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去濕湯水材料除薏仁、扁豆赤小豆以外還有它!健脾去濕「傳統四神湯」食譜推介

去濕湯水材料除薏仁、扁豆赤小豆以外還有它!健脾去濕「傳統四神湯」食譜推介

又到回南天,天氣潮濕,多做運動當然有去濕功效,很多人也會在這季節自製去濕湯水健脾去濕。農本方註冊中醫師梁晧淦指其實除了常見的去濕湯水材料薏仁、扁豆及赤小豆之外,還有一款常被港人忽略的去濕材料就是——芡實!

by COSMO

去濕湯水材料除薏仁、扁豆赤小豆以外還有它!健脾去濕「傳統四神湯」食譜

很多人還喜歡進食一些生冷冰品來「刺激」一下,這樣其實會令脾胃功能減弱,人體內的濕氣就較難運化出去。再加上此時天氣轉熱,地氣上升,人體特別容易感受外界的濕邪,令身體內外濕氣交困。濕困最典型的表現就是身體困重無力,同時出現脾胃功能較差、食欲不振、水腫虛胖等症狀,所以關鍵在祛濕,益氣,讓身體回復活力。

去濕湯水材料除薏仁、扁豆赤小豆以外還有它!健脾去濕「傳統四神湯」食譜

運動是祛濕良方之首,微微汗出能促進身體器官和血氣的運行,即使是運動量較少的散步或慢跑等亦盡量動一動。運動太少的人常會出現身體沉重、全身乏力的情況,皆因濕邪內困,陽氣運行受阻。

去濕湯水材料除薏仁、扁豆赤小豆以外還有它!健脾去濕「傳統四神湯」食譜

香港人對去濕食品湯水的認識已經逹到世界級,一般所用健脾去濕的藥材例如陳皮雲苓,薏仁淮山,食材如冬瓜扁豆,鯉魚赤小豆等。另外想介紹一種經常被忽略的藥(食)材:芡實。

去濕湯水材料除薏仁、扁豆赤小豆以外還有它!健脾去濕「傳統四神湯」食譜

芡實其實是睡蓮科植物的種子,與蓮藕,馬蹄等並稱水八仙,水中人參的美名,江南地區常見的美食,其味甘澀,性平,有補中,健脾止瀉,固腎益精和除濕的功效,可祛濕的同時補益脾腎,不燥不膩,鮮品味道更是一絕。多提一點,如芡實淮山一類,要連藥(食)材吃下效果才會比較好噢!

去濕湯水材料除薏仁、扁豆赤小豆以外還有它!健脾去濕「傳統四神湯」食譜

去濕湯水食譜推介:傳統四神湯 

功效:健脾化濕,補腎益氣。

材料:芡實30克、茯苓20克、蓮子30克、山藥20克、薏仁30克、瘦肉適量

調味:鹽、米酒適量。 

做法:

1.   薏仁、芡實、蓮子先浸泡約半小時。瘦肉汆水。

2.   將藥材放入水中,加瘦肉,米酒燉煮一小時。

3.   起鍋加適量的鹽調味即可。

以上資料由農本方註冊中醫師 梁晧淦醫師提供。

*圖片只供參巧

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