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芫茜水/湯好處多?解構芫茜4大功效,有助預防衰老、緊緻肌膚及治理暗瘡

芫茜水/湯好處多?解構芫茜4大功效,有助預防衰老、緊緻肌膚及治理暗瘡

芫茜(又稱芫荽、香菜)擁有獨特的氣味,所以大家普遍對芫茜的喜惡都非常極端。曾有美國自然療法醫生更指出,敷芫茜面膜可鎮靜肌膚、平衡油脂分泌兼治療暗瘡;早前日本更吹著一股濃濃的芫茜熱潮,推出一系列芫茜口味食物,為此,VNS營養健康中心註冊營養師張詠曦為大家講解,究竟芫茜的好處、功效和營養價值!


芫茜有抗氧化預防衰老功效

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芫茜是一年生草本植物,其葉子常用於飲食中提味或點綴之用。芫茜葉含有強大的抗氧化素--花青素,能助身體對抗自由基,修護細胞更可預防老化。

芫茜有助提高身體凝血能力

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芫茜的另一功效是加快血液凝固。其含有的維他命K,是一種豐富營養素,能讓流血的傷口快速結焦,避免過多流失,是一種身體自我保護的機制。相反,若攝取不足時,會減低身體凝血能力,甚至流血不止。

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要注意的是,由於維他命K的凝血特性,有服用薄血藥的朋友切勿攝取過量,以免減低藥物的效用,造成身體損害。若有任何疑問,請諮詢妳的醫生或註冊營養師。

芫茜有助保持皮膚健康

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芫茜中也可找到維他命A的蹤影,單是半杯新鮮芫茜葉的維他命A,就可提供我們全日所需約20% (162 微克mcg)。維他命A有助保持皮膚和黏膜健康,形成保護層對抗惡菌入侵,來提升免疫力。

芫茜有助緊緻肌膚及紓緩暗瘡

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芫茜功效非常多,除了芫茜葉外,芫茜籽(種子) 也是常用香料,用以增添食物的風味,同時提供豐富的鐵質和維他命C。鐵質為身體製造紅血球,攜帶氧氣和養分到細胞。

要增加身體吸收鐵質的能力,就需維他命C。而芫茜籽中含有大量維他命C,可助身體製造骨膠原,加強細胞間黏合。有足夠的維他命C才可擁有緊緻的肌膚,甚至令暗瘡傷口迅速痊癒。

煮食時作調味代替鹽

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總括而言,芫茜葉和籽不單可提供多種營養素,更可在煮食上來調味代替鹽分。而早前熱賣的芫茜口味食品(如薯片、脆片、即食炒麵),它們大多經過油炸加工,其熱量、油、鹽和糖分都很高,因此不宜過量進食。建議控制每次的食用分量,例如進食前,從包裝中拿出少量放於碗中(避免直接從包裝中拿取),或選擇內有多個小包裝的食品,能較容易控制分量,讓你維持健美體態。

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