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金鐘名人飯堂!粵菜都有Fine Dining的感覺

金鐘名人飯堂!粵菜都有Fine Dining的感覺

與其吃得矜貴,不如選擇吃得好。人大了,才明白廣東菜的好。位於金鐘中信大廈的海都酒家,素有「名人飯堂」之美譽,它是東海飲食集團最高規格的餐飲品牌,今年海都酒家以全新摩登面貌載譽歸來,上一輩對這個品牌甚有親切感,新店格局時尚,寬敞明亮,加上180度無敵海景,是金鐘上班一族的午飯還選,不少達官貴人都在此用膳。海都酒家有不少菜式都突破傳統粵菜框架,用料亦不計成本,今時今日食中菜都可以吃西式fine dining一樣高貴,喜歡的粵菜的朋友不能錯過這趟驚喜用餐體驗。

by COSMO

金鐘名人飯堂!粵菜都有Fine Dining的感覺

強勢回歸的海都酒家有不少新推介,例如濃湯大根浸海星斑及醬香澳洲和牛面頰。前者的海星斑肉質厚實,配以和式做法以日本大根及濃湯烹煮,讓鮮味更上一層樓,比傳統清蒸的煮法來得更特別。

金鐘名人飯堂!粵菜都有Fine Dining的感覺

另一款以牛入饌的慢煮和牛面頰亦要一試,大廚透過嚴謹的火候控制,肉質鬆化嫩滑。

想試傳統的菜式可點一客金沙鍋巴,大廚直接使用咸蛋黄混入鍋巴作調味,再以高溫油炸,使鍋巴爽脆中帶著鹹香,吃起來粒粒分明,成為大家食指大動的重點。

想試傳統的菜式可點一客金沙鍋巴,大廚直接使用咸蛋黄混入鍋巴作調味,再以高溫油炸,使鍋巴爽脆中帶著鹹香,吃起來粒粒分明,成為大家食指大動的重點。

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另外,海都的炸子雞也有特別之處,先為雞肉沾上蛋白漿風乾一晚,配上秘製調味,再以滾油浸熟,這是讓雞皮香脆的關鍵步驟,看似平常的一道菜式,內裏的技巧卻絕不簡單。

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新店亦擁有開揚的維港煙花靚景,如此內外兼備的中菜體驗,有誰不愛?

海都酒家:地址:金鐘添美道1號中信大廈5樓501號鋪查詢:2877 2211

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