低鈉飲食到底有甚麼吸引力，令BLACKPINK Jennie也奉行這種飲食法？眾所同知Jennie的身材完美得無話可說，先前出鏡品牌內衣廣告時，纖瘦的螞蟻腰就令人非常驚嘆！Jennie就曾經透露過除了持之以恆的健身習慣外，也會遵從「低鈉飲食法」，在歌曲宣傳期間幾乎不會吃重口味的食物，以免令身體水腫。低鈉飲食對減肥真的有幫助嗎？Cosmo就請到註冊營養師Erica解釋低鈉飲食原理，拆解低鈉飲食好處及教大家如何在日常生活中實行低鈉飲食法。
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低鈉飲食是甚麼？
低鈉飲食並不代表飲食中完全不攝取鈉質，而是指限制飲食中鈉的攝取量，從而減低身體代謝鈉質的負擔，達至改善健康的效果。
那怎樣才算是「低鈉」呢？世界衛生組織建議一般成年人每天的鈉攝取量應少於2000mg，即相當於5g鹽，也即是略少於一平茶匙鹽。
鈉攝取量不足/太多會造成甚麼後果？
如果人體缺乏鈉的話，可能會導致作嘔、頭痛、頭腦混亂、低血壓、脫水、肌肉抽搐等症狀，但由於大部分食物都含鈉，所以鈉吸收量不足的情況並不常見。
相反，由於大部分現代人都有不良的飲食習慣，如經常外出用餐、偏好重口味食物、多進食高鈉含量的即食食物，以致在日常生活中攝取量過高。根據香港食物安全中心於2014年發佈的首個總膳食研究，超過60%市民的膳食攝入量，超出世衞就成年人所訂的鈉建議最高攝入量（即2000mg）。
長期攝取大量鈉的話，會引致血壓上升，患上缺血性心臟病、中風和腎病的風險亦會增加，冠心病和中風等心血管病的發病及死亡風險也會提升。
低鈉飲食好處1. 降低血壓
低鈉飲食能有助控制鹽分的攝取，使血壓維持在理想的水平。
低鈉飲食好處2. 減低患上心血管相關疾病的風險
由於低鈉飲食有降低血壓的作用，幫助穩定血壓水平，所以能夠降低罹患心血管系統疾病、中風及冠心病的風險。
低鈉飲食好處3. 減輕水腫
低鈉飲食適合/不適合哪些人士？
一般而言，所有人都適合低鈉飲食，即使是血壓正常人士都也可以採取此飲食法， 減輕對心血管系統的負擔，長期可以減低患上心血管疾病的風險。
尤其是心血管疾病患者及某些長期病患者如心臟衰竭、高血壓、水腫、慢性腎衰竭、肝硬化等，更特別適合低鈉飲食。
低鈉飲食禁忌：有潛在風險嗎？
除了個別人士需要高鈉飲食外，基本上並沒有甚麼潛在風險，而適當的鈉質能有助控制身體的液體水平，維持血漿量，酸鹼平衡，神經脈衝傳遞和正常細胞功能。
低鈉質食物有哪些？
因為一般新鮮原型食物沒有在製作過程中添加鈉/鹽，所以都可歸類為「低鈉質食物」，包括：
新鮮蔬菜水果：豆類，各種非醃製蔬菜及水果等新鮮肉類 ：雞蛋，家禽類，魚類，新鮮肉類等
新鮮五穀類：米飯，薯仔，蕃薯，粟米，藜麥，米粉，粗糧等無添加鹽堅果/種子
奶類：牛奶，植物奶：如杏仁奶，豆奶，燕麥奶等等
低鈉飲食實行建議1. 新鮮肉類取代加工肉類
大家可在日常飲食中減少食用加工食物，例如經醃製的魚類/肉類（臘肉、臘腸，鹹魚），滷水肉類，午餐肉，火腿和香腸，並可以新鮮雞蛋，瘦肉，魚類取代。
低鈉飲食實行建議2. 購買食材前先比較產品的營養標籤
在挑選食材前，大家不妨培養留意營養標籤的習慣，比較同類型產品的鈉含量，並挑選較低鈉含量的產品。另外一個貼士就是可以尋找符合/含以下營養素聲稱的食物：
「低鈉」100克食物分別含不多於120毫克鈉
「很低鈉」100克食物分別含不多於40毫克鈉
「不含鈉」100克食物分別含不多於5毫克鈉
低鈉飲食實行建議3. 烹調時不添加額外調味品，或選擇較低鈉的調味品
醬油及調味料是港人膳食中攝取鈉的主要來源，如鹽、味精，雞粉，豉油和蠔油等，所以可以選擇相對低鈉的調味品，例如低鈉醬油、薄鹽醬油、低鹽醬油、低鈉蠔油等。不過更加建議大家可用以下天然調味料取代，更為健康：
蒜頭
薑
檸檬/青檸汁
芫茜
蔥
香草
黑胡椒
洋蔥
澳洲註冊營養師潘卓琳簡介
潘卓琳(Erica)於澳洲蒙納殊大學取得營養學的學士及營養治療碩士學位，是一名澳洲營養師協會(DAA)及香港營養師協會(HKDA) 認可的執業營養師(APD)。曾於兩間澳洲非謀利機構推廣健康生活，設計多種健康食譜，致力推展公眾健康。也曾於多間澳洲醫院作臨床實習，為病患提供專業飲食治療。近年熱衷於推廣營養教育，以註冊營養師 啊家@nutrition_ah_ga (instagram)的身分與社交媒體用輕鬆的方式增進市民營養知識，輔助大眾實踐健康生活，建立均衡健康飲食習慣。現在於NutriWise專業營養顧問中心提供專業營養輔導服務，專業範圍包括體重管理，三高管理，慢性疾病管理，備孕/懷孕期營養改善，以及飲食治療改善腸易激綜合症。
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