輕盈食譜:慢煮鴨胸配牛肝菌南瓜意大利飯X西蘭花薯仔濃湯

By COSMO

養生慢煮是新潮流,學定以下兩款輕盈菜式傍身吧﹗


鴨胸以慢煮方式去烹調可保留鮮嫩肉質,配意大利飯,加入不同的蔬菜組合,便不怕太膩。

慢煮鴨胸配牛肝菌南瓜意大利飯

材料(2-3人份)︰
鴨胸 1件
乾牛肝菌 40克
南瓜肉(切粒)60克
黃意瓜(斜切)60克
黑車厘茄 2粒(開半)
意大利米 200克
忌廉 適量
帕馬臣芝士 適量
牛油 15克
洋葱(切碎) 20克
迷迭香 少許 

調味料:
喼汁 1/2湯匙
橄欖油 2湯匙
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 少計
白酒醋 1湯匙

做法︰
1. 鴨胸用抹紙印乾水分,在鴨皮上

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