維他命C是人體必須吸收的營養，相信大家都經常都會聽到維他命C有助預防感冒，市面上也有形形式式的維他命C補充劑。不過，維他命C功效真的只是對抗感冒呢？今次Cosmo找來了英國註冊營養師潘仕寶（Sally），為大家解釋更多維他命C功效、維他命C何時吃最好，以及推介富含維生素C食物。
Senior Content Executive
登入 瀏覽本網站，可獲取積分換領專屬優惠
點擊查看專屬優惠
維他命C是甚麼？
維他命C又稱為抗壞血酸，屬於弱酸性，是人體最重要的水溶性維生素，對於維持身體的正常運作不可或缺。
由於人無法自行製造維他命C，所以需要在食物中或營養補充劑中攝取，以攝取足夠的份量。
維他命C功效1. 維持皮膚和關節的健康
維他命C能促進身體製造膠原蛋白，能有助於關節的健康，加速關節傷害的復原；也能促進皮膚細胞修復，並且維持肌膚彈性。
維他命C功效2. 幫助身體吸收鐵質
維他命C能夠有助協助身體吸收鐵質，從而避免因缺鐵而引致的健康問題如頭暈、容易疲勞、低血壓等。
維他命C功效3. 抗氧化
維他命C擁有強大的抗氧化能力，提升血液抗氧化水平，可以促進身體代謝，並且減低患上心血管疾病及癌症的風險。
維他命C功效4. 增強免疫系統
維他命C能維持免疫系統的良好運作，負責抵禦外來細菌、病毒、真菌，有效預防各種疾病。
其實維他命C也是美白恩物>>美白水果排行榜+美白果汁食譜
維他命C建議攝取量
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，以一般成年人來說，維他命C的每日建議攝取量為100毫克。一般而言，每天進食至少2份水果及3份蔬菜，就可以滿足每日所需的維他命C攝取量。
日常飲食不夠均衡，無法攝取足夠維他命C？即看5款維他命C沖劑推薦，快速補充足夠營養！
維他命C何時吃最好？
Sally表示，甚麼時候吃維他命C都也能為人體帶來很好的功效。想達至最佳效果她建議維他命C最好在一天內分次補充，在早、午、晚餐中都加入適量的維他命C，以維持血液中的維他命C濃度。
哪些人士需要注意維他命C補充？
其實所有人都應該留意維他命C的攝取，而吸煙者、偏食人士及腸道吸收不良的人更需要注意維他命C的攝取，因為這些人都會較缺乏維他命C。
富含維他命C食物推介
Sally建議大家從天然食物中攝取維他命C，而維他命C的來源主要為各種蔬菜水果。
含豐富維他命C的蔬菜：紅椒、西蘭花、青椒、番茄、青豆
含豐富維他命C的水果：番石榴、橙、奇異果、芒果、檸檬
服用維他命C禁忌
雖然維他命C對人體有莫大的裨益，但還是有些食用禁忌需要注意。因為維他命C會加速鐵質的吸收，所以地中海貧血患者或有相關疾病的人就需要特別注意。
另外，維他命C也會有可能抑制某部分藥物的功能，如化療藥物、抗凝血劑等，因此需要諮詢醫生意見再作補充。
食用維他命C注意事項
由於維他命C會在儲存過程中，隨著時間而有所流失，所以新鮮蔬果應每次宜買小量，購買後也應盡快食用，以免到食用之時維他命C經已流失大部分。
除此之外，維他命C易受熱力破壞，而且屬水溶性，使用水灼方式烹調會令較多維他命C流失到水中，所以建議改用炒/蒸的方式料理，以免維他命C流失。
過量服用維他命C副作用
成年人每天可耐受的維他命C最高攝取量為2000毫克，假如攝取過多維他命C，可能會引起腹瀉、腹痛及其他腸胃問題，所以切勿過量補充。
註冊營養師潘仕寶簡介
潘仕寶（Sally）擁有15年的營養學經驗，現為私人執業營養師及香港執業營養師工會主席，專為肥胖、糖尿病、心血管病、癌症、自閉症、唐氏綜合症等人士提供醫學營養治療。Sally經常獲邀為各大專業機構進行演講及接受媒體訪問，並於2018年推出個人著作「吃出好膚質．營養師教你從飲食養好皮膚的秘密」，獲第五屆香港金閱獎「最佳飲食旅遊書」之一。
立即訂閱接收Cosmo最新潮流資訊
訂閱電子報，緊貼流行健康飲食及生活！