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奇亞籽高纖有助減肥?營養師解構奇亞籽屬高脂食物,每天最多⭕️湯匙

奇亞籽高纖有助減肥?營養師解構奇亞籽屬高脂食物,每天最多⭕️湯匙

奇亞籽(英文:Chia Seed)近年被譽為「超級食物」之一,因它營養豐富,有說能幫助通便減肥,令不少瘦身人士熱烈追捧。究竟奇亞籽的營養價值在哪?對減肥真的有功效? 食用時有任何宜忌嗎?今次就讓筆者跟大家解構一下。


奇亞籽是甚麼?

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奇亞籽是鼠尾草的種籽,是全穀類食物的一種。它具有很高的營養價值,每安士 (約兩湯匙) 的奇亞籽有138卡路里,其蛋白質和膳食纖維含量分別有5克和10克,屬高蛋白質和高纖食物。其鈣質含量亦很高,每安士已能提供179毫克,約相等於大半杯牛奶的鈣含量。其脂肪含量雖有9克,但大多為對身體較健康的不飽和脂肪酸。

奇亞籽促進腸胃蠕動 穩定血糖血脂

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奇亞籽含豐富α-亞麻酸 (ALA),是植物性奧米加三脂肪酸的一種,對保護心血管和肌膚健康有幫助。其高鈣質亦有效保持骨骼健康,長遠對預防骨質疏鬆有幫助。此外,奇亞籽的膳食纖維量高,除了能促進腸胃蠕動,幫助排便,當中的水溶性纖維亦有助減慢糖分及膽固醇吸收,對穩定血糖和血脂有幫助。

奇亞籽有助延長飽腹感減低食慾

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暫時未有充分研究證明奇亞籽對減肥有直接幫助,但因其纖維量、蛋白質和脂肪含量豐富,進食後需較長時間消化,有助延長飽腹感,從而減低進食的慾望,或有助控制體重。

奇亞籽人人都適合嗎?

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雖然奇亞籽營養優質,但並非所有人士都適合食用。奇亞籽的鉀含量高,腎臟功能有問題的人士要避免食用。此外,奧米加三脂肪酸有令血液稀薄的作用,正在服食薄血丸人士亦要避免食用。如本身對種籽(如:芝麻)有敏感人士,進食前都應先諮詢醫生,避免因進食奇亞籽出現食物敏感危機。

奇亞籽有甚麼建議食法?

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奇亞籽的食法方便且百搭,可直接加入不同食品,如:穀物片、麥皮、低脂/脫脂牛奶、豆漿、原味乳酪、沙律等食用,亦可預先泡發於溫水中,待吸水脹大成凝膠狀後再加入食物中一起食用,屬正餐或茶點的果腹之選。

奇亞籽每天最多可以吃多少?

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要留意奇亞籽屬高脂食物,攝取過量都會令人增磅,建議每天進食最多兩湯匙分量,避免得不償失。 

奇亞籽吃得過量會有甚麼副作用?

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奇亞籽的纖維含量高,若大量進食有機會引起脹氣、肚痛等腸胃不適問題,建議腸胃適應能力較差人士進食奇亞籽時應預先泡發約10-15分鐘,而且要多喝水幫助消化,避免連續大量食用減少腸胃不適。

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