紫薯｜中醫師拆解5大功效和卡路里：紫薯和紫心番薯有什麼不同？

鄭秀文Sammi曾經在IG上問過大家紫薯和紫心番薯的分別，引來很多人一窩蜂上網查找，甚至四出到街市問菜販，才發現就連「姐姐們」也誤以為紫心番薯就是紫薯！註冊中醫師梁尹倩（Cinci）就指出，原來紫心番薯和紫薯，從學名、科類就已經大有不同。

紫心番薯（Purple Sweet Potato），別名地瓜、紅薯，屬旋花科。外觀方/植物；而紫薯（Yam）則是淮山的近親，屬薯蕷科。

紫心番薯外觀大多較圓而飽滿（也有尖長形的品種），外皮較薄，多呈啡或紫色。切開後可以看到紫心番薯內有一白圈，番薯肉顏色也更為鮮豔；而紫薯形狀不規則，外皮比紫心番薯更厚更粗糙，紫薯肉帶白色點點，看上去更像是紫色的淮山。

雖然光是紫薯和紫心番薯，就叫人難以分辨，但原來還有一種紫色食物營養價值更高，更適合用來瘦身減肥的，那就紫色薯仔。Cinci介紹，紫色薯仔外觀和味道與普通薯仔無異。而另一位註冊營養師Celia也表示，光從卡路里去看，每100克紫心番薯卡路里為86 kcal、紫薯卡路里是118 kcal，而紫色薯仔則只有77 kcal，所以要減肥的話，紫色薯仔功效最好。

雖然紫薯未必是三者之中最有效的減肥恩物，但它蘊含纖維、花青素等營養，對身體也有一定好處，難怪深得Sammi心。各位如何想實行健康飲食，不妨看看以下5大紫薯功效。

踏入46歲的Sammi，身型依然纖瘦fit爆，除了定期運動外，更在幾年前決心糾正自己不吃早餐的壞習慣，其中紫薯正是她最愛的早餐之一，更曾在微博說道： 「mi 今天選擇吃紫薯。接近一百六十克的重量，份量於我而言不多不少。慢慢吃，不胖，而且有飽腹感。」每100克紫薯有大約5克糖和少於0.5克脂肪，是低脂、低熱量食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥，Sammi在演場會前操練時更是日日吃紫薯keep fit！

不少女生的肚腩不是來自脂肪，而是便秘造成肚漲漲！紫薯含豐富的膳食纖維，除了飽肚，更能夠促進大腸運動，幫助排便去除身體毒質，連小腹看來都變得平坦一些！其中一個紫薯功效便是可預防便秘，有利於防止胃腸道疾病，對於keep fit大有幫助。