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二噁英毒害健康!營養師推介7種食物幫助身體排出二噁英

二噁英毒害健康!營養師推介7種食物幫助身體排出二噁英

由於近日社會動盪,催淚彈和燃燒物令社區充斥著有毒物質二噁英,高濃度的二噁英會嚴重影響我們的健康,甚至有機會致癌。既然抵擋不到吸入二噁英,不如諮詢一下營養師有甚麼食物能幫助身體排出二噁英,減低二噁英對身體的影響。


營養師推介這7種食物幫助身體排出二噁英,減低二噁英對身體的影響。

營養師Mandy分析二噁英是一種毒素,它除了飄浮在空氣當中,更能滲透在食物裏面,尤其是肥膩的肉類,一不小心便會呑進肚子裏,可説是避無可避!但Mandy認為多吃含有以下營養素的食物,能有限度地幫助身體排出二噁英,從而減低對身體的傷害。

維他命A、C、E

營養師推介這7種食物幫助身體排出二噁英,減低二噁英對身體的影響。

有研究指二噁英會增加體內氧化反應,產生更多活性含氧物 (ROS),同時減低身體自身的抗氧化功能,而血液中的維他命A、C、E水平亦有可能隨之然下降。若然接觸過二噁英,可為身體增加攝取維他命A、C、E這三種營養素,加上這三種維他命本身屬抗氧化物,多吃不但對身體無害,還可以增強免疫力。

維他命A食物:紅蘿蔔、南瓜、番薯、羽衣甘藍、菠菜等。
維他命C食物:柑橘類水果(柑、橙、西柚、檸檬)、 士多啤梨、奇異果、生番茄、綠葉蔬菜、苦瓜、青椒
維他命E食物:綠葉蔬菜、全麥穀物,包括:全麥麵包、全麥麵條、果仁,尤其杏仁、蛋黃

硒質(Selenium)

營養師推介這7種食物幫助身體排出二噁英,減低二噁英對身體的影響。

吸入二噁英後同樣會降低血液中硒質的水平,而硒質本身屬很強的抗氧化物質,大部分硒蛋白亦是抗氧化酵素,它們可以令細胞不易受游離基傷害,有助身體保持對抗癌症及心血管病應有的抵抗力。

硒質食物:肉類、海鮮、果仁

*巴西果仁(Brazil nuts)是眾食物當中硒質最高的,單單吃一粒已經足夠一天的硒質攝取量。另外由於巴西果仁熱量較高,不建議多吃,每天最多只能吃2-3粒。

薑黃素(Curcumin)

營養師推介這7種食物幫助身體排出二噁英,減低二噁英對身體的影響。

薑黃素具很強的抗氧化功效,亦有助舒緩炎症,有研究證實薑黃素很有可能有效地預防慢性二噁英暴露(subchronic TCDD exposure)。其實一般薑黃粉(turmeric powder)已經含有薑黃素,將1/4-1/3茶匙薑黃粉加入奶昔或者飯、湯、奄列類食物即可。薑黃粉不單可以抑壓其中一種致癌物質,還可以增加肝臟一種排毒酵素,促進排毒功能。謹記薑黃素不能過份攝取,因為當中含有高濃度草酸鹽,腎石病患者則要格外注意,否則會加重病情。

白藜蘆醇(Resveratrol)

營養師推介這7種食物幫助身體排出二噁英,減低二噁英對身體的影響。

有研究顯示口服白藜蘆醇有助對抗二噁英,但含有較豐富白藜蘆醇的食物不算太多,而較為熟悉的就是紅酒,其發酵紅提子皮就含有白藜蘆醇。一般紅提子和花生都含有相當份量的白藜蘆醇,不愛喝酒的人亦可以考慮一下。

槲皮素(Quercetin)

營養師推介這7種食物幫助身體排出二噁英,減低二噁英對身體的影響。

長期吸入二噁英會損害生育功能,有研究指出槲皮素(Quercetin)有助預防由二噁英引起的睪丸損害 (TCDD-induced testicular damage)。槲皮素屬黃酮類一種,可以保護細胞之餘亦可增加體內抗氧化物「穀胱甘」(glutathione)水平,保護細胞免被自由基侵襲,而槲皮素廣泛存在於植物性食物當中。

槲皮素食物:紅蘋果、紅提子、洋蔥、西蘭花、羽衣甘藍、莓類、綠茶等。

資料來源:營養學家 Mandy Wong 授權轉載

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