官恩娜 辣者愛也

母親大人向來擔綱着家庭中的「煮」婦角色，為着子女健康出盡「煮」意。官恩娜、糖妹和羅力威便趁着今個母親節，來一次反客為「煮」，跟隨名廚Jack Chua、Esther和小凌學習，準備在母親節當「煮」謀，給母親大人一個驚喜。

官恩娜(Ella)早已擺脫「地獄廚神」之名，平日也會做乖乖女做些小菜孝敬母親，豆角炒牛肉和咕嚕肉等中式小菜正是其拿手作。今次跟Jack Chua學習做pretzel脆餅，還因應媽媽嗜辣的喜好，打破傳統，做出一款全新的XO口味。

Ella三兩下手勢便做出似模似樣的pretzel，廚藝果然有所躍進。

 

每年會慶祝的節日就只有冬至和婆婆的生日，其他日子也不會大肆慶祝，母親節也不例外，因為我們一家人的感情可以「密不可分」來形容親密的程度。我跟媽媽的母女關係是對調的，我是媽媽，她才是女兒，我就好像湊女般不時要提醒她生活的細節。但也因為媽媽如此可愛的性格，我們才會好像兩姊妹般，讀書期間，媽媽會跟我一同clubbing。入行後，只要有假期，媽媽還是會嚷着要我陪她去玩。

雖然媽媽喜歡我買東西多於煮飯給她吃，但我有信心她會喜歡這款pretzel脆餅，因為除了傳統的香草番茄口味外，我特別做了她喜歡的香辣XO醬口味，而且脆餅的形狀好像一個心形，應該能討得這位「小女生」的歡喜。今次是我頭一趟做這款脆餅，做法不算複雜，又可隨個人口味加入不同的配料作調味。試味後我還嫌XO醬不夠辣，會考慮改以指天椒代替，滿足向來嗜辣的婆婆和媽媽。

 

煮飯仔cooking studio的專業廚師，曾於美國烹飪名校修讀烘焙及糕點課程的Jack，廚師足跡遍及世界多地，曾出任Nobu Downtown/ Next Door的Pastry Assistant 及Linguini Fini的Group Pastry Chef。

 

photos by Duncan  

hair by Eve Chiu@Queen's Private i  

wardrobe from Heather(Collect Point)