一個人住的煮食樂

22 Mar 2016

新世代女生，十指不沾陽春水的大有人在，但是懂得煮才是真正懂吃之道，你又懂嗎？美食專欄作家Dorothy Ma，便是既懂吃，又懂煮的現世代，還會巧花心思，混入新食材，做出美味提升的自家版本。

食譜：

臘腸芝士意大利麵
ingredients for 2
臘腸 2條
意大利麵 200克
Pecorino芝士 2湯匙
巴馬臣芝士 2湯匙
蛋黃 2個
蒜蓉 1茶匙
番茜適量

steps：
1. 臘腸切幼絲；意大利麵依包裝指示煮好，煮意大利麵的水留用；兩款芝士刨幼絲並拌勻，放於大碗中，備用。
2. 燒熱煎pan，下半湯匙油，用慢火將臘腸爆香，加入蒜蓉炒香。
3. 加入意大利麵略炒，加番茜、海鹽及黑胡椒調味，隨即撈起倒入已放芝士的碗中，快手拌勻，如醬汁太稠身，可加少量煮意大利麵的水調稀。
4. 最後加入蛋黃拌勻即可。

tip:
傳統做法會加入忌廉，以芝士代替，味道更香濃。