SEPA 正宗威尼斯的味道

Gemma,edit by S.S

20 Apr 2015

意大利菜一直著重「色、香、味」俱全，除此之外食物與環境及氣氛的融合亦十分重要。近年新興的文化飲食概念正是意大利菜的強項，其中的意大利餐廳SEPA: Bacaro Veneziano更是全港首間以意大利威尼斯佳餚及文化為概念的酒館，並由意大利最年輕的米芝蓮二星名廚Enrico Bartolini率領團隊主理全新時令菜式，致力推廣威尼斯「cicheti」的概念，呈獻別具威尼斯風情的滋味。

米芝蓮二星級大廚Bartolini早於二十九之齡首奪米芝蓮一星，並於三十三歲時奪得米芝蓮二星級大廚之榮譽。曾到法國、英國及德國追隨多位專業的名廚學藝的他，以卓越的想像力於世界各地獲得廣泛認同。Bartolini決意將創新的威尼斯餐飲文化注入香港，推出一系列創新的春季「cicheti」菜式。

「cicheti」系列著重新鮮選材，菜式彩用了最優質的海洋及陸上食材。全新菜單菜式包括鮮味的意式鱸魚刺身配意大利青瓜及吞拿魚刺身配煙熏西柚汁，清新的味道令人陶醉於大地的感覺，體驗別具心思。另外「cicheti」強調創意，意式海螺配耶路撒冷洋薊、威尼斯軟殼蟹意大利飯及水牛芝士、茄子及辣肉腸Bomba包以創新烹調手法體現威尼斯浪漫情懷，最適合「文青」好好感受異地文化。

意式鱸魚刺身配意大利青瓜、薄荷及檸檬汁

意式海螺配耶路撒冷洋薊

威尼斯軟殼蟹意大利飯 ($138)

威尼斯軟殼蟹意大利飯

餐廳亦於星期一至五的上班日午市準備了全新特色菜單，為工作了半天的你打打氣。兩款午市菜單均富有濃厚的威尼斯風味，一款午市菜單為「Menù Di Smeraldina」，包括威尼斯沙律及蕃茄意大利通心粉；第二款則為Menù Di Truffaldino，包括鷹嘴豆湯及意式肉腸薄餅。套餐以外選可選擇單點菜式，如海膽意大利麵、生牛肉片配黑松露及香煎牛骨髓配燒牛膝肉汁等，充分展示現代威尼斯菜式的特點。