飯聚Relax！港島飲食新名字

藏身香港的小印尼

PTT Family把專屬峇里的異國情調copy & paste到香港，打造集Kaum 餐廳、休閒全日咖啡廳及酒吧、手作家品店Canaan等於一身的獨特多元空間：Potato Head。

▲Kaum餐廳概念於香港首次亮相，主打傳統地道的印尼味道。

建築界Top Runner元素

無論在店內哪一小區，一切均以印尼傳統文化為主軸。大家毋須長途跋涉坐飛機，只要到位於西營盤的Potato Head走一趟，就如置身度假小島have fun那樣。打造這空間的是日本著名建築師藤本壯介(Sou Fujimoto)，在他的構思下，室內設計充滿印尼本土格調。

▲Kaum餐廳牆身及天花的托拉查族手繪面板從印尼空運到港，每一塊都是藝術品。

正宗印尼體驗

Kaum在印尼語是「部落」意思,取此名是希望承傳當地各島嶼上六百多個種族部落的傳統烹飪技術，如蘇門答臘、爪哇、峇里的正宗風味。一些極考工夫的地道烹調技法，包括發酵、慢煮、焦糖化和手磨等，都在這兒得到體現。

▲加多加多沙律裏有雞蛋、餅碎和多款蔬菜，一入口，花生香氣滿溢。($80)

友善咖啡

"I Love You So Coffee"是PTT Family的原創咖啡品牌，用上來自哥倫比亞、危地馬拉和埃塞俄比亞的"49th Parallel"咖啡豆，標榜direct trade，直接與當地農夫交易。

▲在咖啡廳品嚐手製咖啡時，除了是種享受，亦是對農夫的一分愛心。

只此一家

場內精品區Canaan，會定期更換各種手工藝用品，如紡織品、亞麻、陶藝品和衣飾。所有手工藝品均專程從印尼搜羅，全是手作仔，因此每件都是獨一無二的「限量品」。

▲精品部Canaan現時只於下午三時至晚上七時開放。

POTATO HEAD info

地址：香港西營盤第三街100號

電話：2858 3036

登陸香港的韓國蒜瘋

韓風繼續吹，連嗜蒜的韓食習慎也越洋飄到香港！在韓國設有三十八間分店的Mad for Garlic，最近進駐銅鑼灣，主打韓風意大利菜，新鮮蒜頭更是每天由韓國直送香港。

▲寬敞的開放式廚房讓食客可share廚師的廚藝。

跟你「蒜」清楚！

餐廳有九成菜式以蒜頭入饌，同是一粒蒜頭，竟有十一種處理手法，包括炸蒜片、油浸、醃蒜芯、糖漬⋯⋯由挑選蒜頭開始，至炮製步驟，全都一絲不苟，也反映韓國人對嗜蒜的狂熱程度。

▲餐廳裝潢貫徹蒜頭主題，店內盡見蒜頭元素如蒜頭燈飾。

「肉」罷不能

「食肉獸」不能錯過的有招牌菜「烤MFG澳洲肉眼扒配蒜頭山」，這是韓國店三大最受歡迎菜式之一，也是全店用蒜最多的菜式。

▲香嫩肉眼扒上碟時，只見上面是「海量」的生蒜和炸蒜片！非常吸睛。($188)

▲「芝」味十足的「蝦、 菠蘿及炸蒜片MFG招牌意大利 薄餅」，叫人垂涎。($108)

蒜甜邂逅

以蒜頭配甜點，是menu中的一大驚喜。大膽創新的「自家製雲呢嗱雪糕配糖漬蒜頭及雜莓醬」，以糖水醃製過原粒蒜頭，質感煙韌，入口爽甜。

MAD fOR GARLIC info

地址：銅鑼灣時代廣場食通天11樓1104店

電話：3752 2880

大坑Laid-back新「飯堂」

主打意式「家常菜」的Bond，藏身旺中帶靜大坑小區，露天平台提供鬧市難得的「奢侈」空間，讓大家可以laid-back地為舌尖尋找新意。

▲二樓的露天平台寬敞開揚，適合朋友間周末聚會。

愛．回家吃飯

創辦人John Liang表示，希望新店能給予客人回家吃飯的自然自在感覺，但home feel不代表隨隨便便，室內裝潢不論是家具、中世紀風格擺設、實用器物，都經過他精挑細選，令簡樸的工業風格調中見奢華。

▲室內裝潢以簡樸為主，令客人像回到家一樣自在。

慢煮時尚

既然以「回家開飯」為理念，前提當然是食得健康，所以，餐廳菜式均follow着全球低溫、慢煮飲食潮流。

▲低溫慢煮的豬小肋排肉質更為嫩滑，值得一嚐。($260)

龐然芝士輪

當中令人眼前一亮的是二十四個月Parmesan芝士意大利粉，大如車胎的芝士輪會置於餐桌旁，由廚師即場烹調，最後綴以矜貴的黑松露及意大利火腿，讓人一試難忘。

▲派頭十足的巴馬臣芝士輪烹煮時，芝士香氣四溢。

BOND info

地址：香港銅鑼灣大坑銅鑼灣道98號2樓

電話：2155 1777

欲知更多香港島餐飲話題新搞作，請留意Cosmopolitan 8月號。

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