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杏仁奶、燕麥奶、豆奶哪款植物奶好處最多?營養師Tips:最緊要留意營養標籤

杏仁奶、燕麥奶、豆奶哪款植物奶好處最多?營養師Tips:最緊要留意營養標籤

近年患有乳糖不耐症的人愈來愈多,加上食素有助保護生態環境,所以各類型的植物奶如杏仁奶、燕麥奶、豆奶都愈趨受歡迎,不過到底是否每一款的植物奶都適合大家飲用?鈣質又是否如牛奶般足夠?今次COSMO請來Green Monday營養學家Tiffany為大家拆解大家對植物奶迷思。


甚麼是植物奶?

杏仁奶、燕麥奶、豆奶哪款植物奶好處最多?營養師Tips:最緊要留意營養標籤

植物奶與牛奶一樣呈奶白色,事實上植物奶完全不含任何牛奶成份,而近年越來越多人用植物奶取代牛奶,常見的植物奶有堅果奶、穀麥奶、種籽奶、豆奶等等。

植物奶的好處1. 不含乳糖

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牛奶和奶製品一直被視為豐富蛋白質、鈣質來源,甚至誤會這是唯一的奶類選擇。事實上,牛奶亦未必適合所有人,例如因為乳糖是牛奶及奶製品中的其中一種天然糖份,所以患有乳糖不耐症的人士,會因為身體不能消化牛奶中的乳糖而引起腸胃不適,例給胃氣漲,腹漲甚至肚瀉。建議可選擇不含乳糖的植物奶。

植物奶的好處2. 不含牛奶蛋白

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部份對牛奶過敏人士,身體免疫系統誤以為牛奶蛋白是入侵的病源,產生一連串的過敏反應例如肚瀉、蕁痲疹 (風癲)、濕疹、嚴重可引至氣管收縮。 不含牛奶蛋白的植物奶可避免引起牛奶過敏。

植物奶的好處3. 不含激素、抗生素

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生產植物奶的過程沒有傷害任何動物,更不需要額外添加激素或抗生素。相反,在飼養牛隻的過程,往往因為要增加牛的奶量而使用激素,甚至使用抗生素預防牛隻患病。近年有研究指出,這些添加物有機會殘留有牛奶中,可引至健康問題、對抗生素產生抗藥性。

植物奶的好處4. 更環保

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生產植物奶所需要的地和水資源都較少,涉及的溫室氣體排放亦大大減低。

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常見的植物奶選擇有杏仁奶、燕麥奶、豆奶、藜麥奶,雖然每一種都有其好處,不過Tiffany還是提醒大家要留意每種植物奶的營養標籤,從而選擇最適合自己的植物奶。世界衛生組織建議成年每日應攝取1000毫克,所以在挑選時應多留意鈣質含量,而且也要慎選無糖或低糖產品,以符合世界衛生組織建議成人每日游離糖攝取量態少於50克 (以2000千卡攝取量為例)。

杏仁奶好處:

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▲Califia Farms 杏仁奶系列的鈣質含量比牛奶高50%,1杯 (250毫升)的鈣質達到成人每天建議攝取量45%。

杏仁奶的好處包括其卡路里和飽和脂肪均偏低,是豐富維他命E的來源,而且通常添加維他命D和鈣質。無糖杏仁奶屬含最低卡路里的杏仁奶,1杯只有約40%的脫脂奶卡路里含量。味道方面有溫和的堅果味,質地相對濃稠而幼滑。

燕麥奶好處:

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燕麥奶的好處是其擁有低飽和脂肪,而且含有水溶性纖維β-葡聚醣,有益心臟和腸道健康,而且通常都會添加維他命D、B2、B12,以及鈣質,令營養更充足。味道方面,燕麥奶也帶有燕麥天然甜味,非常可口。

豆奶好處:

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豆奶有豐富的蛋白質,同樣低飽和脂肪,通常有添加維他命A、D、B2,以及鈣質。味道方面濃厚幼滑,帶有淡淡的豆香。

藜麥奶好處:

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藜麥奶可能大家都比較少接觸,但其實都是受歡迎的植物奶之一,因為藜麥奶不含八種常見的食物致敏原,適合對大豆和堅果過敏人士,同時也是低飽和脂肪。味道方面有溫和的藜麥清香及天然甜味。

杏仁奶、燕麥奶、豆奶哪款植物奶好處最多?營養師Tips:最緊要留意營養標籤

▲Green Monday營養學家Tiffany

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