茶跟咖啡從來跟急和趕結不了緣，只會跟慢活心態投緣結伴。一杯茶或是一杯咖啡拿在手中，閒適舒坦的感覺油然而生。在急促的生活節奏下，你也需要點點自在時光吧，由一群慢活有心人經營的tea salon和cafe，正是隱沒城市一隅的hea想之地。
淡紫的牆色配着暖和的陽光，氣氛格外自在閒適。
獨賣的九型人格茶，除可在茶室享用到，還可因應個人喜好買來自用或作心靈茶湯送給友好(每罐$220至$320)。
my place/ 英倫古宅風尚
Karen及Catherine：「在香港要找到一間閒適的茶室，靜靜地呷一口香茶，絕非易事。昔日酒店的cafe還算是吧！但是今時今日，就算走進五星級酒店，也難找到一個寧靜的角落。茶是另一個問題，縱使光顧高級的場所，喝到的也可能是一個茶包的次等貨色。最後，香港人實在太speedy，緊迫的節奏迫得生活全無透氣位。生活其實跟樂章一樣，休止符不代表完結，可以是另一個高潮位。這三大理由正是促使我們經營茶室的原因。」
另一邊用上強烈對比的色彩作牆色，襯着不同風格的家具，搭配出濃濃的住家感覺。
由One Fine Day到Another Fine Day，延續至今日的Tea Salon by Another Fine Day，那股濃濃的英倫風格從沒減退。Tea Salon by Another Fine Day是最接近她們的夢想店。近入口的一邊用上淡紫色牆身，綴以維多利亞圖紋，透着貴族風格，遇到晴朗的日子，暖和的陽光從近門口處的玻璃窗透射而來，寫意空間渾然天成。茶室另一邊的布置卻換上英式古宅調子，有壁爐和來自不同年代、有着不同故事的舊家具，用色花紋不一致的牆身，店主隨心的配搭卻堆砌出數代人長久居住的「真實感」。茶室裏不少小擺設更是店主們的個人收藏，她們閒時便隨處放下一件小物，如此小舉動，久而久之卻令茶室愈發增添「人氣」和家的味道。
左：Strawberry & Cream Pop Over($138)口感跟Yorkshire pudding相近，外脆內軟，淋上鮮製士多啤梨和玫瑰果醬，每一口也注入濃濃花果香，充滿甜絲絲的幸福感。
右：各式各樣的精緻茶杯由店主們從各地搜購回來，舉行tea party才有機會一會真身。
my cup of tea/ 飲出好心情
「經營至第三家茶室，我們對茶的要求更高，一直希望做出一杯好茶，於是親身接洽印度、非洲、歐洲和台灣的茶商，為我們獨家生產blend tea，調配屬於Tea Salon by Another Fine Day的茶味。」Catherine
左：Ladies & Gentlemen Tea Set($498/ 2人)紳士set的鹹點較多，非嗜甜的淑女們也歡迎點選，男女、男男或女女的組合也無任歡迎，再配搭兩款自行挑選的茶。
右：這個俄羅斯熱水瓶手工精細，年代久遠，不少茶客皆想據為己有，可惜還未有一位能打動店主。
「自己向來對靈修有所研究，於是便想到以九型人格去包裝九款茶，給每一款茶加上一個tea tasting note和一句message，如Type 1 Reformer："As I say yes to life，life says yes to me!"，希望每一位茶客享用過我們的茶之後，也帶着平和正面的心情離開。」Karen
手沖烏龍玫瑰奶茶($60)由人手管控水的溫度和沖泡的節奏，茶香發揮極至。
Tea Salon by Another Fine Day
add: 中環半山卑利街80-82號地下
tel: 2525 8257
舖位的舊鋼閘被保留作裝飾，尤其突顥「辦 館」的傳統味道。
my place/ 偷閒吹水站
位於上環半山儒林臺的Lof 10，位處隱蔽得連附近的街坊店也未知有一咖啡店於去年底落戶這個人跡罕至的小橫街，問店主Marcus和Wilson為何千揀萬揀偏偏選中這裏？Marcus淡然地答道：「要遇到的始終會遇上，能遇到是緣分。」從LA(Los Angeles)回來，過慣了當地work life balance的生活，每日咖啡當茶的二人在香港遍尋不到心水咖啡室，索性自己開一間。
食物的配搭並非主角，每日只有限定選擇，全部焦點也放在品質咖啡上。
懂咖啡的自不會對notNuetral咖啡杯感到陌 生，杯身厚度及內弧度的設計也是以突顯咖啡最佳狀態而設。
