石榴功效｜防癌又美肌！營養師公開5大好處/副作用/食用禁忌+2款健康食譜推介

石榴又有紅石榴、安石榴之稱，原產自伊朗一帶，屬冬天水果。搶眼的鮮紅色外觀，剖開後可以看到粒狀的紅色果肉。石榴營養價值甚高，可以直接或榨汁食用。

石榴與番石榴是兩種不同的水果！石榴外觀呈紅色，果肉呈紅色粒狀，而番石榴外觀則是綠色，果肉為白色，口感更結實。Michelle更指出，石榴和番石榴同是鉀質豐富的生果，對於控制血壓有幫助。不過，番石榴含的鉀質就比石榴豐富。而番石榴的維他命C更比石榴高，身體攝取足夠維他命C可助增強免疫力。

Michelle指出，石榴含有各種抗氧化劑，例如多酚、單寧和花青素，每一種都可以促進心臟健康。石榴更具有血管張力素轉化酶（angiotensin-converting enzyme, ACE）抑制劑的功能，能控制血壓，減少壞的膽固醇之氧化，阻止粥狀動脈硬化的發生，對心臟可是有莫大的益處。

石榴是鉀質豐富的生果，對於控制血壓有幫助。

石榴含花青素及類黃酮，而維他命C同樣有助抗氧化和抗衰老，清除體內氧化物質甚至讓肌膚保持彈性。

石榴以外還有不少抗氧化食物！即看12大抗氧化食物排名

石榴除了有豐富的抗氧化力之外，還含有能抑制癌症細胞分裂的鞣花酸，也對癌症細胞有毒殺的作用。

對於坊間有售有紅石榴液，是否比新鮮石榴功效更強，Michelle認為大家該直接吃果肉和果籽，才能吸收最多營養素。「因為維他命C和花青素等抗氧化營養素容易在榨汁過程流失，減少纖維攝取，所以盡量選擇食原個水果。」

不過，追求方便的話，果汁也是好選擇。但Michelle提醒，1杯紅石榴果汁一般需要2-3顆紅石榴榨成，因此或會吸收到更多糖分而導致血糖急升。

石榴汁會降低部分藥物藥性，例如抗凝血藥、抗血壓藥等藥物都要留意。

如果以石榴汁形式食用，要留意含糖量！石榴汁含糖量較高，容易令糖尿病患者的血糖飆升。選購時，建議選擇無添加糖的石榴汁，避免過量糖分吸收。

石榴牛油果羽衣甘藍沙律材料（2人份量）

石榴半個

牛油果1個（切粒）

核桃少許

羽衣甘藍2棵

醬汁

黑醋1湯匙

檸檬汁2茶匙

蜜糖1/2茶匙

橄欖油1湯匙

黑椒少許

鹽少許

• 將石榴切半，取出籽，置於一旁待用。
• 醬汁材料拌勻備用。
• 菜洗淨瀝乾，加入 牛油果 、啤梨、石榴，再加醬汁。
• 撒核桃碎，即可享用。

• 將石榴切半，取出籽，置於一旁待用。蒜剁碎備用。剁碎薄荷。將乳酪倒入一個碗中，放入薄荷和孜然，攪拌均勻。加鹽和糖調味。
• 將焗爐預熱至180℃。將橄欖油倒入煎鍋中，中高火加熱。用鹽與胡椒給羊肉調味，然後佐以蒜末，兩面各煎2分鐘。從鍋中取出，置於一旁。用另一個煎鍋中高火焗開心果2分鐘，然後置於一旁。
• 將皮塔麵包放入焗爐中，以180℃焗2分鐘。將羊排切成薄片。
• 將皮塔麵包從焗爐中取出，抹上乳酪醬，放上石榴籽、焗開心果和羊肉片，即可享用。