止咳湯水食譜｜中醫推介9款咳嗽食療：止咳化痰同時紓緩喉乾

在中醫學來說咳嗽是指肺氣上逆作聲，咳吐痰液。為肺系疾病的主要症候之一。咳嗽一般分為外感咳嗽和內傷咳嗽兩大類，在食療方面，外感咳嗽，治宜祛邪利肺。內傷咳嗽，需要分清邪實還是本虛為主。

杏梨飲功效：此食療可以起到疏風清熱肅肺的功效。患者咳嗽聲啞，氣粗，喉燥咽痛，咳痰不爽方適用本方。

杏梨飲材料及做法：
取杏仁10g，去皮尖，去除雜質洗淨，梨去皮、核，洗淨切片，冰糖錘成屑。將梨，杏仁，冰糖屑放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮30分鐘即成，隨時飲用。

紅白蘿蔔蜜膏功效：此食療方可以起到疏風清肺潤燥的功效。患者干咳頻作，咽喉干痛，喉嚨痕，痰少而黏，不宜咯出者方適用本方。

紅白蘿蔔蜜膏材料及做法：
取白蘿蔔200g及紅蘿蔔200g洗乾淨，切成細絲，用紗布絞取汁液，放入鍋內用中火煎煮沸。加入蜂蜜100ml，繼續熬至稠分鐘即成。每日服用2-3次。每次5g。

柚子燉雞功效：此食療方可以起到健脾燥濕化痰的功效。患者反復咳嗽，咳聲重濁，痰多易咯，晨起或餐後咳痰甚多者方適用本方。

柚子燉雞材料及做法：
取柚子一個，雄雞一只，生薑，蔥，食鹽，料酒等各適量。雞去皮毛，內臟，洗淨。

柚子去皮，留肉，將柚肉裝入雞腹內，放入砂鍋中，加入生薑、蔥、食鹽、料酒及水。將盛雞的砂鍋置於有水的鍋中，隔水燉熟，即可食用。

生蘆根粥功效：此食療方可以起到清熱化痰肅肺的功效。咳嗽氣息粗促，喉中有痰聲，痰多，質粘稠色黃，胸脅脹滿者方適用本方。

生蘆根粥材料及做法：
取新鮮蘆根100-150g，洗淨后切成小段，與竹茹15-20g同煎，取汁去渣，再與粳米同煮為稀粥。粥欲熟時加入生薑2片，稍煮即可，涼時食用，每日兩次。

玉參燜鴨功效：此食療方可以起到養陰潤肺的功效。患者干咳，咳聲短促，痰少黏白，或痰中帶血，聲音嘶啞，口乾咽燥，午後潮熱顴紅，起病緩慢，日漸消瘦者適用本方。

玉參燜鴨材料及做法：
取老鴨一只，宰殺后，去毛及內臟，洗淨后放入砂鍋中，放入玉竹、沙參並加水適量。先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，待鴨肉燉爛時，放入調料即可。食鴨肉喝湯。

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杏仁豬肺粥功效：此食療方可以起到補益肺氣的功效。患者咳聲低弱無力，氣短不足以息，神疲懶言，畏風自汗，經常感冒引起咳嗽加重，病久不愈者適用本方。

杏仁豬肺粥材料及做法：
取北杏仁10g，取皮尖，搗成泥；豬肺50g ,加水煮至七成熟，撈出切碎。將粟米，杏仁泥，豬肺加水同煮為粥，1日內分兩次食用。

註冊中醫師周玄簡介
香港浸會大學中醫學碩士（中醫內科學）
安徽中醫藥大學中醫學學士（臨床醫學）
中國職業醫師（中醫）
香港註冊中醫師
香港茶療協會理事