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上環型格素食餐廳POP vegan!推介抗氧紅菜頭湯高纖排毒(附紅菜頭食譜)

上環型格素食餐廳POP vegan!推介抗氧紅菜頭湯高纖排毒(附紅菜頭食譜)

近日走在上環區,終於去試下POP vegan;聽朋友說這素食餐廳開了一段時間。就是剛剛才有因緣去試食。POP是 “In pursuit of peace”的簡意,追求和平的意思。順帶一提,Vegan是純素,是指選用無任何動物性之食物(所以是無奶、無蛋、無蜜糖之類)。Vegan跟宗教素Vegetarian(有佛教徒吃素,不吃五辛「蔥、蒜、洋蔥、韭菜、薤」;但不代表凡是佛教徒都不吃五辛,也不是必定的戒律,視乎個人選擇)是有分別的,Vegan是可食五辛。

by 藍婷

上環型格素食餐廳POP vegan!推介抗氧紅菜頭湯高纖排毒(附紅菜頭食譜)

POP vegan本身的裝潢佈局都很簡潔,水泥的氛圍加上灰色系列的餐具,現代簡約。時尚Feel是有的,但環境氣氛偏「冷」;如果加點綠色植物添點生氣,感覺會「活」得多。

上環型格素食餐廳POP vegan!推介抗氧紅菜頭湯高纖排毒(附紅菜頭食譜)

視覺力量似乎只落在食物上,而且是fusion style;除了有西式的pizza,也有中式的素海南雞飯,亦有泰式的素冬蔭功湯。食物配搭的確有心思,賣相也有巧究。

上環型格素食餐廳POP vegan!推介抗氧紅菜頭湯高纖排毒(附紅菜頭食譜)

近年香港愈來愈多素食餐廳,選擇多了,風格各有特式,的確是值得送讚及感恩!

上環型格素食餐廳POP vegan!推介抗氧紅菜頭湯高纖排毒(附紅菜頭食譜)

筆者很欣賞它的紅菜頭湯,入口很滑!每一口都有「自我感覺非常良好」!哈,因為好像把紅寶石都送入腸胃了,補血呢!對素食者特別需要。紅菜頭食法很多,可以化身為紅菜頭沙律,紅菜頭飯、紅菜頭湯。

紅菜頭的汁液色素如同紅酒般,如果喜歡試新效果,可以將紅菜頭汁液渾在較淺色的食物,例如加在飯內,加在蓮耦片,加在藜麥,都可以變化出不同的視覺觀感!能做出色香味又健康的素美食。

上環型格素食餐廳POP vegan!推介抗氧紅菜頭湯高纖排毒(附紅菜頭食譜)

關於紅菜頭(英文:Beetroot)

被譽為Superfood超級食物,在歐洲被稱為「天然紅寶石」。含獨有的天然抗氧化物「甜菜紅素」(Betacyanin),比其他紅色蔬菜,例如番茄、紫椰菜都要高;有防癌、高效抗氧化抗衰老及降血壓作用;有淨化血液、提高心臟和循環功能、降低膽固醇、低脂、高纖、有助排毒,補血,對素食者可補充維他命 B12 及鐵質。

上環型格素食餐廳POP vegan!推介抗氧紅菜頭湯高纖排毒(附紅菜頭食譜)

雖然營養價值強,但不是吃得愈多就愈好,過猶不及,還是要適可而止。據說曾患腎結石人士,吃太多紅菜頭可會引致腎石翻發;血壓低也不宜吃多,因為紅菜頭的天然硝酸鹽,會令血壓降得更低。

如果想盡快做點紅菜頭美食,建議用攪拌機打紅菜頭汁,方便快捷,而且營養更銷定。我在公司有客人來訪時,有準備的話,都會做這個紅汁。

材料(足以4 人飲用):

1. 紅菜頭 1/3 個 ,去皮,洗淨,必塊

2. 火龍果1個(紅或白都可以)切塊

3. 蘋果1個 切塊

4. 羽衣甘藍菜菜兩2片 切塊

5. 生薑3片(喜歡的還可以加香蕉1條,切片)

做法: 

把以上材料加大概材料高度的1/3 白開水(過濾水更好),放入攪拌機,攪30秒即成。

上環型格素食餐廳POP vegan!推介抗氧紅菜頭湯高纖排毒(附紅菜頭食譜)

大家如果有興趣學習紅菜頭的手卷做法,或關於天然蔬食(plant-based)的做法及配搭,可以考慮以下這個「能量新煮意」活動,可能有更多啟發: https://www.facebook.com/events/2640319809317904/

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About writer

藍婷‧MSc‧AICI‧CIP國際認證專業形象顧問暨培訓導師‧全方位形象明師

藍婷素食轉化個人氣埸記事—

2006-正式開始以企業培训導師身份為企業提供專業形象培訓

2007-取得國際認證專業形象顧問資格

2008-出版了第三本著作!自觉形象工作要内外兼修,身體力行轉為素食

2009-取得澳門兩大酒店培訓合約,培訓近七千名員工;同年至2010亦取得兩大國際品牌全缐美容顧問的培訓工作....出版第四本著作!開始習煉道家的念力醫學“太極五行功”,努力“修煉”

2011–昄依成佛弟子,努力“學佛”。同年到上海三個月訓練年輕音樂表演藝術團隊的專業形象

2012-先後在香港兩大傳媒網站開設“形象”專欄,每周定期更新文章,至今從未間断

2013–開始學習儒家「論語」,努力學習“處世做人”

2014-2018-除了企業培訓工作及開辦不同的公開課程,積極参與支持推行中国文化,推行現代華服,推动環保淨心理念。分别為長者及在囚年青人提供公益教學。2018是素食第十年,在CosmoBody網站開設分享素食種種的「藍婷專欄」

2019–“活得精彩生活形象館”正式启动,開通了“微信公众号”,提供生活形象的多方位分享

網址:http://www.excitinglife.net 電郵:info@excitinglife.net 微信公眾號:活得精彩生活形象館

FB: https://www.facebook.com/excitinglife.net/?ref=bookmarks  

photo credit : POP vegan facebook

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