食物配對的藝術:Mr & Mrs Fox「啤酒vs葡萄酒晚宴」

By COSMO

平日享用佳餚總會少酌幾杯,但美食和美酒的配搭原來也是一種學問。位於鰂魚涌的Mr & Mrs Fox於3月30日首次舉辦的「啤酒vs葡萄酒晚宴」,正是一個好機會,體驗美食和美酒搭配的威力。

 

評審由賓客擔任,加上太古酒店及餐廳的葡萄酒總監張樂天 (Yvonne Cheung) 和其侍酒師團隊,以及多位啤酒釀酒商,一同為餐廳多款招牌菜選出最相配的飲料。

 

太古餐廳旗下的Mr & Mrs Fox多次舉辦創新有趣的活動,餐廳的餐飲概念充滿趣味,為賓客帶來不一樣的體驗。這一次,餐廳將上演一場葡萄酒與啤酒的對決,比賽分成五個回合,每一道菜將配以一款葡萄酒及一款啤酒,並由多位專家解釋所挑選的葡萄酒或啤酒如何搭配每道菜式。

晚宴上打頭陣的是青檸汁醃生蠔-北海道帶子和香蒜鯷魚橄欖螺絲粉,緊接是主菜 - 巴厘香料烤鯛魚及肉眼扒(10安士),最後以火焰雪山作結。五道菜配上五杯葡萄酒和啤酒,定價為每人港幣650 元,另加10%服務費。

 

Mr & Mrs Fox餐廳經理Peter Murray表示手工啤酒正慢慢崛起,更多啤酒可供選擇,代表有更多機會配對啤酒與美食,所以在餐廳裡啤酒和葡萄酒同樣獲重視。這場晚宴可以讓賓客在品嚐美酒的同時,進一步認識兩種飲料的特質。

 

一眾啤酒鑑賞家則希望藉著這次晚宴,證明啤酒一樣能搭配美食,改變大眾的想法,不再認為只有葡萄酒才能完美配搭一頓美味盛宴。香港的Moonzen Brewery和德國啤酒供應商Wieninger Breweries將為顧客帶來有趣的互動餐飲體驗,借此機會推廣食物配對的藝術。

 

Moonzen Brewery 的創辦人及首席釀酒師Ladislao Raphael指出,啤酒可以搭配各式各樣的食物,不只是雞翼和漢堡包,啤酒配油炸食品、辛辣菜式、味道濃郁的芝士甚至比葡萄酒更配合。

 

另一邊,Mr & Mrs Fox的侍酒師李廣勝(Derek Li)則對葡萄酒充滿信心,他解釋為這次晚宴挑選的葡萄酒比較稀有,部分來自土耳其和敍利亞等意想不到的國家,可以讓賓客品嚐到與別不同的葡萄酒。

 

「啤酒vs葡萄酒晚宴」是葡萄酒和啤酒愛好者不容錯過的活動,在美食美酒探索之旅中挑戰自己味蕾,亦能從中學習更多有關食物配對的知識。

 

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