全球興起新植物肉素食熱潮，繼植物肉後又有植物海鮮（OmniSeafood）誕生，這不但對茹素者來說是個好消息，就連編輯我有海鮮敏感都大感興奮。適逢灣仔明閣及北京樓兩大中菜廳不約而同推出全新植物海鮮（OmniSeafood）及植物肉（Impossible Foods）中菜菜單，編輯決定一次過為大家試新菜！
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1. 明閣OmniSeafood植物海鮮新菜單
OmniSeafood 獨立包裝尚未推出市面，但很多人已等不及一嚐植物海鮮的滋味。灣仔明閣率先推出植物海鮮tasting menu ($768 另加一) ，讓一眾素食者及foodie 大歎OmniSeafood 中菜。
頭盤有萬眾期待的新魚柳菜式：蜀香辣子香脆新魚柳、脆香新豬肉蓮藕餅。新魚柳香脆外皮一口一件，味道不算太辣。相比之下，脆香新豬肉蓮藕餅略為失色，或者是前者口味比較重，後者相對單調乏味，享用時宜先試脆香新豬肉蓮藕餅，或者會有不一樣的滋味。
開心果茸宮保醬燒新魚柳色香味俱全，味道有如宮保雞丁，換上新魚柳一樣配搭得宜。最驚喜的是底層灑上開心果茸粒，每食一口時都可以沾上部分果茸，新魚柳味道更出眾。值得留意的是，新魚柳呈不含炸漿或麵包糠，卡路里較市面上主要植物魚產品低30%，更為健康。
窩燒鮮花椒新豬肉丸正好滿足嗜辣的我。大廚先以鮮花椒窩燒，在新豬肉丸中混入馬蹄、沙葛及東菇，口感豐富。大廚教路，先品嚐一粒鮮花椒，讓麻味在舌頭中散開，再吃一口新豬肉丸，不論是味道或咬口都層次分明，香氣四溢。
這道菜名為金湯新豬肉釀竹笙，竹笙內釀滿Omnipork肉膠，還有一塊千層腐皮，在南瓜湯浸泡下完全吸滿精華。裡面還有豌豆、百合、靈芝菇等食材，非常足料。南瓜湯汁濃稠入味，即使吃畢材料都想清光南瓜湯。
羊肚菌新豬肉豆腐羹相對較清淡，用上自家熬製的素上湯，菌味鮮甜。本身食開重口味的朋友，也可以稍加胡椒粉調味。
無飯不歡的朋友，必定要試試這道新豬肉鴛鴦脆米。上方是大大件Omniseafood 新魚柳，內裡質感嫩滑，與白身魚肉口感無異。鴛鴦脆米有如飯焦般香口鬆脆，配上肉鬆紫菜，層次感更豐富。
最後是明閣經典的甜品楊枝甘露，7道菜菜單有齊前菜、湯品、主食及甜品，以這所曾獲米芝蓮的食府定位來說，算是親民。
灣仔明閣INFO
地址：灣仔港灣道23號鷹君中心2樓
電話：2878 1212
2. 北京樓Impossible™植物牛肉中菜單
身邊很多朋友仔因為濕疹而戒掉吃牛肉，但又對牛肉的滋味念念不忘。北京樓最近就以新派食材Impossible™植物牛肉入饌，炮製出多道特式京菜，重塑京式風味，編輯親嚐過，認為口感和味道都貼近真牛肉，可以一試過口癮。
▲西湖植物牛肉羹 $68/位
一向喜歡湯品的我，最愛這道西湖牛肉羹。大廚以Impossible™植物牛肉取代傳統牛肉，再加入蛋白和金菇，薑絲味重，口感穠稠且吃到一粒粒如肉碎般的Impossible™植物牛肉。如非事先知道是植物牛肉菜單，定會被騙！
▲南燒植物牛肉小丸子 $168
這道南燒丸子是以是南方著名的烹調方法「煎燒」將肉丸預先煎炸處理，再加入醬汁燜燒，外香內嫩。Impossible™植物牛肉原為粒狀，但搓成肉球後外表逼真，而且味道濃郁，蓋過植物牛肉原有的大豆味。
▲菠蘿糖醋植物牛肉 $168
這道正正是咕嚕肉變奏版！Impossible™植物牛肉搓成牛肉粒，炸至金黃色後加入糖醋醬汁快炒。不過我比較喜歡原裝咕嚕肉，特別是軟骨部位的嚼勁，Impossible™植物牛肉則難以媲美。
▲香煎植物牛肉鍋貼 $88/5隻
提起北方點心，不得錯過鍋貼。北京樓的鍋貼餡料換上植物牛肉，粒粒飽滿，而且外皮煎至金黃鬆脆，內裡居然有「肉汁」，絕不令你失望。
▲家常韭菜植物牛肉卷 $88/4件
另一道編輯大愛的正是家常韭菜植物牛肉卷，尤其大量韭菜包住Impossible植物牛肉，韭菜味濃，吃兩塊也不覺膩。
北京樓 INFO
中環店地址：香港中環歷山大廈地庫首層B1
電話：2526 6456
金鐘店地址：香港金鐘太古廣場LG1層005號
電話：2845 8452
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