入門級素食懶人包！營人快餐「素養黃金米」

最近朋友送來一盒台灣雲林生產的非基因轉殖的黃金米，原來昔時是皇室御米，如今就是花了十年育成、含α型、β型胡蘿蔔素、新葉黃素、葉黃素、玉米黃質等 5 種類胡蘿蔔素的營養保健米，當中有不同程度的抗氧化功能，可增加身體內抗氧化物質，減少自由基的危害；據說限量出產，不容易買到。於是試一下與眾分享！

「素養黃金米」一來素仰雲林出產的黃金米之大名，二來就是希望分享一個簡單有營養又快做好的素食！懶人都做到！黃金米比較矜貴，所以我以1:3的比例來混搭，即一份黃金米配搭兩份白米來煮。其他配料也很簡單，容易做，不花巧，營造價值又不錯；一個電飯煲就可以了，做完食完都乾淨俐落！最適合忙到無時間買即日鮮材料，但又想做點素食的你我他。

材料：黃耳・雲耳・蟲草花・猴頭菇・紅棗（去核）・黃金米・白米

做法：

1. 現成調了味的猴頭菇解凍

2. 用水浸泡黃耳及雲耳（大概二十分鐘），略洗一下蟲草花

3. 黃耳、雲耳及蟲草花洗淨乾水，以鹽・麻油・糖・醬油調味

4. 用一份黃金米搭配兩份白米，把洗好的米及紅棗放在電飯煲浸十分鐘，放入調了味的－黃耳、雲耳及蟲草花

5. 待飯滾後放入猴頭菇再待一段時間。（以智能飯煲來做，時間上已經有預設）

6. 中途可以把以上所有材料攪拌。這時你可以試味一下，如果有需要加味還可在這時加一點。

7. 待飯煲的預設時間完了就可以食用。