Marcus和Wilson：「就是喜歡這裏夠清靜，單邊舖，點了杯咖啡可以隨意站在舖外『吹水』，我們一直期待門前的白蘭樹於今夏開花，想到輕風送爽夾着陣陣花香的畫面直教人神往。門口的一張長木枱正正是『辦館』的點題布置，這個小時候跟爺爺嫲嫲留連的舊式店舖，街坊們總愛在閒着無事時，走在一起閒話家常，這也是我們的經營方式。我們還在咖啡室後預留一個小房間，用作展覽場地，因為咖啡、藝術跟生活從來就是一體。」
左：店內留有一間房作不定期展覽，將藝術跟 品嚐咖啡和生活緊緊連繫。
右：辦館沒有花巧的布置，但卻融合重金屬味、 原木家具和水泥地台的LA粗獷風格。
my cup of coffee/ 專一的口味
「Lof 10只有獨沽一味來自品牌Handsome的咖啡豆，因為喜歡品牌的風格："we're not making coffee for everyone...we're making coffee for you"，還有咖啡師Michael Phillips的實力，他是唯一一個勝出World Barista Championship的美籍咖啡師。我們的餐牌很簡單，只有四款咖啡，價錢由$38至$58，還有一款hand crafted，也只售$68，合理的訂價就是要讓你認識、享受和欣賞咖啡。為了不讓煮食的味道破壞咖啡香，這裏只供應cupcake或曲奇等已製成的輕食。」Marcus和Wilson
為了保持最佳飲用質素，Handsome咖啡豆 每個星期新鮮到貨。
辦館／Lof 10
add: 上環儒林臺1號地下B舖
tel: 2540 2210
茶．家店子雖小，卻有着homey的窩心感覺，茶客們甚至不介意坐到室外，反而更欣賞那份自在的閒適。
my place/ 太平山街上的後花園
第一代茶．家店子小小，只放得下一張三人的小圓桌，其餘的茶客只能往舖外站，或是坐於茶室對外橫放的一條木櫈，卻是這種隨意的氣氛，反而是茶客們愛上茶．家，同時是店主Nana選中這個舖位的原因。
店外這條長木櫈反而成為茶客最愛留連的一 角，也是Nana鍾愛的角落。
「看過很多地段，還是鍾情這個有open area的corner位，又遠離都市煩囂，店子小小，反而更有homey的窩心感覺，點過茶和送茶小吃後，自行將食物從『廚房』拿走，走到『後花園』（舖外的空地）去，不是很有home feel嗎？隔鄰的舖位於去年聖誕才裝修好，依然用上我喜愛而帶着自然感覺的綠色為主調，樓上樓下也保留着開揚的大窗和簡單的木製家具，還有門外散發陣陣香甜味道的桂花樹，這就是我的茶之家。雖然店子大了，但是茶友們還是喜歡我的『後花園』多一點呢！在店子不遠處，還有我成立的藝術工作坊，不定期舉行音樂、手作或是urban farming主題的活動，藉此將慢活的心態傳揚開去。」Nana
祁門玫瑰奶茶($45)，以黑茶混入本地永和蜂 蜜場的蜜糖和玫瑰花，清香而帶甜，是女生們 的選擇。
my cup of tea/ 幸福的味道
自小受到曾在外國生活的父親所影響，中西茶以外，Nana也喝慣了奶茶，所以茶．家也有供應各地奶茶。「我就曾為了沖好一杯奶茶要走到茶餐廳打工，這裏每一杯茶的配方也是由我親手調配的。就好像相當受女生們歡迎的印度香料奶茶，是一次我到印度行山，住在當地一位婆婆的家中時喝到的，經歷過行山的勞累，喝到一口溫暖又帶點辛辣的香滑奶茶，暖透心的感覺油然而生。回港之後，我便靠着記憶中的味道調校出一杯屬於我的印度香料奶茶，希望喝到的每一位，也跟我一樣有着暖透心的幸福感覺。」Nana
Jamu印尼香草茶($42)，混有肉桂、鮮薄荷、 薑和香茅，味道清新，頗有寧神作用。
印度香料奶茶($42)香滑而帶點辛辣，配味道濃厚的抹茶芝士蛋糕($42)或士多啤梨羅勒鬆餅($20)也不錯。
茶．家／teakha
add: 上環蘇豪太平山街18號B舖
tel: 2858 9185
《春日花園》牆畫早已成為Rondavy's Kitchen的生招牌，每位人客頭一趟惠顧也得拍照留念。
my place/ 永恆的春日花園
