紅爆牛角包內有乾坤

11 Oct 2012

不少人喜歡牛角包的香酥氣味，層層有致的口感，自從希慎廣場開幕後，全城忽爾掀起一股牛角包熱潮，其中一間令大家爭相排隊的就是法式餐廳Le Salon了。

據說Le Salon的牛角包就算放了很久依然香脆；除了topping外，麵包內更有暖暖的流心餡，它們像極了一件甜品，顛覆了牛角包一向的味道。為何有些配搭？事源Le Salon的店主Tony一向喜歡試新事物，（The Drawing Room、海南少爺及AMMO的創立人）在歐遊時吃到甘香酥脆的牛角包，卻想起在香港吃到的，都是平凡的牛油原味，於是靈機一觸，回到香港便試研究出4種創新口味。

在製作牛角包的麵糰中，牛油與麵粉的比例是1:1，每100克麵粉便會混入50克香濃幼滑的法國牛油，讓每層酥皮鬆脆分明，反覆重焗兩次的製法更為外層增添香脆口感，非常講究。牛角包有栗子、朱古力、焦糖及 Tiramisu 4 款味道，每個售價$20，獨立包裝方便拿取；一出爐，讓人急不及待放入口品嚐呢。除了到茶座外，想慢慢嘆牛角包的話，可於每天3至5pm的時段到餐廳內堂食，每個$28，在人流如鯽的新mall裡感受另一番法式風景。