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維他命C |何時吃功效最佳?營養師公開正確食法:好處及副作用一覽

維他命C |何時吃功效最佳?營養師公開正確食法:好處及副作用一覽

維他命C是人體必須吸收的營養,相信大家都經常都會聽到維他命C有助預防感冒,市面上也有形形式式的維他命C補充劑。不過,維他命C功效真的只是對抗感冒呢?今次Cosmo找來了英國註冊營養師潘仕寶(Sally),為大家解釋更多維他命C功效、維他命C何時吃最好,以及推介富含維生素C食物。


維他命C是甚麼?

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維他命C又稱為抗壞血酸,屬於弱酸性,是人體最重要的水溶性維生素,對於維持身體的正常運作不可或缺。

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由於人無法自行製造維他命C,所以需要在食物中或營養補充劑中攝取,以攝取足夠的份量。

維他命C功效1. 維持皮膚和關節的健康

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維他命C能促進身體製造膠原蛋白,能有助於關節的健康,加速關節傷害的復原;也能促進皮膚細胞修復,並且維持肌膚彈性。

維他命C功效2. 幫助身體吸收鐵質

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維他命C能夠有助協助身體吸收鐵質,從而避免因缺鐵而引致的健康問題如頭暈、容易疲勞、低血壓等。

維他命C功效3. 抗氧化

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維他命C擁有強大的抗氧化能力,提升血液抗氧化水平,可以促進身體代謝,並且減低患上心血管疾病及癌症的風險。

維他命C功效4. 增強免疫系統

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維他命C能維持免疫系統的良好運作,負責抵禦外來細菌、病毒、真菌,有效預防各種疾病。

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維他命C建議攝取量

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根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》,以一般成年人來說,維他命C的每日建議攝取量為100毫克。一般而言,每天進食至少2份水果及3份蔬菜,就可以滿足每日所需的維他命C攝取量。

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維他命C何時吃最好?

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Sally表示,甚麼時候吃維他命C都也能為人體帶來很好的功效。想達至最佳效果她建議維他命C最好在一天內分次補充,在早、午、晚餐中都加入適量的維他命C,以維持血液中的維他命C濃度。

哪些人士需要注意維他命C補充?

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其實所有人都應該留意維他命C的攝取,而吸煙者、偏食人士及腸道吸收不良的人更需要注意維他命C的攝取,因為這些人都會較缺乏維他命C。

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富含維他命C食物推介

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Sally建議大家從天然食物中攝取維他命C,而維他命C的來源主要為各種蔬菜水果。

  • 含豐富維他命C的蔬菜:紅椒、西蘭花、青椒、番茄、青豆
  • 含豐富維他命C的水果:番石榴、橙、奇異果、芒果、檸檬

服用維他命C禁忌

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雖然維他命C對人體有莫大的裨益,但還是有些食用禁忌需要注意。因為維他命C會加速鐵質的吸收,所以地中海貧血患者或有相關疾病的人就需要特別注意。

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另外,維他命C也會有可能抑制某部分藥物的功能,如化療藥物、抗凝血劑等,因此需要諮詢醫生意見再作補充。

食用維他命C注意事項

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由於維他命C會在儲存過程中,隨著時間而有所流失,所以新鮮蔬果應每次宜買小量,購買後也應盡快食用,以免到食用之時維他命C經已流失大部分。

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除此之外,維他命C易受熱力破壞,而且屬水溶性,使用水灼方式烹調會令較多維他命C流失到水中,所以建議改用炒/蒸的方式料理,以免維他命C流失。

過量服用維他命C副作用

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成年人每天可耐受的維他命C最高攝取量為2000毫克,假如攝取過多維他命C,可能會引起腹瀉、腹痛及其他腸胃問題,所以切勿過量補充。

註冊營養師潘仕寶簡介

維他命C |何時吃功效最佳?營養師公開正確食法:好處及副作用一覽

潘仕寶(Sally)擁有15年的營養學經驗,現為私人執業營養師及香港執業營養師工會主席,專為肥胖、糖尿病、心血管病、癌症、自閉症、唐氏綜合症等人士提供醫學營養治療。Sally經常獲邀為各大專業機構進行演講及接受媒體訪問,並於2018年推出個人著作「吃出好膚質.營養師教你從飲食養好皮膚的秘密」,獲第五屆香港金閱獎「最佳飲食旅遊書」之一。

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Q : 除了增強免疫力外,維他命C還有甚麼功效?

A :

維他命C能有助維持皮膚和關節的健康、幫助身體吸收鐵質及抗氧化。不過,雖然維他命C益處多多,但也有食用禁忌及潛在副作用⋯⋯繼續閱讀

Q : 除了蔬菜水果外,還有哪些食物能夠提升免疫力?

A :

新鮮蔬果含豐富維他命C,另外,薑、薑黃、車厘茄等也富含維生素C⋯⋯即看營養師5款增強免疫力的5款食物

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