕配,而醬料多半高油、高糖、高鹽,從來都是減肥飲食的第一戒條,最好適量沾取,或是最好乾脆別點了,粽子本身就已經很夠味! 

健康食粽秘訣4. 以紫米糙米取代糯米

端午節素粽推介|6款必試素粽:新豬肉藜麥、牛肝菌五色豆、牛肝菌新肉絲

糯米本身難消化,吃多易脹氣,可以紫米、糙米取代,或以 2:1(糯米:蒟蒻米)的比例加入極低卡的蒟蒻米,不但健康還能降低整體熱量;配以綠豆、腰豆、紅豆、黃豆及眉豆材料,更可以增加膳食纖維,減低油膩感。

健康食粽秘訣5. 與蔬菜一起吃

端午節素粽推介|6款必試素粽:新豬肉藜麥、牛肝菌五色豆、牛肝菌新肉絲

不論鹼水粽或鹹肉粽,都以糯米為主要成分,熱量亦相約,如取代正餐也應以一件為上限,建議配上一碟烚菜及適量低脂肉類,以補充其膳食纖維和蛋白質不足,又可解油膩,刺激腸胃蠕動,幫助消化。

端午節素粽推介1. 帝港酒店集團:三色有機養生糭

唔再怕食粽會肥!6款純素粽推薦+5個健康食粽秘訣:別輕視肉粽卡路里

今年端午節帝港酒店集團準備了特色端午糭子組合「三色有機養生糭」,組合內共有3款素食糭子,包括羊肚菌金栗新豬肉糭、松茸桂圓薏仁糭及桂花藜麥甜豆糭,素食人士不要錯過了!松茸桂圓薏仁糭選用雲南松茸和味帶清香甘甜的桂圓,加上爽口薏仁,連同香菇醬、綠豆、靈芝菇、糯米包裹成充滿菌香又口感豐富的素糭。

羊肚菌金栗新豬肉糭以Omnipork新豬肉為主,配上香味濃郁的羊肚菌及味道香甜的金栗;而桂花藜麥甜豆糭則集合了紅腰豆、大紅花豆、大白雲豆、黑豆、白奶花豆及有機三色藜麥製作而成,加上糯米及桂花糖等包裹成糭子,帶有桂花香甜氣息,適合當作甜點!

三色有機養生糭 INFO

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價錢:$228

 

帝港酒店集團

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端午節素粽推介2. 逸東軒:八寶薈萃新豬肉素裹蒸糉

唔再怕食粽會肥!6款純素粽推薦+5個健康食粽秘訣:別輕視肉粽卡路里

米芝蓮一星食府逸東軒再次推出去年大受歡迎的「八寶薈萃新豬肉素裹蒸糉」,由星級總廚譚棟師傅研發,用上全植物性食材製成的OmniPork新豬肉,再配以八寶食材,包括日本花菇、紅腰豆、栗子、花生、蓮子等材料製成,營養滿分,是不錯的健康端午節素粽選擇。

逸東軒八寶薈萃新豬肉素裹蒸糉 INFO

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價錢:$258/隻

 

逸東軒

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端午節素粽推介3. 富豪酒店:富豪至尊養生牛肝菌五色豆素粽

唔再怕食粽會肥!6款純素粽推薦+5個健康食粽秘訣:別輕視肉粽卡路里

富豪酒店今年為注重健康及素食客人推山了全新「富豪至尊養生牛肝菌五色豆素粽」,素粽加入了含豐富膳食纖維及多種營養成分的黃豆、綠豆邊、紅腰豆、眉豆及黑豆, 加上富含蛋白質的雲南牛肝菌,香味撲鼻,口感與一般傳統粽子無異。

富豪至尊養生牛肝菌五色豆素粽 INFO

銷售點:富豪香港酒店、麗豪酒店及酒店網上商店

價錢:$228/隻

 

富豪酒店

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端午節素粽推介4. Green Common: 五香新豬肉藜麥素糉、牛肝菌新肉絲素咸蛋黃糭

唔再怕食粽會肥!6款純素粽推薦+5個健康食粽秘訣:別輕視肉粽卡路里

▲(左起)牛肝菌新肉絲素咸蛋黃糭、五香新豬肉藜麥素糉

Green Common「我是一隻輕盈的糭」系列去年推出後大受好評,於是經典口味牛肝菌新肉絲素咸蛋黃糭及五香新豬肉藜麥素糉於今年端午節再次隆重登場!素粽由生產至包裝過程均為100%香港製造,Green Common今年也重新改良配方,將經典味道再昇華,希望讓大家都能品嘗到輕盈、健康又美味的素粽!

兩款純素糭分別以OMNI新豬肉及OMNI新肉絲取代真肉,含有0克反式脂肪及0毫克膽固醇,飽和脂肪更比傳統鹹肉糭低,而且不添加味精及防腐劑,注意健康的人士不妨留意一下吧!

Green Common 「我是一隻輕盈的糭」系列 INFO

銷售點:Green Common門市、新肉檔門市及Green Common網店

價錢:$69/隻

 

Green Common

「我是一隻輕盈的糭」系列
$69.00

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端午節素粽推介5. 恆香老餅家:養生八寶齋粽

唔再怕食粽會肥!6款純素粽推薦+5個健康食粽秘訣:別輕視肉粽卡路里

恆香老餅家的素粽「養生八寶齋粽」混合多款營養豐富的健康穀麥,包括被稱為「料理界之紅寶石」的藜麥、豆類及花生,口感軟糯煙韌又豐富。加上更低糖、低脂和低卡路里,讓大家在端午節大口吃粽也完全沒有負擔。

恆香老餅家養生八寶齋粽 INFO

銷售點:恆香老餅家門市及網店

價錢:$62/隻

其實香港也有不少高質素食選擇!即看:編輯實試Orka Café、VEDA純素餐廳美食

恆香老餅家

養生八寶齋粽
$62.00

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端午節素粽推介6. IKEA:自家創新素粽

唔再怕食粽會肥!6款純素粽推薦+5個健康食粽秘訣:別輕視肉粽卡路里

今年端午節,IKEA也推出了自家品牌粽子,當中更有兩款素食者必試的素粽,分別是紅果子豆沙粽及素肉丸猴頭菇金栗素粽。前者以瑞典肉丸調味的紅果子醬為主角,配合搭口感綿密的豆沙,味道清甜,愛好甜粽的你必試。

端午節素粽推介|6款必試素粽:新豬肉藜麥、牛肝菌五色豆、牛肝菌新肉絲+5個健康食粽秘訣

IKEA素粽 Info

銷售點:IKEA銅鑼灣、九龍灣、沙田、荃灣分店均有發售

價錢:

素肉丸猴頭菇金栗素粽 $46

紅果子豆沙粽 $39

想靠素食減重?立即看:營養師公開彈性素食法的3大實踐原則

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