減肥必勝貼士！營養師教路3大飲食錦囊輕易減磅

為迎接夏天，相信一眾女士們都開始積極減肥了吧！網路上流傳着形形色色的減肥方法，但可信性則令人存疑。其實健康的體重管理包含兩大要素：均衡飲食和規律運動。以下為大家準備了幾個飲食錦囊，讓大家在減磅時能更得心應手！

減肥必勝貼士1：注意每餐飲食份量

過量節食有機會出現營養不良或營養缺乏的症狀，長遠會影響身體機能。美國農業部建議每餐的五穀類和肉類應各佔1/4的比例，而餘下的1/2則為蔬果類。以成年人的建議飲食攝取量來說，每天可攝取3至8碗穀物類和5至6份肉類 (每份相等於一隻麻雀牌大小份量)，並攝取至少2份水果 (每份約一個拳頭大小)、3份蔬菜 (每份相等於半碗煮熟蔬菜或一碗沙律菜)及 2份奶類 (每份相等於一杯牛奶、一杯乳酪或兩片芝士)。

減肥必勝貼士2：選擇低升糖指數食物

升糖指數是用來量度各類含碳水化合物的食物在進食後對血糖影響程度的數值。低升糖指數的食物轉化為葡萄糖的速度較慢，加上所含較高的纖維量及蛋白質，餐後能為我們提供較高的飽足感，有助延遲饑餓感發生的時間。從體重管理的角度看，多選擇低升糖指數食物能減少食物對胰島素反應造成刺激，減低因而引起的飢餓感及脂肪的形成，從而幫助控制體重。

減肥必勝貼士3：選擇優質蛋白質

在體重管理和運動的配合上，蛋白質攝取有助加強身體的機能和新陳代謝，是不可缺少的營養素。在飲食上，奶類、蛋類、肉類、豆類等食物都能為身體提供蛋白質。在挑選蛋白質食物時，蛋白質被身體吸收的速度和其質素也應納入考慮因素。一些較高脂或經醃製加工的食物如: 腩肉、罐頭肉、煙肉、香腸等會降低蛋白質的質素，因此應盡量避免攝取。相對地，低脂奶製品如牛奶和乳酪、瘦肉、豆類如豆腐和豆漿、蛋類都為較佳選擇。

VNS營養健康中心

註冊營養師潘樂陶