步驟：
1. 將瘦肉切件汆水
2. 所有材料洗淨，然後放入鍋內
3. 大火煮滾後轉慢火煲約2-3小時
4. 加入適量鹽調味即可
秋天潤喉潤肺湯水2. 霸王花無花果響螺湯
功效：潤肺止咳、健胃清腸
材料：
霸王花50克
乾響螺頭3隻
無花果3粒
排骨600克
步驟：
1. 排骨汆水備用。
2. 霸王花去蒂後浸泡洗淨。
3. 其餘材料洗淨備用。
4. 鍋中放入所有材料，大火煲滾後再以小火煲約2小時，最後可加入少量鹽調味。
秋天潤喉潤肺湯水3. 麥冬烏雞湯
功效：養陰生津、潤肺清聲
材料：
麥冬15克
天冬15克
烏雞 一隻
訶子 9克
蜜棗2粒
步驟：
1. 烏雞切件出水備用。
2. 將所有材料放入高壓煲煮20分鐘，於喝前再大滾一下便成（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成。
秋天潤喉潤肺湯水4. 雪耳木瓜糖水
功效：潤肺養顔
材料：
雪耳 2朵
木瓜 半個
南杏12克
步驟：
1. 將雪耳用開水浸軟後，切成細塊，並切走黃色硬的部份。
2. 將所有食材放進煲中，加入3碗清水，煲滾後用慢火煲20分鐘。
3. 最後加入冰糖調味即可。
秋天潤喉潤肺湯水5. 蓮藕鱆魚湯
功效：養陰潤燥
材料：
蓮藕 300克
鱆魚 15克
瘦肉 600克
無花果 3個
南杏 20克
步驟：
1. 將蓮藕去皮切件；無花果、南杏浸洗。
2. 將鱆魚，蓮藕無花果、南杏及適量水用中火煮滾。
3. 中小火，蓋上鍋蓋煮2個小時。
4. 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。
秋天潤喉潤肺湯水6. 桂花燉雪梨
功效：滋陰潤喉
材料：
雪梨 2個
桂花 1湯匙
水 500毫升
步驟：
1. 將雪梨去芯切件。
2. 煮滾清水，加入冰糖煮至溶化，熄火後加入桂花焗20分鐘。
3. 將糖水過篩，去掉桂花。
4. 將雪梨及糖水加入燉盅，蓋好，燉30分鐘，即成。
秋天潤喉潤肺湯水7. 乾瑤柱陳腎湯
功效：潤肺養腎
材料：
菜乾 30克
瑤柱 5顆
陳腎 2件
瘦肉600克
南北杏 各15克
陳皮 1件
鹽 適量
步驟：
1. 將菜乾浸洗乾淨瀝乾；紅蘿蔔去皮切件；瑤柱、陳腎及南北杏浸洗；陳皮浸軟刮囊備用。
2. 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，撈起瀝乾。
3. 將菜乾、紅蘿蔔、瑤柱、陳腎、陳皮、南北杏、瘦肉及適量水用中火煮滾。
4. 轉中小火，蓋上鍋蓋煮1.5小時。
5. 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。
秋天潤喉潤肺湯水8. 佛手瓜栗子甘筍湯
功效：潤燥止咳
材料：
佛手瓜 2個
栗子10粒
甘筍1條
粟米1條
南北杏10克
蜜棗 2粒
水1500ml
步驟：
1. 佛手瓜、甘筍、粟米切塊。
2. 加水，栗子、甘筍、粟米煲至水滾。
3. 入佛手瓜、南北杏、蜜棗。
4. 慢火煲1.5小時完成。
