七日斷食法原理
七日斷食法的飲食原理就是每天喝大量的水或液體飲品。你可以喝咖啡或湯，但要確保每日熱量攝取不超過50kcal。透過大量飲水，幫助身體排除加工食品、糖分所累積的毒素。
飲水量公式如下：
體重x50ml ＝每日攝取的水份量
假設一位45kg女性，每日飲水量就至少須攝取2,250ml。
飲水減肥/七日斷食法好處
許多研究證實，七日斷食法對於人體細胞有益。研究顯示在斷食後的16小時開始，細胞會開始自噬並進行汰舊換新，也會因為沒有攝取熱量，開始從消耗葡萄糖轉變為消耗酮體。
這代表你的身體的主要能量來源已變成脂肪以及酮體來取代葡萄糖，進而達到燃脂、排毒的效果。
由於七日斷食法非常極端，建議一年執行1次，最多2次其實就足夠了。
你適合飲水減肥/七日斷食法嗎？
營養師林上筳指，如果你是以下3類人士，就不宜進行七日斷食法。
1. 慢性病藥物的使用者、血糖治療、腎臟功能低落人士：因為人體轉換能量時，會釋放出大量毒素，如果腎臟功能低落的人會無法負荷需要代謝的毒素。
2. 青少年：正值青春期間，你需要大量的能量和營養，所以不建議進行7日斷食。
3. 孕婦：人體的大腦可以用酮體當作能量，但是BB只能吸收葡萄糖，所以孕婦不適合進行斷食。
飲水減肥/七日斷食法階段一：實行前飲食注意
1. 實行前7天開始減低食量，以免因不適能而暈倒。你可以選擇間歇性斷食或是3日斷食作準備。
2. 斷食前7天就停止攝入精緻澱粉、加工食品，讓身體開始適應斷食的狀態。這是因為七日斷食法會令當進入「生酮」狀態，身體會從開始消耗肝醣變成消耗「脂肪」當作能量。從葡萄糖轉到酮體時，人體會有一段時間非常不適應。
飲水減肥/七日斷食法階段二：執行時要配合生活習慣
1. 斷食期間要注意睡眠的充足，好好休息，調理好身體，讓身體好好製造新細胞。
2. 在斷食期間，改做冥想、瑜珈等低強度的訓練增進身體的代謝。如想維持原先運動習慣，並且有大量流汗的話，要確保「礦物質」的攝入要足夠。可以在開水中加入一小湯匙的鹽，以鹽水攝取流失的鈉，而鎂和鈣則可以透過營養補充品來攝取。
飲水減肥/七日斷食法階段三：結束後的4大復食原則
1. 多吃蒸煮蔬菜
七日斷食法後第一餐，宜以身體容易消化的食物為主，包括十字花科類的蔬菜，像椰菜花、羽衣甘藍等，營養價值高又容易消化。
烹飪方式以「蒸煮」為佳，不破壞蔬菜營養，適合當作復食的第一餐。
4. 多吃粗糧
吸收碳水化合物時，要避免食精糧——白米飯、麵包等等都不適合，因為精糧含醣類、脂肪，蛋白質較高，卻較少含有維生素、無機鹽、纖維素等人體必需的物質。所以營養師建議從非常少量的粗糧（如糙米）作為恢復飲食的餐單。
飲水減肥/七日斷食法的溫和替代方案
七日斷食法的確非人人有恆心或能力可完成，取而代之，你可以嘗試168斷食法或1410斷食法等溫和斷食法，並緊記睡前3小時不進食，讓腸胃好好休息至少14-16小時的時間。
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