牛油果含豐富維他命A、C、E、可以去水腫、製造膠原蛋白，是不少女生進行健康飲食的首選食材。平時打開牛油果，第一步便是挖去牛油果核，不過今天就要告訴你，牛油果核其實都有減肥功效，而且可以再種新果實，下次可以物盡其用了。
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由日本興起的牛油果核風氣並非新鮮事，不過並沒有太多人知道。在日本電視節目《解決！ナイナイアンサー》中，搞笑藝人吉田有里就曾以牛油果核減肥作真人實測，DIY牛油果核茶，連續兩星期飲用後，體重下降了8kg，連帶腰圍也減了約3.6吋，效果驚人。
節目中，後日本營養師月理惠子指，牛油果核含有豐富纖維，改善腸道健康之餘可防止血糖升高，增加飽足感。另外有指牛油果核能有助增強免疫系統和抗癌，可將其磨成粉末作飲品、食物調味。
英國獨立報和英國每日郵報也分別報導過，牛油果核含抗氧物，有助降低膽固醇，可見牛油果核確實是個寶物，對身體健康有正面影響。
不過現時未有研究指出每日可食用牛油果核與減肥效用之關係，故不建議大家為了瘦身而大量食用。
牛油果核食譜1. 牛油果核瘦身茶
把一個牛油果核切片浸泡，加水煮30分鐘，即製成瘦身茶，擺放一會呈淡紅色即可飲用。根據吉田有里的飲用方法，每天飯後飲用一杯，兩星期已收減磅功效。
牛油果核食譜2. 牛油果核smoothie
半個牛油果肉加上1杯豆漿，用攪拌機拌勻，同時用食物處理器機（Food Processor）將一個牛油果核牛油果磨成粉，加入其中，即可飲用。想smoothie 甜味濃些，可以加適量蜂蜜調味。
怎樣用牛油果核種植牛油果？
有沒有想過要自己種牛油果？坊間有不少YouTube 影片教路以水培法栽種牛油果。
Step 1. 只要將牛油果核去皮（裡面是米白色），洗淨後插上竹籤。
Step 2. 置於盛滿水的玻璃瓶上，放在陽光下照射，1個月左右就見根部。
Step 3. 之後可移植至土裡或繼續水培，大將半年就見葉子，牛油果指日可待。
不過，要食牛油果／牛油果核，自己種確實需時甚久，還是去街市入手更為快捷方便！
至於牛油果果肉，也不應就此棄掉，以下介紹2個食用牛油果貼士。
食用牛油果小貼士1. 未熟的牛油果可以這樣做
買了未熟的牛油果回家，可試試把它和香蕉或蘋 果同放在紙袋內，置於室溫。水果釋出的乙 烯 (ethylene) 可令牛油果加快變熟。
食用牛油果小貼士2. 已熟的牛油果可以這樣做
已熟的牛油果， 可整顆放於雪櫃內保存兩至三天。在已切開的牛油果上，灑上數滴檸檬汁、青檸汁或白醋，放於密實袋中雪藏，可延緩氧化。
牛油果核生活妙用：製成牛油果核餐具
牛油果核除了可以食用，原來還可以幫助我們過綠色生活！在還未發現牛油果核的營養好處之前，墨西哥企業公司Biofase 研究出將牛油果核製成餐具，用後只需240天即可完全分解，取代現時極不環保的塑膠餐具。
現時全球有19個國家引進牛油果核餐具，不過主要集中在南北美，亞洲地區包括香港還未引進。牛油果核用品包括飲管（冷熱同用）、餐匙、餐刀及叉子。編輯非常期待有朝一日有餐飲業以牛油果核餐具取代現時的紙製或塑膠餐具，相信對保護環境可跨越一大步。
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