年輕藍帶畢業生，玩轉傳統，搞港式老餅麵包西餅店

當歐、日、韓系手工蛋糕個性小店、online shop，前仆後繼成為本地年輕女生創業夢方向，畢業於廚藝界名校藍帶學院的阿婷，偏偏反轉主流，開了間毫不fancy，甚至可用「老餅」來形容的港式麵包西餅店「四喜」。整盤生意一錘定音時，她身邊的老中青親朋都有同感：她跟她經營的店，年齡與style不相稱。

老靈魂愛菠蘿油

在英國「讀番書」的婷，對製作歐陸糕點有興趣有熱誠，所以u-grad後、遵從過父母想女兒日後成為會計專才之命後，她即赴澳洲藍帶學院，學做甜品。學成了，留在當地兩年，成為麵包師。重返自己的家香港後，繼續在這方面發展。
當大家以為，往後的劇情是：對製作包點有團火、有一定功架、有少少積蓄的女生，創業要趁早，在廿六歲之齡，是圓了開dream café夢想的大好時機。

結局不似預期

上述情節，婷都依足大眾期待之「劇本」去做，但故事不似預期的ending是：她的店，並非落戶甚麼灣仔、大坑個性小區，而是選址很街坊的深水埗。
麵包餅店每天供應的，不是po上IG攞"like"零失手的手工蛋糕、麵包，卻是傳統港式菠蘿包、菠蘿油、椰絲奶油包。她和合伙人並為小店改了個娘無可娘的字號：四喜。
人棄我取的原因，阿婷解畫：「我是老靈魂。從小，媽媽都笑我老套，我喜歡的東西，連長輩都嫌『娘』，譬如，我喜歡食五仁月餅，又會收藏大量舊鐵盒舊物，最欣賞的是明式家具⋯⋯」

出乎意料  兩年抱兩

澎湃的懷舊DNA，加上遇到一位有做港式麵包經驗的同齡partner，「四喜」就是這樣，在一五年，以小本形式，開始經營下來。
沒有用股肱之力去宣傳，出品亦不賣甚麼gimmick，這盤小生意竟出乎阿婷意料之外地好，開舖後不久匆匆忙忙推出的玩轉懷舊包裝月餅，更爆紅起來，賣至斷貨，之後還「兩年抱兩」，在荔枝角開了分店。

傳統特色  不能叫停

最初決定創業時，阿婷說，同儕之間都有這樣的迴響：「原來不是開甜品店、賣cake，而是去賣港式麵包，好似去了地盤做嘢咁heavy duty。」
「我只是覺得，總要有人做番啲傳統嘢。」婷：「再不做，本土特色就會消失。所以，一些老派麵包，如椰絲奶油包、自己最喜歡而又能代表香港的菠蘿油、港式丹麥條，也可以在這兒吃到。」

年歲多少  絕無意義

婷表示，當大家感到，由一個二十多歲女生去做街坊麵包店生意，是錯配；她卻認為，年齡，只是一個數字而已。
「這數字對人生的影響，只在於十八歲前，因為你不得進出遊戲機舖、不能看三級電影，諸如此類，所以，過了這歲數後，我已完全忘了自己幾多歲。下一個會左右我人生的年齡，是六十歲罷，因合資格攞生果金。」

makeup & hair by Peggy Tsui

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