薑汁桂花糕
甘甜芳香的桂花，能抑制黑色素形成，具美白去斑、促進肌膚光滑，更有助身體排毒，別具養顏的效用；而薑汁則可促進血液循環，暖身軀寒，在乍暖還寒的春日，確是完美的甜品，今個母親節不愁沒有「煮」意。
材料：(for 4)
薑汁 30毫升
桂花糖 適量
冰糖 適量
魚膠粉 8克
冰 適量
滾水 150毫升
steps：
1. 桂花糖隔水後與薑汁拌勻；
2. 冰糖、魚膠粉以滾水溶解，加入薑汁、桂花糖拌勻；
3. 桂花糖混合物坐於冰塊上，直至混合物冷卻後倒入容器中，冷藏兩小時至定形；
4. 吃前切成小塊即成。
tips:
混合物坐於冰塊上冷卻，可避免桂花糖沉澱，令賣相及口感更佳。
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