feature

冷壓果汁真的可排毒瘦身?冷壓果汁VS鮮榨果汁分別+飲用注意!

冷壓果汁真的可排毒瘦身?冷壓果汁VS鮮榨果汁分別+飲用注意!

近日有冷壓果汁品牌被食物安全中心驗出含棒曲霉素,引起用家關心。不少人在網上討論冷壓果汁價錢偏高,質疑是否真有排毒瘦身成效,又將其與鮮榨果汁比較。營養學家伍雅芬(Arlene) 就為大家拆解兩者之間的分別,以及果汁斷食可行性。


冷壓果汁VS鮮榨果汁分別

冷壓果汁真的可排毒瘦身?冷壓果汁VS鮮榨果汁分別+飲用注意!

鮮榨果汁是靠攪拌機將蔬果榨成汁,過程中有機會產生輕微熱力,令蔬果中的水溶性維他命流失,使人體未能吸收某些維他命如B1、B2、B9和C。

 

冷壓果汁真的可排毒瘦身?冷壓果汁VS鮮榨果汁分別+飲用注意!

而冷壓果汁(Cold Pressed Juice)是以高壓機在低溫下將蔬果榨成汁,標相比起普通榨汁機,較能保存營養素,維他命B1、B2、B9和C容易被保留,飲用冷壓果汁時較易吸收。而脂溶性維他命如維他命E 和K,受高溫的影響較低,不論冷壓果汁或是鮮榨果汁,都易被保留。

 

果汁斷食法(Juice Cleanse),真的可排毒瘦身嗎?

冷壓果汁真的可排毒瘦身?冷壓果汁VS鮮榨果汁分別+飲用注意!

果汁斷食法,目的是利用高纖蔬果汁來排走體內毒素,同時不吃其他食物,以減少攝取熱量來燃燒脂肪。有指過程中可以令腸胃休息,慢慢達至修身效果。

 

冷壓果汁真的可排毒瘦身?冷壓果汁VS鮮榨果汁分別+飲用注意!

Arlene 指,從自然療法角度來說,的確有使用果汁排毒之說,但不是人人適用,因為始終果汁的纖維量真的很少。Arlene 又指,一般都市人工作繁忙,生活緊張,這樣斷食是很危險的:「因為生活緊張會消耗更能量,單靠果汁不能維持一日所需要的營養素。」當營養不足時,可能會引致頭暈、身體不適等情況。

公開明星的果汁斷食法!

冷壓果汁真的可排毒瘦身?冷壓果汁VS鮮榨果汁分別+飲用注意!

TVB 藝人蕭徽勇(Gordon)曾連續60天進行蔬果汁斷食法,他選用榨汁機自製新鮮蔬果汁(榨汁機所榨出來的果汁沒有渣滓),蔬菜與水果比例為7:3,以自己喜歡的蔬果為配搭。進行蔬果汁斷食法前一星期,Gordon提醒飲食要清淡入手,減少吃肉,讓身體慢慢適應。初試者應先以3日或5日為限,身體適應再調整日子。

 

冷壓果汁VS鮮榨果汁飲用期限

冷壓果汁真的可排毒瘦身?冷壓果汁VS鮮榨果汁分別+飲用注意!

坊間的冷壓果汁品牌聲稱沒有添加水、色素、防腐劑,所以整枝冷壓果汁都是滿滿的蔬果營養,但一般都能保存3至5天,成為大家熱捧原因。

 

冷壓果汁真的可排毒瘦身?冷壓果汁VS鮮榨果汁分別+飲用注意!

不過,Arlene 提醒,無論是冷壓果汁或鮮榨果汁,都應立即飲用,因為除溫度外,空氣、陽光和儲存時間也會導致營養素流失。另外,高速榨汁會加速蔬果氧化,所以在家鮮榨果汁時,很快便發現果汁變黑。

 

每人每日可以飲幾多杯鮮榨果汁/冷壓果汁?

冷壓果汁真的可排毒瘦身?冷壓果汁VS鮮榨果汁分別+飲用注意!

由於純果汁的糖分高,Arlene建議每日不要用超過兩份水果的份量來榨汁,以免攝取過多糖份。

而免疫力低的人士、1歲以下嬰兒忌飲冷壓果汁,6個月或以下嬰兒更不宜飲任何果汁。另外,減肥人士或糖尿病人士都不宜飲用。

 

冷壓果汁驗出棒曲霉素,到底棒曲霉素是什麼?

冷壓果汁真的可排毒瘦身?冷壓果汁VS鮮榨果汁分別+飲用注意!

近日有冷壓果汁品牌被食物安全中心驗出含棒曲霉素,所有果汁都要下架。 根據食物安全中心資料,受損或發霉的水果,特別是蘋果,均可能含有棒曲霉素。一旦使用受污染的蘋果製成果汁,大量棒曲霉素很可能因而帶入最終產品,不慎攝入過量可能會出現噁心、嘔吐及胃腸道不適的症狀。

 

冷壓果汁真的可排毒瘦身?冷壓果汁VS鮮榨果汁分別+飲用注意!

有動物研究顯示,在短時間內攝取大量棒曲霉素,會引致胃腸道血流量不正常地增加、出血及黏膜潰瘍。有研究亦顯示,棒曲霉素會令實驗動物的免疫系統及神經系統受損。不過,國際癌症研究機構未有足夠證據證明攝取大量棒曲霉會令人致癌。

 

自製果汁也會有棒曲霉素,該怎樣預防?

冷壓果汁真的可排毒瘦身?冷壓果汁VS鮮榨果汁分別+飲用注意!

食物安全中心指,任何外部及/或內部受損或發霉的蘋果,均不應用作榨汁。每次自製蘋果汁前,應切開蘋果檢查有否腐爛。鮮榨樂的蘋果汁宜盡早喝掉。

冷壓果汁真的可排毒瘦身?冷壓果汁VS鮮榨果汁分別+飲用注意!

▲營養學家伍雅芬(Arlene)

LOAD MORE