食素就健康?小心素食減肥陷阱 素肉熱量比一般肉類還要高
食素就健康?小心素食減肥陷阱 素肉熱量比一般肉類還要高
近年來,身邊不少朋友都加入了素食行列。有些人因個人信念或信仰而吃素,有些人則以瘦身為目的而吃素。然而,素食真的較健康甚至可以減肥嗎?
素食減肥陷阱:素肉為加工食物
素食一般是指進食蔬果和穀物類食物而戒絕肉類,更甚者會戒絕蛋類和奶類食物。理論上,多進食蔬果和穀物類等植物性食物有助控制食量並提升飽腹感。而市面上的素肉大都是以黃豆為原材料而製成,但要留意在加工的過程中會加入食物添加劑 (如穩定劑和乳化鹽等) 來維持素肉的質素,而其營養價值也未必是想像中那麼健康。