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一隻鹹肉粽卡路里相等於...?5個秘訣吃粽不怕肥 + 健康素粽推介2019

一隻鹹肉粽卡路里相等於...?5個秘訣吃粽不怕肥 + 健康素粽推介2019

端午節當然要吃粽應節,傳統肉粽熱量高,多吃易致肥,但正為夏天努力減肥的你可以點做?一味忍口似乎太無人生樂趣,其實現時市面上已推出不少健康粽,選用相對健康及低卡的食材製成,配合以下5大健康食粽秘訣,即使減肥都可以食粽應節!


健康食粽秘訣01:取代正餐 + 細嚼

一件傳統鹹肉粽 (重約253克) 的熱量約455千卡,相等於一頓主餐的熱量,不要只當小食計算。所以在控制飲食的日子吃粽時,建議酌量減少穀物類如飯、麵等分量,以免因進食過量而攝取過多的熱量而致肥;吃粽時亦可特別細嚼慢嚥,因為糯米屬較難消化食身,充分咀嚼有助油膩餡料和糯米的消化,同時增加飽足感。

一隻鹹肉粽卡路里相等於...?5個秘訣吃粽不怕肥 + 健康有「營」素粽推介

健康食粽秘訣02:避免高熱量配料 

傳統鹹肉粽多以五花腩和臘肉製成,屬高脂肪食物,一件中型鹹肉粽含有17克脂肪 (即3至4茶匙油) ,已是成年人每天總脂肪攝取量的三成;加上其他主要材料如金華火腿、鹹蛋黃等都是高鈉的加工食品,多吃會引致水腫。可以瘦肉或去皮雞肉取代臘肉和五花腩;以瑤柱、蝦米及冬菇來代替金華火腿、鹹蛋黃等加工食品,同樣有助提升粽子的味道。

健康食粽秘訣03:醬料減半 

甜醬、辣醬、豉油及砂糖等醬料都是粽子的絕配,而醬料多半高油、高糖、高鹽,從來都是減肥飲食的第一戒條,最好適量沾取,或是最好乾脆別點了,粽子本身就已經很夠味! 

健康食粽秘訣04:以紫米糙米取代糯米 

糯米本身難消化,吃多易脹氣,可以紫米、糙米取代,或以 2:1(糯米:蒟蒻米)的比例加入極低卡的蒟蒻米,不但健康還能降低整體熱量;配以綠豆、腰豆、紅豆、黃豆及眉豆材料,更可以增加膳食纖維,減低油膩感。

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健康食粽秘訣05:與蔬菜一起吃 

不論鹼水粽或鹹肉粽,都以糯米為主要成分,熱量亦相約,如取代正餐也應以一件為上限,建議配上一碟烚菜及適量低脂肉類,以補充其膳食纖維和蛋白質不足,又可解油膩,刺激腸胃蠕動,幫助消化。

健康粽推介2019

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Green Common 如意藜麥珍珠糉 HK$88

精選較軟身、易消化的珍珠米代替糯米,再配以藜麥、紅米、黑米等多種穀物,餡料有南乳煮芋頭配菜圃花生,富特色而不失傳統,營養豐富又高纖,減肥中的你也可以一嚐。

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Green Common 三心兩意一口甜糉 HK$99一套 

一套三款口味迷你甜糉:鹼水豆沙、清甜不膩的椰香紫薯、清熱解毒的斑蘭栗茸,飄來淡淡甜香。每隻100g,份量適中,甜糉均以清新香甜掛帥,以紓緩糯米的飽滯感覺,香甜不膩。 

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奇華蜜棗栗子麥米素粽 $58

全新的「蜜棗栗子麥米素粽」,特意選用被譽為超級食物的紅藜麥,混合有機燕麥米及軟綿香糯的糯米,口感煙韌有嚼勁;配上原粒栗子及精選蜜棗,味道清新香甜,十分適合偏好清淡口味的你!藜麥及有機燕麥米蘊含有豐富蛋白質及纖維更是補鈣佳品,有助人體吸收及消化,是健康有「營」之選!

一隻鹹肉粽卡路里相等於...?5個秘訣吃粽不怕肥 + 健康素粽推介2019

帝京酒店三色養生糭 $148 

松茸桂圓薏仁糭 (右) 

新登場的松茸桂圓薏仁糭,以香氣獨特的雲南松茸配以清香甘甜的桂圓,加上爽口薏仁,連同香菇醬、綠豆、靈芝菇、糯米包裹成充滿菌香的素糭。

黑松露雪蓮五穀糭 (中) 

選用纖維豐富的五穀米,當中包括糙米、大麥仁、蕎麥、小米及黑糯米,同樣浸透一日一夜後,混合雪蓮子、黑松露醬、綠豆及糯米等,包裹而成。軟糯煙韌的雪蓮子為糭子增添咬口,加上陣陣松露飄香,老少皆宜。

桂花藜麥甜豆糭 (左) 

集合粒粒飽滿有致的五色雲豆,包括紅腰豆、大紅花豆、大白雲豆、黑豆及白奶花豆,以及有機三色藜麥製成而成。雲豆浸透一日一夜後再混合糯米、桂花糖等包裹成糭子蒸煮七小時,豐富口感,加上陣陣桂花香甜氣息,味道怡人。 

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