台北閒遊推介！素食茶藝館「明茶闇坊」品嚐酸辣麵及梅門好茶

吃出廚師當刻的情緒

梅門的素食餐廳包括有集素食、文化展已、表演、習武舞、練平甩工等等於一身的「防空洞」、質樸高品位的品茶及小吃的「六調通」，我都全部去過，也嚐過他們的美食小吃。實在拜服一眾弟子義工們不是廚科工作出身的，但做出來的食物及整體的運作流程，比一般餐廳水準更專業更高！很相信那是「有心」做的分別！記得有一次，梅門的資深敏娟師姐說過一個故事，話說有一次，李鳳山師父在餐廳用膳，吃起來，就表示做那份食物的時候，廚司的情緒應該是很火燥，果然這個廚師也承認了自己情緒的確糟糕，但從沒想過會被師父「食」出來！以後工作更不敢分心及怠慢！這樣的例子，其實經常發生！就是因為有李鳳山師父這樣功力的高人，很容易一口就吃出食物質數的狀況，也因此導引了很多廚房弟子們以後做食物時更加謹慎，因為他們的手會把他們的心態及情緒，都傳了入去食物了，總會有人食得出的！

鄰近永康街的「明茶闇坊」

我早前又去了台北，在捷運東門站7 號出口，抬頭一看，就被一家門面以實木及玻璃組成、質樸雅緻的設計所吸引，原來就是梅門德藝天地最新遷徙的總部「明茶闇坊」！聽這名字，很有趣，在國際遊客人潮熱鬧的永康街附近，實在完全不用「明查暗訪」的「明茶闇坊」！

當中的闇字也很有意思，闇就是深度的意涵，意味著梅門一貫志業「辦教育、傳文化、教養生、推休閒」，也點出這個地方的內涵，因為當你進入去之後，前段是素食小館，進入去有茶藝廳，再入去還有練功及表演用的大廳、再入去就是「別有洞天」！知名的木造建築家邱博士以「春夏秋冬」概念畫分空間，加上李鳳山師父的格物精神，搶救及保存了不少荒廢中式庭園的舊木料，造出了這個獨特而品韻深長的空間！

當天剛巧也遇著李鳳山師父在與弟子開會，有這麼好的因緣，感恩遇上！之後還非常優遊的品嚐「酸辣麵」及品茗梅門好茶，還欣賞了舉止優雅受過專業訓練的茶人，實在是台北此行的「亮點」！

【喝茶故事】
分享一個小故事，有弟子把茶做好後，第一次喝到是在跟師父互動時一位師姐泡的，覺得很香甜！後來這名弟子自己泡卻淡而無味？他反思自己是否過於急躁、太想泡出香氣而得失心太重…，後來，他再泡，卻馬上有新的香味出來！突然想到師父說的一句話「存乎一心」，那時他相信「相應茶」真的能與人相應，能讓人檢視、反思自己。