feature

破解5大食用油迷思!植物油更健康?減肥戒油有機會致脫髮

破解5大食用油迷思!植物油更健康?減肥戒油有機會致脫髮

食物和油有著密不可分的關係,在減肥期間不少人對油分更是敬而遠之,究竟哪種油更健康?戒油又是否有益? 以下綜合5大食用油迷思,或許會扭轉你對油分的錯誤觀念。 

by COMSO

破解5大食用油迷思!植物油更健康?減肥戒油有機會致脫

食用油迷思:攝取油分不足,會引致皮膚和髮質變差,甚至會脫髮?

如希望改善皮膚和髮質,首要注重均衡飲食,吸收充足的養分。當然,好的油分含有維他命E和人體所需的脂肪酸,例如芝麻、杏仁、核桃等果仁中的油分能助長髮膚健康,但蛋白質對髮膚生長亦擔當重要角色,攝取不足,能引致掉髮、分叉和發黃等問題。

破解5大食用油迷思!植物油更健康?減肥戒油有機會致脫

食用油迷思:進行瘦身計劃時,完全戒用食油便可減磅?

每克油分的卡路里含量的確比其他食物高,但我們基本上不可能完全排除油分攝取,即使在烹調過程中不加入任何油分,其實油分早已存在於不同的食物中,譬如肉類當中的脂肪、甜點中運用的牛油、醬汁中的油分等等,而不少水果也含有油分,牛油果便是其一。而選吃有益的堅果,更是減肥人士容易墮入的陷阱,若吃兩至三粒合桃便相等於一茶匙油,吃得過量亦不適宜。

破解5大食用油迷思!植物油更健康?減肥戒油有機會致脫

食用油迷思:食用植物油更健康?

並非所有植物油都能擁有健康的光環,健康與否取決於當中的脂肪酸種類比例。如棕櫚油含飽和脂肪酸比例,比豬油還高,潛藏於不健康的加工食物中;氫化的植物牛油和起酥油則含較多反式脂肪,對身體百害而無一利。

破解5大食用油迷思!植物油更健康?減肥戒油有機會致脫

食用油迷思:好脂肪當中,有沒有哪些營養價值特別高?

可參考近年流行的地中海飲食(Mediterranean Diet),提倡由堅果、橄欖油、魚類中吸收健康的油脂。這些食品中的Omega-3脂肪酸、油酸、維他命E和植物固醇,對保持身體健康和年輕尤為重要。椰子油亦常被吹捧成健康油分,其實部分成效還有待證實,有說椰子油飽和脂肪含量高達八成,不過其主要是月桂酸,對血脂的影響較少,並注意需選冷壓椰子油,才是健康之選。

破解5大食用油迷思!植物油更健康?減肥戒油有機會致脫

食用油迷思:選吃好脂肪,便可任意食用?

同樣要以營養均衡為依據,身體需吸取優質的蛋白質、脂肪、複合碳水化合物、纖維、礦物質,以維持健康體格。建議限制脂肪攝取佔每天卡路里攝取的20%至35%,以1500卡路里為例,即當中約300至525卡路里是來自脂肪(最好大部分是不飽和脂肪)。即使牛油果能提供好脂肪,熱量依然頗高,一個已相等於六茶匙油,因此亦需注意食量。

LOAD MORE