
步驟:
1. 將瘦肉切件汆水
2. 所有材料洗淨,然後放入鍋內
3. 大火煮滾後轉慢火煲約2-3小時
4. 加入適量鹽調味即可
秋天潤喉潤肺湯水2. 霸王花無花果響螺湯

功效:潤肺止咳、健胃清腸
材料:
霸王花50克
乾響螺頭3隻
無花果3粒
排骨600克

步驟:
1. 排骨汆水備用。
2. 霸王花去蒂後浸泡洗淨。
3. 其餘材料洗淨備用。
4. 鍋中放入所有材料,大火煲滾後再以小火煲約2小時,最後可加入少量鹽調味。
秋天潤喉潤肺湯水3. 麥冬烏雞湯

功效:養陰生津、潤肺清聲
材料:
麥冬15克
天冬15克
烏雞 一隻
訶子 9克
蜜棗2粒

步驟:
1. 烏雞切件出水備用。
2. 將所有材料放入高壓煲煮20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成。
秋天潤喉潤肺湯水4. 雪耳木瓜糖水

功效:潤肺養顔
材料:
雪耳 2朵
木瓜 半個
南杏12克

步驟:
1. 將雪耳用開水浸軟後,切成細塊,並切走黃色硬的部份。
2. 將所有食材放進煲中,加入3碗清水,煲滾後用慢火煲20分鐘。
3. 最後加入冰糖調味即可。
秋天潤喉潤肺湯水5. 蓮藕鱆魚湯

功效:養陰潤燥
材料:
蓮藕 300克
鱆魚 15克
瘦肉 600克
無花果 3個
南杏 20克

步驟:
1. 將蓮藕去皮切件;無花果、南杏浸洗。
2. 將鱆魚,蓮藕無花果、南杏及適量水用中火煮滾。
3. 中小火,蓋上鍋蓋煮2個小時。
4. 打開鍋蓋,加少許鹽調味,即成。
秋天潤喉潤肺湯水6. 桂花燉雪梨

功效:滋陰潤喉
材料:
雪梨 2個
桂花 1湯匙
水 500毫升

步驟:
1. 將雪梨去芯切件。
2. 煮滾清水,加入冰糖煮至溶化,熄火後加入桂花焗20分鐘。
3. 將糖水過篩,去掉桂花。
4. 將雪梨及糖水加入燉盅,蓋好,燉30分鐘,即成。
秋天潤喉潤肺湯水7. 乾瑤柱陳腎湯

功效:潤肺養腎
材料:
菜乾 30克
瑤柱 5顆
陳腎 2件
瘦肉600克
南北杏 各15克
陳皮 1件
鹽 適量

步驟:
1. 將菜乾浸洗乾淨瀝乾;紅蘿蔔去皮切件;瑤柱、陳腎及南北杏浸洗;陳皮浸軟刮囊備用。
2. 煮滾一鍋水,加入瘦肉汆水5分鐘,撈起瀝乾。
3. 將菜乾、紅蘿蔔、瑤柱、陳腎、陳皮、南北杏、瘦肉及適量水用中火煮滾。
4. 轉中小火,蓋上鍋蓋煮1.5小時。
5. 打開鍋蓋,加少許鹽調味,即成。
秋天潤喉潤肺湯水8. 佛手瓜栗子甘筍湯

功效:潤燥止咳
材料:
佛手瓜 2個
栗子10粒
甘筍1條
粟米1條
南北杏10克
蜜棗 2粒
水1500ml

步驟:
1. 佛手瓜、甘筍、粟米切塊。
2. 加水,栗子、甘筍、粟米煲至水滾。
3. 入佛手瓜、南北杏、蜜棗。
4. 慢火煲1.5小時完成。