女生系便利食譜,新手也可零難度變一家之「煮」!

by text by Joe Chan photos by DayDayCook & Shutterstock

即使你平時十指不沾陽春水,看過由「日日煮DayDayCook」創辦人Norma精選的便利reciepe,只需花少少時間,就可煮出好看又好吃的菜式,馬上變成一家之「煮」!

便利食譜01:秋葵滑蛋炒雜菌

便利食譜
這道有助美肌的簡易家常菜,材料看似平凡,其實樣樣暗藏玄機:秋葵含有豐富果膠,對皮膚好。雞蛋的蛋白質及菌類的營養,都對細胞修復很有幫助,組合起來,既美味又輕怡有益。

材料:(3至4人分量)

  • 秋葵 5條 
  • 洋葱(切絲) 1/8個 
  • 鮮冬菇(切片) 3隻 
  • 本菇(洗淨及去蒂) 40克 
  • 雞蛋 3隻 
  • 蒜蓉 1湯匙 
  • 鹽 適量

烹飪步驟:

  1. 秋葵用鹽搓洗,將上面的毛洗去,洗淨切粒備用。 
  2. 將雞蛋、鹽及少許油打發。 
  3. 用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉及洋葱,炒香。
  4. 加入秋葵、鮮冬菇及本菇,炒勻。
  5. 加少許鹽調味,加入蛋液炒成滑蛋,即成。

Norma小貼士:更簡單快捷的做法,是鮮冬菇、本菇也不用,亦無損美味程度。

便利食譜02:蘋果雪梨雪耳素湯

便利食譜
雪梨有潤膚功效,雪耳則美白清熱,至於蘋果,一日一個,醫生遠離我。三種食材放在一起,清甜不膩,就算不放肉類,味道也非常豐富。最重要的是,簡單易做!

材料:(2至3人分量)

  • 蘋果 2顆 
  • 雪梨 2個 
  • 雪耳 1小塊 
  • 腰果 200克 
  • 無花果乾 4粒 
  • 蜜棗 4粒 
  • 南北杏 30克 
  • 鹽 適量 
  • 水 適量

烹飪步驟:

  1. 將雪耳及腰果浸水至軟身。 
  2. 將蘋果及雪梨切件去芯;無花果乾切半備用。 
  3. 準備一個鍋,加入蘋果、雪梨、雪耳、腰果、無花果、蜜棗、南北杏及水。 
  4. 用中大火煮三十分鐘,蓋上鍋蓋,轉中小火煮六十分鐘。 
  5. 加入鹽調味,即成。

Norma小貼士:如果想縮短烹飪時間,可全程大火,滾三十分鐘即成。

便利食譜03:牛油果大蝦青醬意粉

便利食譜
煮意粉難度最高之處是弄醬汁,以牛油果來做青醬,簡單、香滑,又美味,拌入意粉就成為營養豐富又飽肚的主食了。此道菜冷熱皆宜,煮好攤凍,放入雪櫃,即成為清新的秋夏交界開胃菜。

材料:(1至2人分量)

  • 牛油果 1個
  • 腰果 40克 
  • 大蝦 4隻 
  • 意粉 150克 
  • 羅勒葉 60克 
  • 蒜頭 5瓣 
  • 檸檬汁 2湯匙 
  • 橄欖油 2湯匙 
  • 鹽 適量 
  • 黑胡椒 適量

烹飪步驟:

  1. 將牛油果起肉切片。 
  2. 大蝦用鹽及黑胡椒調味。 
  3. 將牛油果、腰果、羅勒葉、蒜頭、鹽、黑胡椒、橄欖油及檸檬汁用攪拌器打勻。 
  4. 煮滾一鍋水,加少許鹽,加入意粉煮至軟硬適中,撈起瀝乾。 
  5. 加入牛油果青醬拌勻,上碟。 
  6. 用中高火燒熱鍋,加少許油,加入虎蝦,煎至兩面金黃色,放上意粉,即成。

Norma小貼士:牛油果味道已夠濃郁,所以,想烹煮時間及步驟更快更方便,可不下大蝦。

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