水果乾對於懶惰人士是一大恩物，不用洗、去皮、切，每一包乾果都可以即開即食，非常方便。很多人將水果乾作為「健康零食」，更有人提出水果乾營養價值高，可以代替新鮮水果，其實果乾真的健康嗎？
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一般水果乾是由新鮮水果經過「人工加工」製作而成，「加工」成分有營養（糖分、多酚）、霉菌毒素、除害劑殘餘、防腐劑。
近日消費者委員會測試了6款水果乾，包括提子乾、芒果乾、杏脯、藍莓乾、小紅莓乾和士多啤梨乾的營養成分和其他安全成分。
消委會實測提子乾糖分結果
根據消委會報告，提子乾糖分是6款水果乾中最高，每100克提子乾就含有約57.4克糖分，其中「迪士尼Disney」品牌的提子乾真實含糖量是包裝表示的19倍，每100克含有75.1克糖分。另外，提子乾更含有超過10多種除害劑，這樣混合食用農藥有機會產生「雞尾酒效應」，有損健康。在整體測試提子乾類別中，Seeberger的Blue Raisins獲得5粒星最高的評分，相對健康。
以下是提子乾最高評分頭三位：
- Seeberger Blue Raisins（5/5星）
- 佳之選 無核提子乾（4.5/5星）
- 樓上 美國有機提子乾（4.5/5星）
消委會實測芒果乾結果
芒果乾平均含糖量與提子乾不相伯仲，每100克的芒果乾平均含有56.1克糖分。而4款芒果乾樣本中，有3款表示有添加糖分。
以下是芒果乾最高評分頭三位：
- Dolly Dried Mang（5/5星）
- 優之良品 特選芒果乾（5/5星）
- 7D Dried Mango（4.5/5星）
消委會實測杏脯結果
相反，杏脯是6類水果乾中平均糖分最低，每100克有35.8克糖，吃乾果時可以多考慮選擇杏脯，較健康。根據消委會報告，Citysuper的Medium Whole Apricots獲得最高總評分。
以下是杏脯最高評分頭三位：
- Citysuper Medium Whole Apricots（4.5/5星）
- 759阿信屋 杏乾（4/5星）
- Seebreger Apricots（4/5星）
消委會實測藍莓乾結果
6款測試的水果乾中，藍莓乾和提子乾被驗出含有超過10種農藥。藍莓乾不但糖分較高，每100克就含有50.6克糖分，其中Kirkland Signature更被驗出含有11種除害劑。雖然藍莓乾含有較多除害劑，但它含有相對高的多酚，每100克藍莓乾，含有約1094.3毫克的多酚，是6款乾果中排名第二名。
以下是藍莓乾最高評分頭三位：
- Eden Organic Dried Blueberries（5/5星）
- 哈特 藍莓乾（5/5星）
- Taylor Dried Blueberries（4.5/5星）
消委會實測小紅莓結果
在6款果乾中，小紅莓果乾在測試中並沒有驗出任何農藥殘餘。不過，小紅莓乾果的糖分相對較高，每100克，平均含有52.6克糖分，所以進食需注意份量。
以下是小紅莓果乾最高評分頭三位：
- 聖桃園 Premium Cranberries（5/5星）
- Ocean Spray Original Dried Cranberries（4.5/5星）
- Meadows Dried Cranberries（4.5/5星）
消委會實測士多啤梨乾結果
士多啤梨乾是6款果乾中含最高多酚含量，每100克的士多啤梨乾就含有平均2681.3毫克的多酚，而糖分比較低，100克含44.5糖分，整體上相對健康。不過，「鯉魚門紹香園」的士多啤梨乾被驗出實際糖分比包裝上標籤的糖分高約162.8%，超出了《技術指引》內的營養標籤標示值的120%規管容忍限。
以下是士多啤梨乾最高評分首位：
- Crunchies Freeze-dried Strawberries（4.5/5星）
乾果小貼士1. 水果乾代替新鮮水果？
水果經過日曬、風乾或冷凍乾燥法製成，不但部分營養、維他命和抗氧化物流失，更會因脫水而令果糖濃縮。因此，進食新鮮水果較能攝取全面的營養，每天最好食2份新鮮不同類型的水果。
乾果小貼士2. 健康乾果食譜
水果乾可以製作不同的美味健康食物，例如將果乾加入自製包點、餅乾、原味乳酪或與其他堅果一起進食。
乾果小貼士3. 消耗乾果的時間
含有越高糖分的果乾，需要較多能量和時間消耗。例如提子乾和芒果乾含有最高糖分的，一般人食用每40克，就需要步行約26分鐘。相反含有較少糖分的杏脯，食同一份量，只需要步行16分鐘就能消耗。
雖然水果乾非常方便進食，但糖分相對較高，而進食過多糖分不但導致肥胖與蛀牙，更有機會導致慢性病，例如糖尿病、高血壓和心臟病等。所以大家記得控制食用分量，避免一次吃過量的水果乾。
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