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【新派素食餐廳】九龍尖沙咀、中環健康+打卡餐廳推介 韓、中、西式精緻素菜你又試過未?

【新派素食餐廳】九龍尖沙咀、中環健康餐廳推介 新派韓、中、西式精緻素菜你又試過未?

素食風氣近年愈趨盛行,素食餐廳也愈開愈多,以吸引更多人去食素。其實素食不再只限於以健康作重點,精緻的賣相也相當重要。以下3間新派素食餐廳,不但有健康的內涵,顏值也相當高,打卡度100分!


新派韓式素食餐廳1. 土生花

【新派素食餐廳】九龍尖沙咀、中環健康+打卡餐廳推介  韓、中、西式精緻素菜你

▲甜辣酥炸菇菌

計劃7月中旬才會正式登陸香港的新派韓式素食料理土生花(Soil to Soul),以傳統寺廟飲食文化「寺剎飲食」注入時尚韓式素食料理,提倡以天然、有機及植物性食材製作傳統韓式素菜,旨在以淨化素食者的身心靈,同時探索自高麗王朝時代已光芒漸露的健康飲食哲學。

【新派素食餐廳】九龍尖沙咀、中環健康+打卡餐廳推介  韓、中、西式精緻素菜你

▲不含麩質的韓國蘿蔔包餃子

土生花的素食菜單不單遵循傳統,同時亦突顯天然食材風味為大前提,棄用素肉或五辛類食材入饌,包括蒜、大葱、韭菜、青葱及洋葱,令菜式口味較溫和細膩,展現與大自然共存的奧妙。

【新派素食餐廳】九龍尖沙咀、中環健康+打卡餐廳推介  韓、中、西式精緻素菜你

▲牛蒡絲煎釀豆腐配杏鮑菇

而在處理食材的過程中,廚藝團隊亦恪守三大佛學原則:認清本質、靈活運用及堅守佛法,期望將淡淡佛家思想注入韓式素食料理,細味箇中禪意。

土生花 INFO

地址:尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 7樓704號舖

電話:2389 9588

新派中式素食餐廳2. 李好純

【新派素食餐廳】九龍尖沙咀、中環健康+打卡餐廳推介  韓、中、西式精緻素菜你

位於中環威靈頓街的新派中式素食餐廳「李好純」,近來推出新素食menu:仙氣飄飄嚐味菜單以中國經典神話傳說人物「八仙」薈萃手工菜精髓,以一系列營養豐富的天然食材入饌,並以「八仙」中的人物命名,賣相精緻估你唔到之餘,也讓人有一個意想不到的新派中式素食體驗。

【新派素食餐廳】九龍尖沙咀、中環健康+打卡餐廳推介  韓、中、西式精緻素菜你

這道「何仙菇」,顧名思義是向「八仙」中唯一的女仙何仙姑致敬,外表像極甜品「拿破崙蛋糕」,但它其實是菜單中的第一道前菜。以層層酥皮夾著多重滋味驚喜,除了富維他命D和鋅質的本菇外,廚藝團隊更加入馬斯卡邦尼芝士及以雪利醋煮過的焦糖洋蔥,增加口味層次,最後以滋補脾胃的核桃作點綴,並綴以核桃忌廉,完美展現何仙姑的優雅氣派。

【新派素食餐廳】九龍尖沙咀、中環健康+打卡餐廳推介  韓、中、西式精緻素菜你

第二道前菜同樣像極甜品,這道「蘭采和」的靈感來自陰陽結合的藍采和,巧妙地將枝豆丶小粟米及蛋炮製成維他命C及和鋅質豐富的蒸蛋作底層,中層是以巴馬臣芝士調味的西蘭花蓉,而面層則鋪滿炸羽衣甘藍及香煎玉子豆腐,絕對是心機之作。

【新派素食餐廳】九龍尖沙咀、中環健康+打卡餐廳推介  韓、中、西式精緻素菜你

「韓湘子」則以茄子及准山為主角,同一道菜式中分別包括鹵水淮山條併鹵水金菇,以自家製的鹵水帶出風味獨特的素菜美食;而酥炸茄子及淮山配以青檸更有助解膩。一根根的茄子及准山更彷如韓湘子手中的紫金蕭,仙氣逼人。

【新派素食餐廳】九龍尖沙咀、中環健康+打卡餐廳推介  韓、中、西式精緻素菜你

主菜方面這道「呂冬賓」,取名自博學的呂洞賓,以「李好純」自家秘製鹵水汁炮製的滷水冬瓜為焦點,別出心裁地釀入硬豆腐,巧配雞脾菇及蓮藕片;鹵水汁的鹹味更能帶出冬瓜獨有的甜味,風味獨特,擺盤設計更彷如藝術品。

李好純INFO

地址:中環威靈頓街198號The Wellington地下

電話:2881 1881

新派西式素食餐廳3. Avobar

【新派素食餐廳】九龍尖沙咀、中環健康+打卡餐廳推介  韓、中、西式精緻素菜你

▲抹茶牛油果班戟

香港大部分都是中式的素食餐廳,西式素食餐廳好像比較少,而以牛油果作主題的Avobar主要以牛油果打造各款清新素菜,健康之餘也非常適合炎炎夏日。以這個甘香的抹茶製成的牛油果班戟,滿有濃濃的牛油果味道,搭上抹茶香氣確實絕配,而且班戟厚實,相當飽肚卻又不邪惡。

【新派素食餐廳】九龍尖沙咀、中環健康+打卡餐廳推介  韓、中、西式精緻素菜你

▲牛油果特色漢堡

餐廳主打的牛油果特色漢堡,主廚將整個牛油果切開,以牛油果取代傳統麵包,再將營養豐富的炸紅扁豆蕃薯餅層層交疊,用完整的牛油果打造真真正正的「牛油果特色漢堡」,全個配搭均以純素為主,純素者必食!

【新派素食餐廳】九龍尖沙咀、中環健康+打卡餐廳推介  韓、中、西式精緻素菜你

▲招牌Avo Toast

招牌Avo Toast配有多款配料,包括以薑黃浸煮流心蛋、牛油果青檸醬、牛油果醬、牛油果片配上香脆多士,足以滿足你的味蕾,蛋奶素食者適合。

Avobar INFO

地址:尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA B201-4號舖

電話: 2264 0089

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