Grassroot Pantry 以素食治癒心靈

 

 

 

Grassroots Pantry的對象不單是素食者，還有任何對食物有熱忱的客人。餐牌上驚喜滿載的菜式均由創立人Peggy Chan設計，她喜歡靈活運用有趣的食材製作出不同菜式，例如以自非洲的植物辣木 (Moringa)配以抹茶製成忌廉，用於早餐的乳酪芭菲之中，盡顯創意；她更引入巴西莓 (Acai Berry)等超級食物，讓每道菜別具風味之餘更營養豐富。而餐廳所採用的「生機食物」(Raw Food)手法是一種烹調哲學，當中過程包括發芽 (Sprouting)、浸泡 (Soaking)、發酵 (Fermentation)、 醃製 (Pickling)、風乾 (Dehydration) 等。儘管步驟繁複費時，但這種烹調方式能誘發出更豐富的營養成份，為食客帶獨特的體驗。

 

 

 

 

 

餐廳現分為早餐、午餐、酒吧餐牌及晚餐 4 個時段，早餐推介有「Coconut Kefir Yogurt Parfait」($98)、「Raw Banana Crepes」($118) 及「Poached Eggs and Smashed Avo」($118)；午市提供套餐及散點餐牌，自選前菜及主菜，配以有機公平貿易茗茶或咖啡，每位 $128 起，至於菜式則精選自晚市餐牌；晚市的菜式推介「Raw Spicy Sprouted Seed Hand Roll」($118)、「Mushroom Tempeh Rendang」($128)、「Signature Mixed Mushroom Linguine」($188) 及甜品「Pistachio Sponge & Brown Rice Kheer」($98)。酒吧餐牌則於每日下午供應，均是適合佐酒的惹味小食，像「Hedgehog Mushroom Tikka」($85) 、「Indian-Moroccan Teff Flatbread Pizza」($108) 等。

Charred Yunnan Mushroom $108 (starter)
雲南菇菌經 J’s Garden 入貨，有雞棕菌Termite、蟲草菌Cordyceps等，配以用本地馬齒莧 Purslane 製成的 oil dressing及芹菜根蓉，味道芳郁。另將紫菜片夾着腰果蓉，風乾成薄身脆片，滿有鹹鮮味，為味道 earthy 的菇菌提升鮮味。

 

Kelp Noodle Salad $178 (main course)
麵條用巨藻 Kelp 製成，是零卡路里的食物。自家用腰果及14種香料與香草調成沙嗲醬，將猴頭菇燴煮超過1小時，非常入味。另配上炸香的米紙卷及昆布Konbu油醋汁，味道紛陳。

 

 
Coconut Keffir Yogurt Parfait $98 (Breakfast or brunch item)
用抹茶及辣木 moringa 製成忌廉，moringa 是來自非洲的植物，具有抗氧化功效。配搭無花果、菊花等食材，增添亞洲風味。
 

Pistachio Sponge & Brown Rice Kheer $98 (dessert)
Kheer 是印度、尼泊爾等地常見的甜品，用印度香米跟椰奶、玉桂、番紅花、堅果及葡萄乾煮成濃稠的質感。Peggy 將各種元素解構再重組，有杏仁番紅花忌廉、小米脆脆(小米用蜂蜜、玉桂調味再風乾)、印度茶味蛋糕、烤過的開心果碎等。moringa非洲的植物，具有抗氧化功效。配搭無花果、菊花等食材，增添亞洲風味。

 

 

地址：上環荷李活道 108 號聚賢居地下D舖
電話：(852) 2873 3353

營業時間：
早餐：星期一至五 7:30am – 11am
午餐：星期一至五 11:30am – 3pm
酒吧小吃：星期一至日 3pm – 6pm
晚餐：星期一至日 6pm – 11:30pm
週末早午餐：星期六、日及公眾假期 8am – 3pm