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脂肪去去走!低卡路里少糖少油的健康古早味蛋糕食譜大公開🍰要減肥和愛健康的必看!

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減肥,是女人的畢生事業。但對於大部分女生來說,減肥只是一個口號,是用來喊,而不是做的。為了減肥,女人要對抗甜品誘惑,但絕大多數都是失敗告終。編輯整理好兩個低卡路里少油少糖的蛋糕食譜,它們更不需要泡打粉和化學物,很適合健美女生。而且做法容易簡單,即使是地獄廚神都能輕鬆做到。疫情反彈需要多留在家中,做蛋糕是最好的kill time活動!


古早味蛋糕食譜材料

最近古早味蛋糕非常大熱,它有濃濃的蛋香味,而且口感軟綿綿鬆化,成功俘虜不少女生的心。它所需要的材料並不特別刁鑽,大部分一般超市或食品網店都能買到。所需要的材料如下:雞蛋3隻、低筋麵粉40g、牛奶45g、菜油15g、白糖20g、煉奶10g及白醋1茶匙。

最近古早味蛋糕非常大熱,它有濃濃的蛋香味,而且口感軟綿綿鬆化,成功俘虜不少女生的心。它所需要的材料並不特別刁鑽,大部分一般超市或食品網店都能買到。所需要的材料如下:雞蛋3隻、低筋麵粉40g、牛奶45g、菜油15g、白糖20g、煉奶10g及白醋1茶匙。

古早味蛋糕步驟一:分蛋

把3隻雞蛋分開蛋白和蛋黃,蛋白放在雪櫃備用。

把3隻雞蛋分開蛋白和蛋黃,蛋白放在雪櫃備用。

古早味蛋糕步驟二:預備麵糊

先把低筋麵粉篩粉。用微波爐把菜油加熱45至50秒(1000W),溫度最好控制在攝氏65至80度,然後用菜油倒進低筋麵粉碗,令蛋糕更鬆軟。用按壓方法令油沾上麵粉,直至沒有碎粉。因為今次減低油的份量,所以攪拌時需要些耐性和時間。然後加入牛奶,利用刮刀,把牛奶和麵糊搓勻,直至麵糊順滑,沒有粉粒。最後加入3隻蛋黃,均勻攪拌,直至麵糊達至順滑狀態。另外加入煉奶,增加蛋糕香味及煉奶味。然後,放在一旁備用。

先把低筋麵粉篩粉。用微波爐把菜油加熱45至50秒,然後用菜油倒進低筋麵粉碗,令蛋糕更鬆軟。用按壓方法令油沾上麵粉,直至沒有碎粉。然後加入牛奶,利用刮刀,把牛奶和麵糊搓勻,直至麵糊順滑,沒有粉粒。最後加入3隻蛋黃,均勻攪拌,直至麵糊達至順滑狀態。另外加入煉奶,增加蛋糕香味及煉奶味。然後,放在一旁備用。

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古早味蛋糕步驟三:預備麵糊

從雪櫃取出已雪凍的蛋白,加入白醋,用攪拌機攪勻。然後加入白糖,用中高速打發蛋白至軟身發泡。把蛋白霜分3次加到步驟二的麵糊中,最後用刮刀檢查確保完全拌勻。

從雪櫃取出已雪凍的蛋白,加入白醋,用攪拌機攪勻。然後加入白糖,用中高速打發蛋白至軟身發泡。把蛋白霜分3次加到步驟二的麵糊中,最後用刮刀檢查確保完全拌勻。

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古早味蛋糕步驟四:焗蛋糕

先把焗爐預熱至140至150度。預備2張錫紙,包好蛋糕盤的底部,如果用活底蛋糕盤,用3張錫紙較好,以防入水。另外底部放一張油紙,如果不是防沾糕盤,可以多圍一張油紙方便脫模。然後倒入麵糊,並輕輕摔幾次直至平滑。然後預備一盤2cm高的水,進行水浴法烤焗。蛋糕放在焗爐的中低層,用攝氏140至150度焗60分鐘,然後便大功告成了!

先把焗爐預熱至140至150度。預備2張錫紙,包好蛋糕盤的底部,以防入水。倒入麵糊,並輕輕摔幾次直至平滑。然後預備一盤2cm高的水,進行烤焗。蛋糕放在焗爐的中低層,用攝氏140至150度焗60分鐘,然後便大功告成了!

少糖少油低卡的香蕉蛋糕

如果你已做過超人氣的古早味蛋糕,不妨嘗試同樣都是少糖少油低卡的香蕉蛋糕,它們需要的材料差不多,只是多了香蕉和合桃作為調味。香蕉有飽肚感,合桃則可以降低壞膽固醇及降血壓,非常適合減肥或愛好健美身段的女生食用。它所需要的材料包括:熟香蕉2隻、雞蛋4隻、低筋麵粉130g、糖50g、植物油40g及8粒合桃。

如果你已做過超人氣的古早味蛋糕,不妨嘗試同樣都是少糖少油低卡的香蕉蛋糕,它們需要的材料差不多,只是多了香蕉和合桃作為調味。香蕉有飽肚感,合桃則可以降低壞膽固醇及降血壓,非常適合減肥或愛好健美身段的女生食用。它所需要的材料包括:熟香蕉2隻、雞蛋4隻、低筋麵粉130g、糖50g、植物油40g及8粒合桃。

香蕉蛋糕步驟一

用600ml熱水加400ml室溫水,把雞蛋放水浸10分鐘,因為溫水浸蛋會令全蛋打發效果更好。然後壓爛2隻香蕉,合桃洗乾淨後抹乾。用牛油紙包好活底盤,並在蛋糕盤向上掃油,這樣會令焗蛋糕的時候升高。

用600ml熱水加400ml室溫水,把雞蛋放水浸10分鐘,因為溫水浸蛋會令全蛋打發效果更好。然後壓爛2隻香蕉,合桃洗乾淨後抹乾。用牛油紙包好活底盤,並在蛋糕盤向上掃油,這樣會令焗蛋糕的時候升高。

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香蕉蛋糕步驟二

取出雞蛋並抹乾。先把攪拌機開低速打發,再轉高速打發。最完美的麵糊狀態是蛋漿挺身,慢慢滴下並留有紋路。然後再加入香蕉蓉,並分2至3次篩好低筋麵粉,刮到底直至無粉粒。最後加入植物油輕輕攪勻。

取出雞蛋並抹乾。先把攪拌機開低速打發,再轉高速打發。最完美的麵糊狀態是蛋漿挺身,慢慢滴下並留有紋路。然後再加入香蕉蓉,並分2至3次篩好低筋麵粉,刮到底直至無粉粒。最後加入植物油輕輕攪勻。

香蕉蛋糕步驟三

把麵糊倒入模具,再用牙籤輕輕翻拌空氣泡,並並輕輕摔幾次直至平滑。用攝氏170度焗8至10分鐘,取出蛋糕再加入合桃,繼續用攝氏170度多焗25至30分鐘,然後脫模便可以食用。

把麵糊倒入模具,輕輕摔幾次直至平滑,按個人喜好放上適量的合核。用攝氏170度焗8至10分鐘,繼續用攝氏170度多焗25至30分鐘,然後脫模便可以食用。

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