兩年多前，Ron正式如願經營Rondavy's Kitchen，本着主理一家自己喜歡的cafe，憑着熱誠二字，花了足足一年時間在香港學習沖咖啡，又走到台灣學整餅，由廚師到侍應到清潔，統統一手一腳自己擔當。為了打造一個「嘆啡」的理想環境，他選定了花園為主題，請來日本畫家為cafe畫了一幅以花園為背景的牆畫，花卉、植物，還有充滿浪漫回憶的雙人鞦韆，也成為cafe的鎮店之畫。就算去年底擴充營業，Ron也得千辛萬苦找回這位畫家，替cafe重新畫一張相同主題的牆畫，今次的作品還加強了前後景和立體效果，春日花園的影像更見立體，也成為人客們的必拍景點。
Ron：「Cosy的小店反而增加我跟人客們chit chat的機會，彼此好像朋友般分享生活軼事。不少人客捧場多年，大家早已成為朋友，最經典的一位要數由她拍拖到結婚，甚至搬屋也有跟我分享細節。這裏也是不少人客的求婚之選，我更試過應人客的要求『做媒』扮食客。」
Afternoon tea set($298/ 2人)的組合並非傳統的選擇，換上了白松露牛角包和Ron親手製的各式慕絲蛋糕，有豆腐、香茅、無 花果、茘枝等十多種口味輪流供應。
All day breakfast的炒蛋配上黑松露，也只是$147，已包咖啡 和慕絲蛋糕各一。
my cup of coffee/ 女生專屬咖啡香
「何謂一杯好的咖啡？這實在難以定論，就算同一批咖啡豆，也會因應當日的氣溫和濕度而味道有所變化，所以每早開舖前進行沖調測試，調校出最佳而穩定的味道是每一位咖啡師開工的第一項重要工作。這店子的人客以女生為主，所以我選用一種澳洲的有機咖啡豆，甘味和酸度well balance的lady flavor。剛推出的玫瑰latte也是專為女生而設呢！」Ron
左：玫瑰latte($37)透着陣陣玫瑰香，將品嚐咖啡推至另一境界。
右：小熊榛子泡沬咖啡($34)，小熊拉花當然是為女生們而設呢。
Rondavy's Kitchen
add: 銅鑼灣耀華街3號百樂中心11樓
tel: 2893 2128
茶室的室內布置跟Katherine的家居布置風格一致。
my place/ 非誠勿擾
Katherine：「Afternoon tea是要來hea的，在well prepare的心情去慢嚐，要排隊入座實在大煞風景。」於是激起Katherine和姐姐合作經營The Tea Room by Antique Patisserie，更將自己居所的英式布置搬到茶室內，打造一所由氣氛到環境也是二人心目中的完美茶室。
「我們的居室布置跟這裏大同小異，就算我們平日在家用餐也會認真地set好餐具，進食並非純粹過程，配套同樣會影響滋味程度。所以我們特別設計了一套"by invitation"的意念，人客需在兩星期前作advacned booking，然後按他們的『邀請名單』寄上邀請卡，賓客們按照指定時間出席茶會。每位到訪茶室的賓客也需按動門鈴，被引領走過門廊，再踏入大廳，以期待又驚喜的心情迎接一頓精緻傳統的英式下午茶。過程猶如到訪朋友家中般親切。加上賓客們也會於預設時間前後到達，同時開始享用下午茶，也可減少受到鄰座人客的滋擾。這正是我們對享用下午茶的要求，在無拘無束、不慌不忙的心境下，細嚐每一口香茶和茶點。」Katherine
左：茶會預先泡好，取走茶葉才捧上，每一口茶的香氣和茶味也是一致的。
右："THEODOE"令到Catherine棄咖啡而取茶。
my cup of tea/ 茶香醉人
「茶是下午茶的靈魂，未遇到法國品牌THEODOR之前，我是一名咖啡精，直至我嚐過這個品牌，才領會到『茶香』是甚麼一回事，嗅到或喝到的是同樣的香氣，還會有着齒脥留香的美妙感覺，而不是那些帶着撲鼻香氣，入口卻淡而無味的香精茶。我們每次會奉上四十款時令之選供人客透過香氣自行選出tea of today，除了黑茶和綠茶外，還有不含咖啡因的選擇。」Katherine
Afternoon tea(每位$260)以傳統英式風格為主題，也有為節日限定的特別版。
相信每位賓客收到The Tea Room by Antique Patisserie代為寄出的邀請卡時，便會感到驚喜。
The Tea Room by Antique Patisserie
add: 中環美輪街2號地下C舖
tel: 2542 3960
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